柠檬杯子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
【柠檬杯子蛋糕】(参考分量：8个)
原料
低筋面粉100克，黄油100克，细砂糖70克，鸡蛋100克(2个)，泡打粉1/2小勺，柠檬皮屑1/2小勺，牛奶2大勺(30ML)。
柠檬奶油：黄油60克，糖粉100克，柠檬汁1大勺(15ML)。
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2、加入细砂糖拌匀，倒入打散的鸡蛋、柠檬皮屑、牛奶、融化的黄油。
3、用橡皮刮刀拌匀。
4、直到面粉彻底湿润，成为比较光滑的面糊即可。
5、把面糊装入模具（纸杯、硅胶杯均可），2/3满。把模具放入预热好185度的烤箱，烤15-20分钟，直到完全膨胀，表面金黄即可。
6、烤好的小蛋糕，冷却以后，用小刀把顶部切下来。
7、切下来的顶部，再切去其中的一条弧边。
8、用剪刀剪成两半，成为两片“翅膀”。
9、接下来制作柠檬奶油，黄油软化以后，加入糖粉打发（达到颜色变浅，呈羽毛状），再加入1柠檬汁继续搅打均匀即可。
10、用裱花嘴把柠檬奶油记在被切去了顶部的小蛋糕上，再插上两片“翅膀”，蛋糕就装饰完成了。
TIPS
1、柠檬皮屑以及柠檬汁，买一个新鲜柠檬就解决了。大约半个柠檬就完全足够。柠檬皮切屑的时候，记得先把皮内侧的白色部分刮掉，否则口感会比较苦涩。