新式开胃菜现代人
新式开胃菜现代人
图书信息
书 名：新式开胃菜现代人
作 者：施建发，吴文智著
出 版 社：中国轻工业出版社
出版时间：2008-5-1
版 次：1
页 数：103
字 数：150000
印刷时间：2008-5-1
开 本：16开
纸 张：铜版纸
印 次：1
I S B N：9787501963737
包 装：平装
20240836
内容简介
本书主要介绍台湾名厨制作的78种经典开胃菜，这些以最简单的步骤、最基本的食材、最关键的调味，做出的最超人气、最久放不变的开胃好菜，道道都展现出中西合璧、菜品创新的特色，不仅步骤详尽，而且还详细介绍了制作诀窍，文字准确，图片精美，非常适合专业厨师借鉴和烹饪爱好者学习。
目录
本书计量和油温的说明
Part 1 只要3个步骤，开胃菜就完成了
洋葱海南鸡
韭黄腰片
香辣鸡球
芹菜咸菜拌鹅肠
蘑菇鲜虾仁
鸡丝拌金针菇
姜汁羊肉片
香芒虾球
柴鱼牛蒡
木屑真珠
皮蛋酱芙蓉豆腐
地中海旗鱼薄片沙拉
香根沙茶耳片