台式糖醋里脊
台式糖醋里脊
原 料:
猪里脊350克猪里脊、羊角椒1个、洋葱片少许、乌醋70ml、白砂糖与乌醋1：1或者0.8：1、盐1/2茶勺、香油数滴、太白粉（土豆淀粉）适量、鸡蛋清少许。
特 色:地道台湾做法。
操 作:
1、用少许盐和1大勺蛋清，把肉抓粘，这里起到按摩作用更入味，加入少量淀粉一起拌均匀，再将肉取出粘裹淀粉，用手将粉捏紧。 2、热油锅将肉油炸约3-5分钟，表面金黄即可捞起备用。
3、锅中留少量油，将洋葱、青椒略炒过，加入乌醋与糖，小火煮开，再用少许水淀粉勾芡。
4、再将炸好的里肌肉入过拌炒均匀，加少许香油提味即可起锅。
贴士：
足不出户即可享受台湾风味啦。没有乌醋用陈醋也可以，一定要先放淀粉超粘，放入里脊。这样里脊