请输入要查询的词条内容：
基本信息
内容简介
作 者：陈正行，狄济乐 著出 版 社：江苏科学技术出版社ISBN：9787534536335出版时间：2002-01-01版 次：1页 数：483装 帧：平装开 本：32开所属分类：图书 > 科技 > 轻工业、手工业
本书在着重论述各种食品添加剂作用原理的基础上，较系统地介绍了食品添加剂的性能、生产制取方法、应用技术和发展前景。