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原料
主料:猪肚450克。
辅料:郁金3克,肘子50克,猪皮25克,五花肉75克,胡萝卜25克。
调料:酱汤50克,绍酒25克。
制法
(1)肘子、五花、猪皮用酱汤入味,切成片。
(2)猪肚洗净,将辅料放入肚中,用酱汤酱入味。
(3)罗汉肚趁热压制,凉后切片即可。
特点
胶质丰富,软硬适度,咸香利口。