情调餐厅
情调餐厅
图书信息
作 者：深圳市创场文化传播有限公司 编出 版 社：华中科技大学出版社
出版时间：2009-6-1
版 次：1
页 数：303
字 数：128000
印刷时间：2009-6-1
开 本：大16开
纸 张：铜版纸
印 次：1
I S B N：9787560951850
包 装：精装
内容简介
餐饮空间的定语是“餐饮”，终究是个吃饭的地方，是承载菜肴滋味的“容器”，是“老百姓”来消费的场所！一味的追求风格的创新和美学的深邃，若没有相应的出品及服务的辉映，空间设计就成了视觉的躯壳和表皮！虽然视觉装饰需要也是功能，但我们一定要弄清楚视觉刺激和视觉享受有本质的区别！人们的正常的生活经验和消费习惯就那么有必要被颠覆吗？再说，有哪一个商业空间不希望被人N次光顾，又有那一个花枝招展的视觉刺激在被N次光顾下，不减弱成明日黄花！
既是这样，我们不如换种更加成熟的心态回到正常的餐饮设计与经营的秩序中来。忘掉形式、忘掉表皮、忘掉自我，从消费者的角色出发，营造恰当的、安全的、舒适的、享受的、明亮的、健康的餐饮环境，从功能合理、造价适度、材质维护、方便服务、人力消耗等细节上努力来，配合商业的经营和空间的营造，既要满足客人的感官享受，精神得到释放，又要满足经营者和客人各自的使用要求。既让更多的人“喜闻乐见”，又将不同文化价值的消费者包容。我们设计风潮不乏个性的、矫饰的时尚颗粒，真正需要的是中性的、包容的成熟气度。
本书收集了大量情调餐厅的设计方案。
目录
Tsens餐厅
厉家菜馆
Pissarro餐厅
明珠烧烤
群生世家
韩士苑韩国料理
府河人家
锦宴公馆
箸香川菜
仙姆莱克王室酒吧
览月时尚餐厅
太原花园酒店中餐厅
粤海明珠海鲜大酒楼
异逸酒店Sparkle火花西餐酒吧
东莞质感餐吧
益田大渔铁板烧
益田电影餐厅
福临门茶茶点
乐道地中海风味餐厅
金香柚湘菜餐厅
骄龙豆捞
新辣道西坝河餐厅
佛山麒卿食府
四海一品
王府酒店
福州万象曼谷泰国餐厅
两岸咖啡元洪时尚店
生态鱼馆
上本台湾涮涮锅
北京裕龙国际酒店（星级酒店）
食膳轩
界
酒田日本料理
一尊皇牛北京万达店
北京食源餐厅城乡贸易中心店
宴会
原味厨房
澄海菜芜成兴渔舫新店
云来居素食馆东门店
唐山凤凰园贵宾楼
鄂尔多斯湘彬酒楼
玉玲珑餐饮机构
食尚功夫
世纪大饭店
蜀牛香火锅店
望江南
鲜来厚道时尚餐厅
钱粮五号印象中餐
湘江_号会所
长沙时尚厨房
C.S.Tea上海正大店
YOGO Juice港汇店
太平洋大观园餐厅
长春圣淘沙会所
成都市喜宴餐厅