特级校对陈家厨坊追源-寻根客家菜
特级校对陈家厨坊追源-寻根客家菜
基本信息
作 者：陈纪临 ，方晓岚 著
出 版 社：人民出版社
出版时间：2011-2-1
版 次：1
页 数：127
字 数：
印刷时间：2011-4-1
开 本：32开
纸 张：胶版纸
印 次：2
I S B N：9789621444561
包 装：平装
内容简介
本书是「特级校对陈家厨坊」丛书的第三册，贯彻作者提倡“在家吃饭”的理念，让读者从食物中体验家庭的温馨和谐。本书集粤港台及东南亚各地客家菜的精华，选出可口易做的名菜，重新演绎，破解做法，使之适合普通家庭烹调；并以流丽的笔触，细诉客家人的饮食文化。读者透过细读本书及亲自下厨，将会对客家饮食文化有更深认识。
作者简介
特级校对陈梦因对香港饮食界影响深远，在还没有相片的报纸年代，已在报刊专栏上大写食经，而他当年的手稿经辑录成书，成现今厨师找寻「失传菜」的凭据。而尽得他真传的二子陈纪临，综合爸爸教导的秘方，加上与太太研究的菜式，做成一本简单省时省工夫的至省香港菜。