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美食材料
美食做法
原料：鲜牛尾、白萝卜。
调料：葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜。
1、牛尾洗净，用刀在牛尾关节处的软骨处下刀，切成4cm长的段，放清水中浸泡30分钟；白萝卜洗净，切滚刀块；葱切段；姜切片；香菜择洗干净，切碎。
2、锅内放清水，下入牛尾，水沸后将牛尾捞出，洗去牛尾表面浮沫，将浸泡牛尾的血水倒入锅中，搅拌均匀，继续加热至锅内汤汁微沸且血污全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净。
3、将牛尾放回汤锅，加萝卜块、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，大火烧沸，转小火炖2小时至牛尾酥烂，放鸡精调好口味，撒香菜即可。