欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心
欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心
简介
孕育生命是一个美丽而艰辛的历程。
全球每年有1亿3千万名女性都在经历一个新的生命体在自己腹中孕育、诞生的过程。所有的家庭都满心期望着新生儿的健康与聪慧。从妊娠到小生命的诞生以及喂养的整个过程中，科学的营养指导都是至关重要的。
母婴营养研究机构
欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心，是由内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司无偿捐资的第三方、国际化、公益性的科研机构，总部设立于中国乳都——呼和浩特。营养研究中心是独立运作的非营利机构，其科学专家委员会由来自中国、瑞典、美国等国际母婴营养专家组成，融合了领先的科研成果和理论，为中国母婴营养研究和保健提供强大的专业支持。欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心的成立标志着中国母婴营养研究将与国际接轨。
欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心将致力于进行母婴营养和健康保健的研究，同时鼓励及无偿支持有关母婴营养与健康之间关系的研究；帮助中国居民提高对母婴营养的了解和合理营养的意识，为改善中国母婴营养状况贡献力量。
营养为宝宝们的基因表达加分是欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心根据国内外众多科研实例所推出的重要理念，并希望借此先进理念的注入与推广为中国母婴营养研究提供新的探索方向。
首都儿科研究所儿童卫生和发展研究室主任、世界卫生组织儿童和青少年卫生和发展专家执委会成员戴耀华任营养研究中心名誉主任。
母婴营养注意事项
孕期注意事项
在怀孕阶段，孕期的膳食应多样化，营养要平衡。所谓平衡膳食，就是要提供符合卫生要求、营养全面、配比合理的膳食标准和膳食配方，根据体重的实际情况作合理的安排。体重低于或高于应该增长的量都是不对的。所以，作为孕妇，应该避免饮食中的营养缺乏，保证身体处于最佳状态，使自己血液中能含有足够的、为胎儿所需的一切营养物质，但也不可营养过剩。
胚胎学的研究发现，人类神经系统发育的关键时期是妊娠最后3个月至出生后6个月。在胎儿大脑及神经系统的发育过程中，孕妇的营养直接关系到胎儿大脑和神经系统其它结构的发育。构成大脑的主要营养成分有蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素B族、维生素C、维生素E和钙等。
脂质是胎儿大脑构成中非常重要的成分，胎脑的发育需要60%的脂质、35%的蛋白质和其它营养素。脂质包括脂肪酸、胆固醇、磷脂、糖脂以及其它脂类。
在脑细胞分化增殖期，需要有充足的蛋白质、热量等营养素的供给。如母体摄入不足，会导致细胞分化迟滞，使细胞数目不足，且这种细胞数量的减少即使在改善营养后也是无法纠正的，形成永久性缺陷。
产前营养不良主要影响大脑皮质的神经母细胞的发育。对不同部位脑组织脱氧核糖核酸含量的测定发现，营养不良导致的胎儿脑组织脱氧核糖核酸的减少主要发生在大脑或前脑部位。
通常，我们的身体在完成各种代谢活动时，需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、各种维生素、矿物质和必需的微量元素，还需要膳食纤维等40多种营养素。
微量元素是生命活动必须的营养素，主要从饮食中摄取。正常情况下，妊娠期微量元素的真正缺乏是不常见的，只有妊娠前体内矿物质储备不足，妊娠后又供给不上才出现微量元素缺乏现象。
下面列举常见的几种微量元素：
锌：锌是组织生长所必需的微量元素。锌缺乏表现为生长迟缓或停止、伤口不愈合、食欲不振。妊娠早期缺锌可导致早产、胎儿异常。牛肉、鱼等动物性蛋白质较多的食品及海产品，是锌的主要来源。植物性食物中荞麦、黑麦、小麦、玉米、花生仁、核桃仁等，含锌量也较高。
铁：铁是合成血红蛋白的原料，缺铁可造成贫血。铁质是供给胎儿血液和组织细胞的重要元素，除了供应胎儿日益增长的需要外，还得将一部分铁质储存于肝脏作为母体的储备，以补充分娩过程中出血的损失。
生育年龄的妇女每次月经铁丢失量平均为每月0.4毫克，因此大多数妇女都有部分或完全的铁储备耗竭，以至孕前就可能存在缺铁，而在妊娠4个月以后，铁的需要量逐渐增加，因此，孕妇要注意补充铁，尤其在妊娠后期要注意补充铁。粗略估计，孕妇每日需要铁15毫克。含铁量高的食物有海藻、瘦肉、肝、绿叶蔬菜、谷类、豆、西瓜、蛋黄等。
铜：铜是造血的要素，并有促进铁透过肠黏膜吸收的作用。孕妇体内铜的浓度在妊娠过程中逐渐上升，这可能与胎儿长大体内雌激素水平增加有关。正常情况下，孕妇不需要额外补充铜剂，铜过量可产生致畸作用。
钙：不少人处于钙储存较低水平或缺钙的状态。特别是经常在室内工作，缺乏日光照射的妇女更容易有这种情况。含钙量高的食品包括奶制品、深绿色蔬菜、蛋黄、海藻、芝麻、西瓜等，对于有足量乳类饮食的孕妇，一般不需要额外补给钙剂。对于不常吃动物性食物和乳制品的孕妇，应根据需要补充钙剂，补钙的同时，还须注意补充维生素D，以保证钙的充分吸收和利用。为了防止胎儿头部过度骨化，不利于自然分娩，多数医生认为妊娠36周以后就不宜再补充钙了，而且这时胎儿已基本发育成熟，不必增加代谢负担。
叶酸：维生素B类的一种，为细胞中形成脱氧核糖核酸所必需，多含于各种绿叶蔬菜中。有人曾对孕妇进行调查，发现有流产史或怀孕后有流产迹象的孕妇，其中大多数人叶酸摄入过少，特别是进食新鲜青菜较少。许多营养学家建议，凡有过流产史的妇女，除了要摄取足够的各种营养成分之外，每天最好服用一定量的叶酸，对流产有预防作用。近年来对叶酸的研究越来越深入。流行病学研究结果证实，叶酸缺乏是神经管畸形发生的主要原因。据统计，使用叶酸预防神经管畸形，可降低70%的发病率。孕妇服用小剂量叶酸，还可以预防贫血、预防胎儿宫内发育迟缓，促进胎儿中枢神经系统正常发育。但长期大剂量使用，则可能引发癫痫病状态或促进肿瘤的生长。所以，切不可使用市售的大剂量叶酸。
碘：碘在甲状腺的合成和代谢中起着重要的作用，碘缺乏可导致甲状腺肿大，缺碘是人类智力障碍的主要原因之一，如克汀病。克汀病的主要表现就是智力低下、身材矮小，因此又将碘称为智力元素。人体吸收碘的主要来源是食物，海产品的碘含量高，如海带、紫菜、海鱼、虾皮等。常食用海产品就能预防碘缺乏。但含碘药物可导致胎儿体内碘积聚，抑制甲状腺激素的分泌，甚至会造成先天性甲状腺发育不良，并引起甲状腺机能减低。因此，孕妇禁忌服用含碘药物，而应通过食物及碘盐补充碘。
硒：硒是谷胱甘肽氧化酶的组成成分，硒可以保护细胞膜中的脂质免受氧化。缺硒可发生大骨关节病、克山病，因此，如果妇女缺硒，应在治愈后再妊娠。
婴儿注意事项
随着宝宝的成长，营养需求更加多元化，母乳也会呈现出力不从心之态，妈妈们必须通过多种渠道为宝宝输送营养物质，满足宝宝的身体发育所需，配方奶粉在配方上最大程度的接近母乳，并科学添加了一些让宝宝更健康更聪明的营养成分，婴幼儿配方奶粉成为继母乳后让宝宝保持营养均衡的接力棒。
奶粉配方是为了满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。与普通奶粉相比，奶粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸, DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金),AA(花生四烯酸)；配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也称为婴儿配方奶粉。
因为婴幼儿的消化系统发育尚不完全，除母乳以外的其它动物乳品如牛乳、羊乳都有不可避免的缺陷，不适宜直接喂哺婴儿。而配方奶粉是根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的，以牛奶(或羊奶、大豆等) 蛋白质、乳清粉、大豆、饴糖为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，模拟母乳营养成分，经加工后制成的粉状食品。无一般乳制品喂养婴儿的种种缺陷，能满足婴儿生长发育的基本营养需求，并易于消化、吸引，是目前国内外较理想的代乳品，是除母乳外婴幼儿食品的首佳选择。
蛋白质：蛋白质是儿童生长发育的最佳营养素，成人每天约需要蛋白质80克，儿童相对需要更高些，不仅是量，更主要的是品质，要提供优质蛋白质。如鱼、肉、蛋、奶、豆类食品，所含的人体必需氨基酸相对齐全，营养价值高，应保证供给和需要。
蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。蛋白质的缺乏，往往又与能量的缺乏共同存在即蛋白质—热能营养不良，分为两种，一种指热能摄入基本满足而蛋白质严重不足的营养性疾病，称加西卡病。另一种即为“消瘦”，指蛋白质和热能摄入均严重不足的营养性疾病。
脂肪：通常我们把油与脂总称为脂肪。“油”一般是指豆油、菜籽油、麻油等；“脂”则一般是指猪油、牛油、羊油等。无论脂或油都是由脂肪酸和甘油组成的。脂肪中的脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者是人体不能合成的，必须由食物供给，所以又被称做必需脂肪酸。
脂肪是宝宝不可缺少的营养素。有人把脂肪亲切地称为儿童机体的“能源宝库”，因为一个健康的宝宝体重中有12%是脂肪。所以，宝宝脂肪摄入的量过少的话，无疑将会影响他的生长和发育。在宝宝发育时期，避免宝宝肥胖是十分重要而且必要的。另外，摄入脂肪过多还会引起宝宝消化不良，容易引发肠胃道方面的疾病。一般两岁以下的宝宝平常脂肪的摄取量应该在40%～50%之间。
维生素：维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。
能量：碳水化合物是人体最重要、最经济、来源最广泛的能量营养素，与蛋白质和脂肪共同构成人体的能量来源。按照中国的膳食习惯，成人所需总能量的60%～80%来自碳水化合物，儿童则在50%以上。
母婴研究的价值与意义
命的奇迹源于大自然的恩惠以及对生命本身的崇敬和希望。呵护生命，改善中国母婴营养状况，帮助中国宝宝成长力、智力、抵抗力的全面发展，是欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心的责任与使命。欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心是由内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司无偿出资给第三方的国际化、公益性、非营利性的独立运作机构，总部设立于中国乳都——呼和浩特，依托北欧领先的乳品企业之一欧世Arla foods（欧世）的科研能力，汇集来自世界各国的顶尖母婴营养专家，组成独立的科学专家委员会，将开展各项前瞻性理论和实证研究，并通过领先的科研理念与富有成效的科学研究，将中国母婴营养研究提高到国际前沿水平。
基因科学是解读生命的神秘密码，它的成长轨迹影响宝宝们的成长与未来，需要我们精心的调理呵护，欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心以生命早期的营养对基因表达的影响为研究重点，以此来满足不同时期中国母婴的专属营养需求。
欧世蒙牛母婴营养研究与宣教基金
欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心自2011年8月建立之初即确定了自己的主要工作任务，即：鼓励和支持母婴营养和健康保健领域的发展研究（包括临床实验等）和咨询，如母乳成分研究，项目评估与咨询等；为改善中国母婴营养状况做出贡献。为使这一工作任务得以具体落实，欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心设立"欧世蒙牛母婴营养研究与宣教基金"鼓励开展母婴营养和孕产妇及婴幼儿健康之间关系的研究和宣教工作。
该项基金主要资助那些具有重要科学意义和应用价值、具有独创性和可行性又与我中心宗旨相关的研究和宣教项目。这些项目应该紧密结合母婴营养和健康的发展趋势，解决现存问题，涉及母婴膳食与健康、婴幼儿营养与疾病控制、孕产妇、婴幼儿等特殊人群营养素的需要、食物摄入和饮食行为等方面。
"欧世蒙牛母婴营养研究与宣教基金"年度资助总额将由欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心理事会根据年度活动内容和重点确定。欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心在中心理事会和由国内外著名科学家组成的科学委员会的领导下执行对"欧世蒙牛母婴营养研究与宣教基金"日常管理工作。欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心科学委员会是基金申请、评审的决策机构。
该基金的建立不仅可以鼓励母婴营养健康领域的研究，还可以通过医学界、营养学界的专业人员在中国广泛开展对人民群众的母婴营养健康教育，使“为改善中国母婴营养状况做出贡献“得以具体实现。管理好这项基金的运作是欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心的一项重要任务。我们相信欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心在中国科技人员的大力支持下，一定能够将这一工作持续地、高质量地开展下去。
主要专家与研究方向
戴耀华 教授
欧世蒙牛中欧母婴营养研究中心名誉主任
主任医师，儿科教授，博士生导师。享受国务院特殊津贴。
首都儿科研究所世界卫生组织儿童卫生合作中心主任
世界卫生组织儿童和青少年卫生和发展专家执委会成员；
中华预防医学会儿童保健分会主任委员；
中华预防医学会北京儿童保健分会副主任委员。
朱宗涵教授
研究员，首都儿科研究所;中国妇幼保健协会副会长，专家委员会副主任；
中国医师协会副会长，中国医师协会儿科医师分会会长；
国际生命科学协会中国办事处儿童早期发展专家委员会主任；
中国科协联合国咨商委员会生命科学和健康委员会委员；
李可基 教授
北京医科大学公共卫生学院教授、博士生导师；
国家食品安全标准评审委员会委员
卫生部营养标准委员会委员
卫生部/国家食品药品监督管理局保健食品审评专家
卫生部新资源食品审评专家
卫生部食品添加新品种审评专家
卫生部进口无国标食品审评专家
中华预防医学会慢病预防与控制委员会常务委员
中华医学会医学科学普及委员会委员
ILSI中国肥胖工作组 成员
营养学报 编委、常务编委
彭咏梅 教授
复旦大学附属儿科医院儿童保健科 主任医师，博士生导师。
上海市卫生系统专家委员及高级评委；
中国医师协会儿童健康专委会委员；
中国优生协会儿童营养分委会委员。
Olle Hernell教授
瑞典于默奥大学药学博士,临床科学部儿科学分部主席，教授及高级儿科顾问；
瑞典儿科营养专家委员会主席；
瑞典皇家科学院营养与食品科学委员会主席；
瑞典食品管理局科学顾问；
欧洲儿科胃肠病学、肝病学与营养学会成员
Bo Lönnerdal 教授
国加州大学戴维斯分校营养及内科医学功勋教授；
国际营养研究学会及国际母乳和哺乳研究学会委员；
美国营养学会委员；
美国临床营养学会委员；
担任《营养生物化学》，《生物微量元素研究》编辑。
图书推荐
《怎么吃，宝宝才能聪明又健康》
本书第一次将西方的营养体系和中医的养护方法相结合，针对当前婴幼儿喂养中的诸多误区，提出了“适合的才是最好的”“吃什么先问问孩子”“让孩子老老实实吃饭”“不要迷信测量数据”等喂养新主张，介绍了食物的四性与五味、常见食材的科学搭配，以及婴幼儿常见不适的饮食调养方法。语言轻松活泼，内容独特实用，是新手父母必备的成功喂养百科全书。
《母婴营养百科全书》
男婚女嫁是人生的正常过程，生儿育女，是每一个家庭都免不了的俗事。当新人步入婚姻殿堂时，社会责任及义务也接踵而至，幸福与压力并行，我们必须坦然面对。一个新家庭的诞生，必然会催生出许多新问题，我们必须寻求解决的途径。本书详细地介绍了孕妇的营养膳食、乳母的营养膳食及婴儿的营养膳食，涉及到营养食谱、饮食禁忌与食疗等知识。内容翔实、通俗易懂，便于掌握和运用。 此书好比是一名家庭顾问，她的光顾，会让你如愿以偿，使你家庭幸福美满。