蜜汁烧烤辫子肉

原　料

去皮五花肉、洋葱、西葫芦、红绿柿子椒（可选择任何可烧烤的蔬菜，绿叶蔬菜除外，这里仅是最简单的颜色搭配型蔬菜）。

蜂蜜，雪利酒、老抽、意大利醋（香醋也可）、生抽、初榨橄榄油、红柿椒粉、红绿柿子椒切小丁、柠檬皮/大蒜/姜擦丝。

一、烧烤蜜汁

1、锅中放入适量橄榄油，将柠檬丝，姜丝，大蒜丝入锅中炒香后将红绿柿子椒丁倒入翻炒出片刻。

2、添入2汤勺雪利酒（料酒也可）。

3、翻炒片刻放入红柿椒粉（红柿椒粉与辣椒粉的区别就是前者不辣并起着色作用）。

4、将汁熬稠后，加入适量醋，老抽和生抽炒匀。

5、关火前加入一汤勺蜂蜜拌匀起锅。

6、蜜汁红稠，酸甜咸香适中，待用。

二、烤肉蔬

1、用去皮五花肉，将五花肉横切两段，一端不要切断，另一端切开口。

2、切成这样，三股，就可以编辫子了。

3、像女孩编三股发式一样将五花肉编好，然后在结尾处用牙签将尾部三股串起来。

4、烤盘上刷一层薄油，将编好的五花辫子肉放入烤盘，200度grill烧烤档。

5、6-7分钟后取出，翻面，再放回烤箱中烤6-7分钟，这时五花肉的肥肉部分的油就逼/烤出来了，已基本看不见肥肉部分了，吃它绝没有丝毫的罪恶感。

6、将蔬菜切成大小差不多的方形后串起来（木签事先在水中浸泡一会）。

7、入烤箱中与辫子肉同烤3分钟，翻面再烤3分钟，五花肉的颜色开始变焦黄。

8、然后取出，将调好的蜜汁刷在辫子肉上（两面均刷）。

9、蔬菜串上也刷上蜜汁，再放回烤箱中烤3-5分钟，取出翻面再烤3-5分钟，蜜汁渗透附着肉蔬，颜色呈金黄入味即可。

10、烤好后肉蔬红绿相间摆好盘。偶尔使使这样的小花招，做的人开心，吃的人轻松，休闲家宴就是这么的简单精致美味。

做好这款辫子肉，不光会给五花肉编辫子，关键是要调制好这蜜汁，才能在口味口感上与炭火烧烤出的效果相媲美，还有要选五花肉来烧烤，肉质既不柴又不腻，再将五颜六色的蔬菜搭配着，这样为家庭小范围休闲宴客的餐桌上添入了一股轻松气氛。