什锦双色肉丸

食材明细

里脊肉 80克

火腿 100克

北豆腐半块

莲藕 60克

胡萝卜一小段

姜末适量

葱末适量

橄榄油 少许

豌豆尖 少许

水少许

盐适量

绍酒一勺

生抽一勺

鸡精少许

胡椒粉 少许

准备什锦双色肉丸食材。

准备什锦双色肉丸配菜。

把肉剁成瘦肉馅。

把火腿和豆腐切成片，基本一样多。

自制的瘦肉馅。

肉馅加入少许盐、水和绍酒和生抽和胡椒粉搅拌均匀，然后在加入水淀粉搅拌均匀上劲后分成两份，莲藕和胡萝卜葱姜都切成碎末备用。

分别把莲藕和葱姜放入肉馅中，另把胡萝卜和葱姜放入肉馅中。

反复把两种馅都搅拌均匀后加入鸡精和橄榄油少许搅拌均匀即可。

塔吉锅洗净预热倒入橄榄油少许。

把橄榄油刷或者抹在底部即可。

然后把快菜摆在锅内。

然后依次摆上豆腐和火腿片，中间用勺子把肉馅弄成丸子摆在中间即可。在上面撒上少许葱姜，鸡汤少许加入一些盐撒入。

盖上盖子煮开后边上有水出来后转小火1-2分钟关火焖2分钟即可。

小贴士

1、食材多少自己可以调配，我的馅多剩下的馅弄了一盆丸子豌豆尖汤。

2、含水多的蔬菜可以不用加水，我加了一点点鸡汤是为了融化盐给菜调味。同时豆腐也会起发一些。

3、肉丸可以按照自己喜欢的味道和材料调配。

4、蔬菜可以换成娃娃菜、白菜等蔬菜。

5、蔬菜容易熟，时间一定不能长，否则颜色会变色。