牛尾参汤
牛尾参汤
[主料辅料]
牛尾巴...........................................500克
味精...............................................5克
蒜蓉..............................................10克
胡椒粉............................................10克
葱花..............................................20克
小野人参..........................................30克
盐.....................................................10克
牛骨汤...........................................250克
[烹制方法]
1.将牛尾剁成小块,用热水浸一下.
2.把浸过的牛尾加牛骨汤,蒜蓉,胡椒粉,盐,小人参,用文火熬汤,待牛尾用指能够掐动,变得松软时,下入味精,盛入汤碗,撒上葱花.即可食用.
[工艺关键]
1.牛尾焯水使其能除腥膻.
2.用牛骨汤才会使牛尾参汤保持纯正的口味.
[风味特点]
此菜汤色乳白,具有极高的营养价值,是深受朝鲜族人民喜爱的传统菜肴.