120道人气蛋料理
120道人气蛋料理
图书信息
120道人气蛋料理定 价：￥19.80
作 者：康贤书 主编
出 版 社：湖南美术出版社
出版时间：2010-8-1
开 本：16开
I S B N：9787535638380
包 装：平装
内容简介
蛋是一种十分奇妙的食材，它的可塑性非常强，只要运用得当，就能成为非常亮眼的主菜。蛋可以和大多数的食材搭配，做成甜酸辣千万种不同口味。本书精选时下最具人气各种蛋料理，丰富实用的内容，相信可以吸引各族群的读者，带给你不一般的味觉和视觉享受。
目录
Part 1 小小蛋类学问大
蛋类的基本常识
吃蛋的禁忌
鸡蛋如何烹饪营养又美味
Part 2 炒
虾仁滑蛋
鸡蛋炒蟹肉棒
椒丝炒蛋
菠菜西红柿炒蛋
萝卜干虾皮炒蛋
牛肉滑蛋饭
大蒜青椒炒鸡蛋
木耳烘蛋
火腿洋葱蛋包饭
西红柿木耳炒蛋
五色炒蛋
青椒虾仁炒蛋
金针菇炒鸡蛋
粉丝韭菜炒鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋
五丝炒蛋
鱼香荷包蛋
糖醋鸡蛋
肉末虾仁蛋
辣酱鸡蛋
洋葱西红柿炒鸡蛋
木耳蛤蜊炒鸡蛋
四宝鸡蛋
桂圆炒蛋
香菇白菜炒蛋
毛豆炒蛋
辣椒炒蛋片
花生炒皮蛋
韭菜青椒炒皮蛋
椒盐炒皮蛋
西兰花烩双蛋
芹菜肉末炒皮蛋
咸鸭蛋炒饭
山药炒蛋黄
咸蛋黄炒虾仁
蛋酥玉米
赛螃蟹
Part 3 煎
葱花煎蛋
鸡蛋煎面皮
香煎蛋饼
土豆蛋饼
蛋煎吐司
苦瓜煎蛋
豆皮包菜蛋饼
黄豆芽鸡蛋饼
鸡蛋葱油饼
什锦蛋饼
虾仁韭菜煎蛋
木耳肉末煎蛋
西兰花榨菜煎鸡蛋
鸡蛋土豆饼
土豆嫩煎蛋
鸡蛋包三宝
雪梨煎蛋
葱花熘蛋
洋葱煎蛋饼
双耳煎蛋皮
韭菜鸡蛋饼
鱼香蛋皮
西红柿韭菜煎蛋
Part 4 蒸
豌豆荚蒸蛋
米汤肉末蒸蛋
丝瓜鸭胗蒸蛋
双色蛋卷
胡萝卜香菜蒸蛋
双色蒸水蛋
鲫鱼蒸鸡蛋
肉丸蒸鸡蛋
鸡蛋酿豆腐
鸡蛋盒
金针菇蒸蛋
虾仁牛奶蒸鸡蛋
成蛋黄蒸水蛋
紫菜肉末卷
鱼片蒸蛋
成蛋黄蒸皮蛋
成蛋黄蒸肉饼
蛋黄蒸鸡翅
成蛋火腿丝瓜盅
鸡蛋蒸成蛋
三色蒸蛋
Part 5 煮
蛋花汤圆
萝卜丝煮蛋
虾仁荷包蛋
酸辣木耳蛋汤
茶叶蛋
木耳煮回锅蛋
金针菇菜心鸡蛋汤
酒酿煮鸡蛋
黄花菜鸡蛋汤
鱼丝香菇鸡蛋羹
瘦肉红枣鸡蛋汤
蛤蜊木耳鸡蛋汤
蛋黄沙拉
香油蛋花汤
红枣当归蛋汤
粉丝鸡蛋汤
煮糖醋鸡蛋
咸蛋黄肉片白菜汤
豆腐煮咸蛋
煮虎皮蛋
金银生菜
Part 6 拌、烤、炸
皮蛋凉粉
豆腐榨菜拌皮蛋
辣椒拌皮蛋
花生米皮蛋
肉末烤蛋
面粉炸鸡蛋
蛋泡香蕉
蛋泡虾仁
炸蛋肉丸
吐司鸡蛋卷
豆皮炸蛋黄