萝卜生菜
萝卜生菜
准备材料：萝卜 250克、辣椒粉 1.5杯、虾酱 半勺、蒜泥 2小勺、姜泥1小勺、砂糖 半勺、食醋 半勺、芝麻盐 1小勺、香油 半勺。
1. 先把萝卜洗净之后，切成手指长短的萝卜丝，将萝卜丝放在清水当中浸泡一会儿，这样不仅可以再次清洗萝卜，而且还可以除去萝卜当中的辣味儿。之后，用漏网把萝卜水分空干待用。
2. 辣椒粉要选用色彩鲜亮的，这样的辣椒粉做出来的泡菜的颜色也非常鲜亮，给人以新鲜的感受，从视觉上就可以提起您的胃口。所谓看起来好看也好吃。
3. 把切好的萝卜放在一个较宽敞的容器内，然后倒入辣椒粉轻轻搅动。搅动的时候最好用手来做。当然戴上胶皮手套或者一次性塑胶手套可以避免辣椒粉沾在手上。
4. 当辣椒粉和萝卜很好地混合在一起，呈现出鲜艳的色彩之后，再将剁碎的虾酱放进去，如果可以搞到液体的虾酱或者鱼酱，则可以用来调节咸淡味道，如果一时没找到的话，那只好用食盐来调节咸淡味道了。在这里要注意，如果把辣椒粉和其他佐料放在一起，然后再抹在萝卜上的话，将会影响泡菜的颜色，因而一定要先放辣椒粉，然后再放其他材料。