小麦胚芽餐包
小麦胚芽餐包
食材明细
原料：
高粉190克
全麦粉40克
小麦胚芽20克
白糖12克
黄油10克
盐2克
酵母2克
鸡蛋一个（56克）
水135克
表面装饰：椰蓉少量
制作步骤
1.高粉，全麦粉，小麦胚芽，盐，白糖放在大碗中．
2.加入鸡蛋．酵母用温水溶解，然后把酵母水倒入粉中．后油法揉至扩展阶段．
3.放温暖处醒发至2.5倍大．
4.取出按压排气．
5.平均分成九份．每份大约是50克．松弛15分钟左右．
6.取一个小面团，擀成椭圆形．（擀卷后的小餐包烤出来后组织会比较密实）
7.自上而下卷起．
8.再整形成圆形．（没有这一步整形也行，我喜欢小圆包，比较可爱）
9.全部做好．放入烤盘．
10.二次醒发至2.5倍大．
11.表面刷上蛋液，撒上椰蓉．
12.放入烤箱，175度15分钟左右．