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材料
制作
制作要诀
主料：鲜鹅脯500克。
调料：草果,桂皮,八角,沙姜,陈皮,丁香,香叶,当归,甘草,小茴香,花椒,葱,姜,冰糖,盐,味精,清水各适量。
鲜鹅脯洗净，焯水；调料对制成卤水，将鲜鹅脯卤制成熟即可。
卤水在卤制几次后香味渐失，可加同等比例的香料。