乳花干酪

产地：意大利

固体成分中乳脂含量为40~45%

原先是使用水牛奶制作的，而现今则主要是以奶牛奶为原料。富有弹性，呈乳白色，水分十足。加热后拉丝，用于制作匹萨饼等食品。