酸枣仁炒牛舌
酸枣仁炒牛舌
【配方】酸枣仁12克,牛舌400克,冬菇30克,黑木耳20克, 葱10克,酱油、料酒各10毫升,盐:1克、淀粉20克,姜5克,植物 油50毫升。
【制作】
1.将酸枣仁烘干,研成细粉;牛舌洗净,焯透刮去外层皮 膜,切薄片;黑木耳洗净,发透,去蒂根,撕成瓣状;葱洗净, 切段;姜洗净,切丝;香菇洗净,切块。
2.将牛舌片、酸枣仁粉、料酒、盐、酱油、淀粉、姜丝、葱 各一半,加适量水调成稠状。
3.把炒锅放在中火上烧热,加人植物油烧至六成热,放人另 一半姜丝、葱爆香,再放人牛舌片,翻炒2分钟。
4.加入黑木耳瓣、冬菇块,炒熟用淀粉勾芡即成。 【食法】每日1次,适量食用。
【功效】滋补肝肾,宁心安神。适用于心肝失调、心悸多梦 及冠心病患者食用。
【宜忌】凡有实邪郁火及滑泄者忌食。