食品加工机械

图书基本信息

作　者：刘一　主编

出版社：中国农业出版社

出版时间：2006-6-1

版　次：1页　数：272字　数：315000印刷时间：2009-9-1开　本：16开纸　张：胶版纸印　次：2I S B N：9787109106826包　装：平装

本书是食品加工、食品工程(非机械类)、农(畜、果蔬)产品加工类专业的专业课之一，在加工类专业教学体系中占有重要的地位。

本教材以介绍当前生产中使用的机械设备为主，兼顾新机械、新设备，突出了实用性，使学生在工作中能够直接使用机械设备。加强了实践教学，使学生在课堂上听得懂，实践中摸得着，工作中用得上。

本教材本着由浅入深、由易到难的原则编写。对每种机械设备从性能特点、用途、机械构造、工作原理到使用维护、调整等进行系统的介绍，使学生在学习中对每一种机械设备有一完整的认识。

前言

绪论

第一章输送机械与设备

第二章杀菌机械与设备

第三章真空浓缩设备

第四章干燥机械与设备

第五章包装机械

第六章制冷机械与设备

第七章水处理设备

第八章面食制品加工机械

第九章肉制品加工机械与设备

第十章乳制品加工机械与设备

第十一章果蔬制品加工机械与设备

主要参考文献