奶坚强

奶坚强，得名于章丘市民在家里发现了一箱13个月前朋友送的牛奶，打开一看，最令人惊奇的是牛奶竟然还没坏，在太阳下暴晒后也没有发酵，最后让狗喝了也没问题，奶坚强诞生。

奶坚强背后的问题

众所周知，牛奶很容易变质。刚挤下来的牛奶，如果不赶紧喝，放在碗里，两三个小时就可能坏了。经过乳企加工出来的牛奶，保质期也不长，严格低温保存的条件下，一般也就是一个月的时间。但是，章丘市巩传瑞家里出现这箱200毫升袋装的“大红枣酸味牛奶”，居然能保鲜一年都没有坏掉，确实让人们很受伤。

山东轻工业学院食品与生物工程教授赵祥中表示，该牛奶里面有羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶等增稠剂、稳定剂。该牛奶没有变质，一个可能是加的稳定剂比较多，没有分层;再一个可能用了防腐剂。

或许这只是个例，但是暴露出的问题我们不能不重视。

其一，牛奶的保鲜期是如何准确限定。显然，如果只让生产商一家说了算，就如同让一个人既做裁判又做运动员，难免有失公允，消费者的权益得不到有效地保障。

其二，食品监管部门只在牛奶的生产过程中进行了监督，却在保质期的限定上处于监管的空白。

其三，很难保证市场上没有贴着伊利牌子的假冒产品，据不少媒体报道，在城市实行严格食品监管后，一些不法生产商就把黑手伸向了处于监管难度大的偏远小城镇，原本落后的农村市场面临更大的威胁。这都是摆在食品监管部门和偏远地区农民面前的一个问题。