水晶小金鱼是以澄粉、糯米粉、水果馅、紫薯为原料制作而成的面食甜点。
澄粉200克，糯米粉100克，紫薯1个，水果馅120克。
1、把澄粉和糯米粉混在一起，用开水冲烫调和成面团；2、紫薯去皮蒸熟，取一小块面团和其揉成紫色面团；
3、面团搓条下剂子，包入水果馅心，搓出尾巴，捏出背鳍；
4、取一小块面团压扁包入紫薯面团做成金鱼的眼睛，搓一细面条做出鱼嘴；
5、尾巴用手压扁，用剪刀分出四片尾巴。修一下形状，用牙签压出纹路。
6、剪出前鳍，压出鱼鳞。
7、将两种面团混合做成双色的金鱼。
8、做好的金鱼入蒸笼蒸熟。