有机胚芽米

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。米所具有的种种营养都集中在胚芽里，胚芽重量约占大米的2.5%--3%，但却保有大米营养的80%，是营养的宝库。目前在超市我们看到的都是精白米，精白米的保质期长，而胚芽米容易氧化，保质期一般才15天，也就是说是现磨现吃。胚芽米有很好的保健作用，日，韩两国基本上都食用这种米。

有机胚芽米简介

有机胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。米所具有的种种营养都集中在胚芽里，胚芽重量约占大米的2.5%--3%，但却保有大米营养的80%，是营养的宝库。目前在超市我们看到的都是精白米，精白米的保质期长，而胚芽米容易氧化，保质期一般才15天，也就是说是现磨现吃。胚芽米有很好的保健作用，日，韩两国基本上都食用这种米。

有机胚芽米-产品理念

民以食为天，大米是我们每天吃得最多的东西，但是大家有没有仔细的想过，就是这看似普普通通的大米，却有着许多的学问。我们平常在超市里买的大米，个个都油光发亮，价格还不菲，是吧？呵呵，别以为越亮的越好。

稻谷由稻壳、糠层、胚和胚乳组成。稻谷经砻谷脱壳后成为糙米，糙米碾磨去除糠层和胚后成为白米，白米再经过精加工成为精米。精米在加工过程中至少要经过初清、清理、除铁、去石、砻谷、谷糙分离、糙米精选、多机轻碾、抛光、大米精选以及色选等多道工序。然而米所具有的种种营养都集中在胚芽里，胚芽重量约占大米的2.5%--3%，但却保有大米营养的80%，是营养的宝库。大米加工去掉了糠层和胚芽，加工精度越高，营养损失越大。如果长期吃精白米，又没有足够的副食品跟上，就会造成族维生素缺乏，易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等病症。

大米要进入家庭登上餐桌，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，整个过程无法直观。不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。经过工业油(漂白剂、香味剂、增光剂)的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感，这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪。这些米中含有大量的黄曲霉素等毒素，是引发脏器癌变的罪魁祸首，一旦食用，人体就变成了病菌病毒的培养基，推动了病菌病毒的繁衍。近年来，癌症、糖尿病等疾病发病率不断增高，就是有利的证明。

那么如何才能吃到既新鲜又有营养的大米呢？那就请马上改变饮食习惯，食用有机胚芽米。健康之路有机胚芽米精选东北新鲜优质稻谷，碾磨出的胚芽米含胚芽率高。现磨现吃，新鲜营养看得见，食用放心！

有机胚芽米-产品优势

经科学研究发现，长期食用胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的营养，降低胆固醇，活化燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘、癌症的发病率。随着人民生活水平的提高，人们对健康的认识也不断增强，人们开始关注保健食品饮品，不吝用复杂的方式来解决营养的补充问题，而胚芽米的推出，将追求健康的复杂方式进行了最有效的简化。目前，胚芽米已经风靡日本、韩国以及欧美等发达国家。这一营养健康的食米理念已日趋被中国百姓所接受。

吃胚芽米的十三大好处？

（1）能排泄体内的有毒物质。

（2）辅助其他营养素的吸收。

（3）培育对人体有益的细菌。

（4）合成维生素。

（5）抵制对人体有害的恶菌。

（6）缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。

（7）减低大肠的内压。

（8）降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。

（9）预防与改善肥胖。

（10）使尿素氮（BUN）正常化。

（11）使血糖值正常化。

（12）能够适当均衡地摄取微量元素。

（13）帮助减肥。

有机胚芽米-产品介绍

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。我们先看看大米的加工过程：稻谷----糙米----胚芽米----精白米。稻谷去除谷壳后就成为了糙米，但糙米的周围还覆盖着一层茶色的米皮，将米皮去除之后才是胚芽米。但传统的碾米机容易把胚芽磨掉。因为胚芽位于糙米腹部的下端，组织松散。胚芽和胚根是由一根极短的胚轴连接在一起，和胚乳的连结不牢固。当糙米多次连续地在米机的碾白室内分离剥皮时，米粒中的胚芽脱落也就增加多次，并且加工精度越高米胚脱落越多。如果将胚芽也去除的话，就成为我们常吃的精白米了。

米所具有的种种营养都集中在胚芽里，胚芽重量约占大米的2。5%--3%，但却保有大米营养的80%，是营养的宝库。目前在超市我们看到的都是精白米，精白米的保质期长，而胚芽米容易氧化，保质期一般才15天，也就是说是现磨现吃，但相对来说出饭率也比精白米高约10%左右。胚芽米有很好的保健作用，日，韩两国基本上都食用这种米。

胚芽米煮熟后咀嚼的口感别有一番风味，富含纤维质，亦有助于稳定脑神经组织、精神状态与脑部灵活运作，这对时常熬夜、营养不均衡的现代人有很大的帮助。米胚占米粒重量的2%～3。5%，是大米中的营养精华。米胚中的蛋白质、脂肪均在2%以上，还含有多种维生素和人体需要的微量元素。其中氨基酸组成较为平衡，为全价蛋白质，米胚油中70%～80%的脂肪为不饱和脂肪酸，天然维生素E高达2～3 mg/g。另外还含有植物固醇、谷维素、富含粗蛋白，人体不饱和酸，叶酸，维生素及酵素类等营养成分。长期食用胚芽米可有效的预防脚气病、口唇炎等多种疾病。因此这种健康天然的食品已风靡日本，台湾等地，正逐步形成人们新的时尚饮食文化。

胚芽米与白米的营养比较（以下的数值都是一百公斤米中的含量。单位为毫克）

营养成分胚芽米白米相比功效

蛋白质 7100 5470 白米所含的蛋白质比较少，所以必需多吃，但易导致过食之害。

脂肪 30200 600 胚芽米中的脂肪80%为单不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇，预防心脑血管疾病

糖分 70520 65400 由于维生素完全被糖化，所以不会想吃甜食，避免发胖

灰分 1240 340 能够使肌肉结实

食物纤维 1000 300 帮助肠胃蠕动，去除宿便

钙质 21 17 净化血液，形成骨骼

磷 332 186 形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好

铁 2 1 防止贫血，制造红血球的成分，对强化骨骼与细胞有帮助

镁 75 60 对于骨骼细胞的强化有帮助

维生素B1 500—120 54 不足时会引起脚气、消化不良、疲劳、脑力会迟钝

维生素B2 66 33 不足时成长会停滞，并且会引起口角炎、口内炎、舌炎

泛酸 1520 750 不足易患皮肤病

叶酸 20 16 缺乏时易患贫血，白血球减少症。也被使用于治疗肿痛

维生素B6 620 37 多含于胚芽、酵母，被应用于治疗酸毒症

维生素K 10000 1000 不足将引起血液凝固

维生素L 少许无不足会引起用乳的不足

维生素E 少许没有不足会导致不妊症，以及男人精力不足

芋酸 4100 1000 不足会引起皮肤病、肺炎、下痢、神经痛

生物素 12 8 不足会引起脱毛、步行困难

肌醇 12400 114 能够使肠胃的运动正常

洛里 340 341 含量几乎相同

相关知识

大米加工的过程

稻谷----糙米----胚芽米----精白米。

糙米和糙米的不足

种在稻田里的稻米是连谷包在一起的，就像果子外面还覆着一层果皮一样，将这层果皮去除之后，就成了糙米。而糙米保留了糠层和胚芽，因此糙米是稻谷的种籽，富含营养且具生命力，比我们日常食用的主食高2-4倍。糙米的成分虽很充足，而且也容易消化，但由于包围了一层坚硬的种皮（外皮），因此不但不美观，而且在炊煮时也颇费事，同时口感较粗糙。

什么是胚芽米

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。米所具有的种种营养都集中在胚芽里，胚芽重量约占大米的2.5%--3%，但却保有大米营养的80%，是营养的宝库。目前在超市我们看到的都是精白米，精白米的保质期长，而胚芽米容易氧化，保质期一般才15天，也就是说是现磨现吃，但相对来说出饭率也比精白米高约10%左右。胚芽米有很好的保健作用，日，韩两国基本上都食用这种米。

胚芽活米及其营养价值

糙米的周围还覆盖着一层茶色的米皮，将米皮去除之后就成了胚芽米。但传统的碾米机容易把胚芽磨掉。因为胚芽位于糙米腹部的下端，组织松散。胚芽和胚根是由一根极短的胚轴连接在一起，和胚乳的连结不牢固。当糙米多次连续地在米机的碾白室内分离剥皮时，米粒中的胚芽脱落也就增加多次，并且加工精度越高米胚脱落越多。如果将胚芽也去除的话，就成为我们常吃的精白米了。

其实，在米皮与胚芽中含有多种营养，尤其是含有丰富的维他命。胚芽活米是指用能发芽的稻谷通过鲜米机加工，胚芽保留率达80%以上的大米。

胚芽米煮熟后咀嚼的口感别有一番风味，富含纤维质，亦有助于稳定脑神经组、精神状态与脑部灵活运作，这对时常熬夜、营养不均衡的现代人有很大的帮助。米胚占米粒重量的2%～3。5%，是大米中的营养精华。米胚中的蛋白质、脂肪均在2%以上，还含有多种维生素和人体需要的微量元素。其中氨基酸组成较为平衡，为全价蛋白质，米胚油中70%～80%的脂肪为不饱和脂肪酸，天然维生素E高达2～3 mg/g。另外还含有植物固醇、谷维素、富含粗蛋白，人体不饱和酸，叶酸，维生素及酵素类等营养成分。长期食用胚芽米可有效的预防脚气病、口唇炎等多种疾病。因此这种健康天然的食品已风靡日本，台湾等地，正逐步形成人们新的时尚饮食文化。

吃胚芽米的十三大好处

（1）能排泄体内的有毒物质。

（2）辅助其他营养素的吸收。

（3）培育对人体有益的细菌。

（4）合成维生素。

（5）抵制对人体有害的恶菌。

（6）缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。

（7）减低大肠的内压。

（8）降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。

（9）预防与改善肥胖。

（10）使尿素氮（BUN）正常化。

（11）使血糖值正常化。

（12）能够适当均衡地摄取微量元素。

（13）帮助减肥。

胚芽米对不同人群的功效

儿童——正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。而胚芽米蕴含的多种营养，能更好地满足儿童生长发育需要。

女士——爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。常食胚芽米，健康美丽将不再是梦想。

中年人——中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。

老年人——多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。

孕妇——孕期营养对于准妈妈来说至关重要，在饮食方面，多吃富含维生素的食物，这就是最好的预防对策。维生素E能使子宫内血液循环良好，有助于预防流产。胚芽米、大豆、鸡蛋、芝麻、菠菜等食物里维生素E含量很丰富。米饭是主食，可以很方便地补充维生素E，另外胚芽米含有B族维生素，与普通大米相比，维生素B1，含量约为2。5倍，维生素B2含量约为1。7倍，并且米糠都已除掉。但是要记住吃饭时要很好咀嚼，多嚼几遍有助消化并减少肠胃能量消耗。在日本，人们都在吃胚芽米；他们的孕妇、产妇经医院的体检，都绝对没有营养不良的现象。并且被国人称"矮冬瓜"的日本人，平均身高都已经超过中国人。在台湾，大部分家庭也在吃胚芽米，其家的孕妇、产妇都正常的产下身体健康、智力发育正常的孩子。

胚芽是米中营养的宝库

米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分，米所具有的种种营养就集中在于此地。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20。8%。脂肪含量20。7%，每公斤胚芽中含维生素B14。5g，维生素B23。6g，维生素E3。7g，为此，胚芽是大米中的营养“黄金”，也可以说是营养的宝库。

胚芽米的起源

众所周知，日本是世界上人均寿命最长的国家。近期调查数据显示，日本国民寿命已经达到男性平均81岁，女性平均86岁。一个重要的原因就是：日本人每天都要吃新鲜的胚芽米。

在日本，经糙米加工而成的胚芽米市面价值相当于我国普通米价值的25倍。而在餐厅中就餐，添加一碗胚芽米饭，要收费600日元，折合约50元人民币，但加小菜却是免费的。不难理解，以鲜活米为主的饮食构成给日本国民提供了营养均衡的膳食，是日本国民长寿的主要原因。

日本在上世纪30年代就开始对胚芽米和胚芽米机进行研究，现在胚芽米在日本已被大多民众所食用。我国对胚芽米的研究始于上世纪90年代初期，胚芽米的营养价值正在被越来越多的人所认识。

生活中我们经常听到“生猛海鲜”，“生猛” 就是刚刚从水中捞出来的活蹦乱跳的形容，简单来说就是指鲜活。海鲜我们要吃“生猛”的，鱼我们要吃鲜活的，青菜我们也要赶早市去买新鲜的。因为新鲜，营养保存得多，所以味道更好。我们一日三餐的主食：大米，是不是也要吃新鲜的呢？毋庸置疑，答案是肯定的。为了健康长寿，我们要吃鲜活的胚芽活米。

胚芽米在国外的发展过程

二次世界大战后，在天然食品的热潮中，对米曾有各种说法，例如食用糙米有益健康，或食用七分碾白米较为优良等，最近也有“捣胴米”上市。然而专门讨论胚芽米的情形，则是三四十年来，从未有过的。如今突然受到大众的重视，究竟是基于哪些理由及背景呢? 1910年，由东京大学铃木梅太郎博士首先发现维生素B。他成功地从米糠中提炼出对预防及治疗脚气病似乎有效的米糠素。然而，在此阶段尚无法将此物质提炼为纯粹的结晶，因此无法获得学术界的充分认同。直到1929年，维生素B1才被以结晶的形式抽出，在那段时间，便积极展开各项实验。多次的试验表明，喂养胚芽米的动物比喂养精米的动物更健康活泼，而且患“脚气病”的几率低。由此可知，在以纯粹的形式抽取之前，针对两者有效成分来评比，精白米及胚芽米之间的胜负已见分晓。之后，胚芽米便成为东京大学附属医院及第一高等学校餐厅、宿舍的伙食。后来也陆续地成为陆军、海军的军粮，以势如破竹之势迅速普及。根据记录显示，1929年首次食用胚芽米的海军，在次年（1930年）中，脚气病的患者逐减为五分之一。随后以维生素B理论的研究，使得胚芽米逐渐普及到各地。

长期食用胚芽米的好处

日本、韩国等科学家经过研究发现，长期食用胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的营养，降低胆固醇，活化燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘、癌症的发病率。随着人民生活水平的提高，人们对健康的认识也不断增强，人们开始关注保健食品饮品，不吝用复杂的方式来解决营养的补充问题，而胚芽米的推出，将追求健康的复杂方式进行了最有效的简化。目前，胚芽米已经风靡日本、韩国以及欧美等发达国家。这一营养健康的食米理念已日趋被中国百姓所接受。

现磨现卖的大米最新鲜

众所周知，令人恐惧的传统吃米习惯——将稻谷经过简陋粗糙的磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观。然而不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。经过工业油(漂白剂、香味剂、增光剂)的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感，这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪。这些米中含有大量的黄曲霉素等毒素，是引发脏器癌变的罪魁祸首，一旦食用，人体就变成了病菌病毒的培养基，推动了病菌病毒的繁衍。近年来，癌症、糖尿病等疾病发病率不断增高，就是有利的证明。

我国居民平时饮食存的误区

过去是吃饱求生存、现在富裕了，讲究吃好求口味，十几年来大米饮食消费进入误区，错误认为大米越精越好，饭越白越香，食米习惯出现严重问题。普通的中国人日常吃到的大米，大部分都是陈米、劣质米。这是个不可否认的事实。为什么？很简单，再好的大米，两个月以后就开始逐渐陈化，食味、香气、口感迅速变差，一过夏天，又有了糠化、发霉、生虫问题。这样到了消费者手里，的确就见不到好米了。温饱年代，吃饭问题始终是中国的头等大事，举国上下的眼光，都是盯着如何高产，有大米吃就不错了，好不好吃没什么人计较。

精米的弊远大于利

稻谷由稻壳、糠层、胚和胚乳组成。稻谷经砻谷脱壳后成为糙米，糙米碾磨去除糠层和胚后成为白米，白米再经过精加工成为精米。精米在加工过程中至少要经过初清、清理、除铁、去石、砻谷、谷糙分离、糙米精选、多机轻碾、抛光、大米精选以及色选等多道工序。大米加工去掉了糠层和胚，加工精度越高，营养损失越大。精白米基本上就是胚乳，其维生素损失约60%以上，赖氨酸、苏氨酸也大量损失了。如果长期吃精白米，又没有足够的副食品跟上，就会造成族维生素缺乏，易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等病症。因此从营养学角度看，大米的精度并不是越高越好，除了口感好些，营养却尚失很多。

“精米”引出来的灾难

多年前的冬天，在瑞士马塞尔大学的实验室里，年轻的研究生鲁宁正在用老鼠做一项营养实验。他把相同品种的老鼠分成两组，分别养在两只笼子里，喂以相同的食物，当时科学界公认的营养要素蛋白质、脂类、糖、盐和水。所不同的是，第一组饲喂的保持自然状态的食物，比如稻谷；第二组饲喂的是经过精制或提纯的食物，比如精白大米。按照流行观点，后者应比前者长得更快更健壮，因为吃得更精细。但是实验结果却完全相反，吃粗粮的老鼠健康活泼，繁殖后代；而吃精制食品的老鼠却无精打采，四肢无力，几周后陆续死去。

奇怪，一次又一次的实验，一次又一次的同样结果，精白大米为什么反而令老鼠丧命？粗粮里又有些什么神奇物质？鲁宁反复检查了实验环节，没有病菌污染；查阅了大量资料，没有答案。一天深夜，鲁宁观察着实验老鼠。一个笼子里的依旧活蹦乱跳，追逐嬉戏；另一笼子里的却全身痉挛，眼屎满眶，喘息艰难。在深思之中他随手将喝剩的牛奶不经意地泼在了鼠笼内。第二天当他回到实验室，意外地发现第二只笼子里的老鼠并未像以往那样死去，有的反而竖起毛茸茸的耳朵，眼屎也少了。怎么回事？他敏感地察觉到可能是牛奶救了老鼠的命。于是他继续给后一组老鼠添加牛奶，不久，这些老鼠都从死亡的边缘逃了回来。

通过反复对比实验后，鲁宁在瑞士一家杂志上发表论文，指出精制食物反而比普通食物的营养差些，而牛奶中含有一种生命所必需的要素，生物缺少了它就会死亡。全世界的科学家反复并发展了这个实验。有的用猩猩和猴子代替老鼠做实验，发现水果中含有动物不可缺少的微量物质；有的发现米糠里含有一种人类和动物都必需的成分。十多年后，荷兰科学家培开哈林通过进一步实验认为：食物营养价值不只是食物中的糖、脂肪、蛋白质、矿物质和水，主要还有另一种成分。英国的生物学家霍普金斯证实牛奶中确实有重要成分。但是，这些生命所必需的微量物质到底是什么，直到多年后才被分离提纯出来。这就是维生素，以前曾译作“维他命”。它的含量虽微，有时微小到只有一般食物的万分之一，但却神通广大，一旦生命体丧失它，就会病魔缠身，直至死亡。是名符其实的维持生命的要素。

科学吃米更利于健康

现在的年青人不愿意食用粗米，长期食用精白米面，疏不知常吃精白米面不利于健康。长期食用精白米、水晶米和细白面，容易引起维生素缺乏，使人患上脚气病多发性神经炎，而哺乳的母亲长期其中的纤维素也会减少食用精白米面，还可使婴儿患上脚气病。另外，精白米面的糠麸明显减少，，膳食中缺乏食物纤维，也易导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病的发生。所以，吃些粗粮，有利健康，是有道理的。