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百科名片
凉皮的做法
凉粉是陕西特色小吃之一，凉粉味美、食甘、凉爽上口深受关中人的喜爱。在陕西大街小巷，一年四季均能品尝到地道的凉粉。
1、一碗淀粉+一碗清水，先搅匀成面浆（初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水，确实喜欢吃再多做，呵呵）
2、锅里倒4碗清水煮开，然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入，转小火，一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火
3、煮好的面糊就用大碗装起来，放凉
4、放凉后，盖上层保鲜膜或碗盖子，把它放冰箱冷藏5小时以上