咸丰白术
咸丰白术
咸丰白术，中药药材品种，系湖北省咸丰县特产。咸丰种植白术历史悠久。由于特殊的地理、土壤、气候等环境条件及先进的栽培技术，咸丰鸡腿形白术相对于其他产区以蛙形为主的白术，具有有效成分含量高、绿色无污染、加工饮片形状好、质地均匀坚实等质量优势，是中药材市场上的抢手货。2007年5月，国家质检总局发布公告，正式批准对咸丰白术实施地理标志产品保护。
种植条件
一、地理条件
咸丰县地处鄂西南山区，为云贵高原延伸部分的武陵山区余脉。东经10909′，北纬2941′。境内山峦起伏，沟壑纵横，溪流密布。全县最高海拔1911.5m，最低海拔435m。地形地貌复杂，全县呈南部高、中部低，东北向西南倾斜，沿唐岩河河床呈东北高、西南低，形成唐岩河向西南倒流的现象。咸丰县位于新华夏系第三隆起带与长江中下游东西构造组合部，寒武纪至三迭纪比较发育。南部和北部的构造山地及中部剥蚀山地是主要地貌类型。有高山、二高山、低山三大类地态。
白术种植忌连作，病虫害易交互传染。咸丰白术主要种植区域在二高山，植被条件好，山形小，自然形成隔离带，有效地避免了白术病虫害的传播。咸丰白术适宜生长区为海拔600m～1200m，该县绝大部分区域均有白术种植生产。
二、气候条件
咸丰气候总的特点是：冬少严寒，夏无酷暑，气候温和，终年湿润，降水充沛，年平均气温13.9℃，年降水量1200mm～1500mm，年均日照1158.5小时，年相对湿度＞85%。海拔800m以下为低山温暖丰雨区，年平均气温15℃～17℃，年降水量1300mm～1500mm，无霜期270天～290天，相对湿度80%；海拔800m～1200m为二高山温凉少光层，年平均气温11℃～15℃，年降水量1500mm～1700mm，无霜期220天～270天，相对湿度80%～85%；海拔1200m以上为高山多雨丰光层，年平均气温8℃～11℃，年降水量1700mm～2400mm，无霜期160天～220天，相对湿度85%以上。
适宜咸丰白术生长的气候条件为：气温24℃～29℃，无霜期220天～240天，降水量1100mm～1300mm，大气相对湿度80%左右。白术喜凉爽气候，怕高温多湿，植株生长速度随着温度升高而加快，日平均气温超过30℃时，植株地上部生长受到抑制。根茎生长适宜温度26℃～28℃。8月中旬至9月下旬为根茎膨大最快时期，如昼夜温差大，又有一定水分，根茎生长最快，产量亦明显提高。而咸丰二高山则能很好地满足上述条件要求。
三、土壤特征
该县出露地层的土壤母质，主要有石灰岩、砂质页岩、石英砂岩、紫色砂页岩、第四纪黏土、河流冲积物等。咸丰白术产区为微酸性至中性土壤，pH值5.5～7.0，有机质含量为3%，土壤肥沃，腐殖质层深厚，多为砂泥土，保水性强，排水性好，滤水透气。白术生长前期（3月至7月），主要是地上部分长高；生长后期（8月至9月），为根茎生长期。前期生长比较耐旱，忌渍水，有利于根茎向下生长；生长后期需要充分的水分及较大的昼夜温差，有利于根茎膨大。正是咸丰白术主产区砂泥土为主的土壤类型，很好地满足了白术全生育期生长要求，从而造就了咸丰白术“鸡腿形”的独特形状。
四、环境条件
咸丰县地处边远的高山和二高山，地势空旷，植被覆盖率高，空气清新且湿度大，没有工业污染，山川秀丽，地理环境优越，为咸丰白术的生长提供了良好的生态环境。经监测，产区空气环境质量SO2含量为0.01mg/L，NO2含量为0.019mg/L，TSP含量为0.004mg/L，达到GB3095《环境空气质量标准》一级标准；土壤质量各项指标均符合GB15618《土壤环境质量标准》；灌溉水环境质量各项指标均符合GB5084《农用灌溉水质量标准》。环境总体质量符合中药材GAP规范要求。
历史渊源
18世纪中叶，白术经湖南传入咸丰，当地人民利用咸丰良好的生态环境及自然优势，以栽种白术等经济作物为主业。在长期实践中积累了丰富的种植与管理经验，并世代相传，为“咸丰白术”品牌的最终形成，奠定了原始基础。
清道光年间，咸丰白术开始叩开山门，走向山外。《施南府志方物志》载，“金峒、唐崖（该县小村、清坪一带）产术，入药甚佳。……皆为夔州（重庆万州一带）商所购”。
民国时期，咸丰白术，在川东等地已晓有名气。随着咸丰与外界联系增多，白术得到一定发展，但仍以药农零散种植为主。由于战乱不断导致恶性通货膨胀，咸丰白术一度成为“硬通货”，作为向外界以货易货的重要交换手段。据《咸丰县志》记载，当时的县政府曾数次责成财政科，到民间征集术、麻等农副产品，由挑夫挑至毗邻的四川万县等地，换回盐、火柴、棉花等人民生活所必需的日用品。
1949年以后，咸丰白术得到了长足发展。20世纪50年代至60年代，该县分别在小村和清坪建立了药材场，并从湖南平江、浙江嵊县等地聘请技术人员，大面积专业化种植白术、黄连等药材，使中药材逐渐成为了该县一个重要支柱产业。1978年，该县白术、黄连等药材年产量已达数百万公斤。《人民日报》曾先后以《千吨黄连》、《万吨白术》为题进行报道。改革开放后，咸丰白术发展步入了黄金时期，咸丰白术的生产规模逐渐扩大、产量逐年提高、品质不断提升，并很快得到了市场的普遍认可，最终形成了在全国中药材行业内具有很高知名度的“咸丰白术”这一品牌。
品质特点
白术为菊科多年生草本植物，其根茎入药，有补脾益气、藻湿利水的功效，是中医药方中最为常用的一味药，有“十药九术”之说。
湖北咸丰白术生长环境适宜，产量高、质量好。咸丰白术气清香，味甘少辣；内心有朱砂点，外表灰黄色或者灰棕色；尾部圆大，上部颈项细长，形似鸡腿，俗称鸡腿白术。由于特殊的地理、土壤、气候等环境条件及先进的栽培技术，咸丰鸡腿形白术相对于其他产区以蛙形为主的白术，具有有效成分含量高、绿色无污染、加工饮片形状好、质地均匀坚实等质量优势，成为中药材市场上的抢手货。
咸丰白术多次经湖北省中医药研究院中药研发中心、湖北恩施南方马铃薯研究中心中心实验室检测，质量指标均达到或优于《中华人民共和国药典》一部（2005年版）的要求。同时，咸丰白术主产区森林覆盖率均达77.3%以上，生态环境良好，无任何工业污染；加之生产过程中，以施厩肥为主，不施农药，使其形成了绿色、无公害的特质。咸丰白术多次经湖北省出入境检验检疫局技术中心等机构检测，铜、铅、镉等重金属及其他有害物质含量均未超过有关规定，完全符合外贸出口标准。绿色、无公害是咸丰白术的又一特色。
生产情况
咸丰白术的发展历来受到各级政府和有关部门的高度重视。1986年以来，该县先后承担了科技部、省科技厅、省农科院、州农科院下达的白术种子种苗及药材种植生产等多项研究课题，及咸丰白术省级农业标准化示范区建设项目。在当地政府、相关企事业单位的共同努力下，加大科研投入，先后制定并发布实施了《白术种子生产技术规程》、《白术种苗生产技术规程》和《咸丰鸡腿白术》等项湖北省地方标准。通过提纯复壮良种选育、种子种苗良种良法生产及白术药材规范化种植等项技术的推广应用，不断改进生产、加工技术，有效提升了咸丰白术的产量及品质，为咸丰白术产业发展创造了良好条件。
至2004年，白术种植面积达3万亩，年产量达1.05万吨，约占全国白术常年产量的55%。
地理标志产品保护
中国国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》，组织了对咸丰白术地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年5月29日起对咸丰白术实施地理标志产品保护（2007年第79号）。
一、保护范围
咸丰白术地理标志产品保护范围以湖北省咸丰县人民政府《关于界定咸丰白术地理标志产品保护范围的函》（咸政函[2005]31号）提出的范围为准，为湖北省咸丰县所辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）种名。
白术（Atractylodes macrocephala Koidz）。
（二）立地条件。
保护范围内海拔600m至1200m，土壤类型为砂质轻壤或中壤。pH值5.5至7.0，有机质含量≥3%。
（三）栽培管理。
1、选种：选择大叶、高度适中、分枝少、无病多实的植株作为种株。
2、种子处理：播种前经水选留籽粒饱满的种子放于25℃至30℃温水中浸24h，待胚根露白时，即可播种。
3、选地：前作物以禾本科植物最好，生荒地或停种4年以上的地，山地生土，朝北或朝东阴坡亦可种植，坡度不宜过大，以砂泥土为好。
4、播种：播种以3月下旬至4月上旬为宜，一般采用条播，在畦面开横沟，沟距20cm，播幅10cm，沟深5cm，沟底要平，播种要均匀，保持粒距1cm，盖土3cm厚，最好盖草保湿，用种量75kg/ha，育苗1ha可移栽大田105ha至150ha。
5、苗床管理：幼苗出土后，要及时拔草间苗，除去密生苗和病苗，苗高5cm至7cm时，按株距6cm定苗，施肥2次，每次6800kg/ha稀人畜粪水；同时做好灌溉排水，以免引起病虫害。
6、起苗：在播种育苗当年10月中旬至11月上旬起苗，选择睛好天气，将术苗拔起，抖掉泥土，剪去茎叶和根茎须根，剪叶茎时应注意不能损伤芽及根茎表皮，并剔除病术和碳术，减少病原及储存损失；起挖的术苗分级，室内通风3至5天后储藏。
7、移栽：移栽适宜时间为11月中旬至翌年2月下旬，种植时选择储藏术栽，去除病株，分田块安排不同级别的术栽；移栽定植时起垄作厢，厢宽1.4m，株行距20cm×25cm或25㎝×25cm；底肥施火土灰加腐熟厩肥22500kg/ha，饼肥750kg/ha，三种肥料堆沤后施用。
8、施肥管理：白术生长期一般追肥2至3次。4月齐苗时，施尿素150kg/ha；5月下旬至6月上旬术苗生长旺盛期，施尿素300kg/ha；9月上旬，可视长势补施肥一次，施腐熟饼肥1800kg/ha或磷肥450kg/ha和硫酸锌15kg/ha。
9、采收加工：移栽定植一年的白术，在10月中下旬至11月上旬采挖根茎，去掉泥土和须根，晒干或烘干，水分含量保持8％至12％，去除异形、空泡及油个后分级包装。
（四）质量特色。
1、感观特色：
呈鸡腿形，上细下粗，上部较细有时可见残茎，下部肥大。长8cm至13cm，直径2cm至7cm，多有不规则瘤状突起。表面灰黄色或暗棕色，有浅而细的纵纹。质坚硬，不易折断，断面不平坦，烘术断面黄白色，角状；生晒术断面韧皮部类白色，木质部黄色，略有菊花纹及棕黄色朱砂点（油室）。有强烈香气，味微辛，嚼之略带黏性。咸丰白术等级规格如下表：
咸丰白术等级规格表
项目/指标分级 一级 二级
个数/kg ≤40 ≤100
形状
颜色
质地气味 干货，呈鸡腿形或不规则团块状，体形完体，表面灰棕色或黄褐色，断面黄白色或灰白色，质坚硬，气清香，味甘微辛苦。 干货，呈鸡腿形或不规则团块状，体形完体，表面灰棕色或灰黄色，断面黄白色或灰白色，质坚硬或角质样，气清香，味甘微辛苦。
创伤
病虫
斑痕 无空心、焦枯、油个、病斑和霉变。 无空心、焦枯、油个、病斑和霉变。
2、理化指标：
苍术酮含量高于26.88％，低于27.08％。挥发油含量≥1.5%，总灰分≤4.1%，酸不溶性灰分≤1.0%。
三、专用标志使用
咸丰白术地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省咸丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。