虾仁豆干手卷
虾仁豆干手卷
原料：面粉200克、热开水70克左右。
做法：
1、面粉放入盆子中，准备筷子和热开水，冲入开水，用筷子迅速搅拌成散团；
3、然后用手和成光滑的面团，将面团分成6小块，分别搓圆，按扁，对叠起来；
5、对叠的面片中间刷上一层色拉油，用擀面杖擀成薄而大的圆面片；
7、准备一后圆底或者平底的锅，将锅烧热，锅底抹上一层油，然后将面片贴上，转小火，可以用手适当的去转动一下面片，烙好一面，翻过来烙另一面。
8、将面片取出后，趁热对撕开，可以包菜罗，其实在面片上刷点辣酱，然后卷起来直接吃，也是很美味的，我经常这么干。
第二步：内馅的制作：
原料：面皮子4张、豆腐干1-2块、虾仁200克、生菜叶子4张。
1、将豆腐干切成丁，入锅中煸炒1分钟，倒入虾仁，喷入几滴料酒翻炒半分钟， 关火，撒点椒盐拌匀；
2、将面皮平方在案板上，垫上生菜，放上炒好的椒盐豆干虾仁，想将面皮从底下往上翻，盖住食材，然后左右两边折过来，可以插入瓶子中，也可以用 牙签固定。趁热吃。