OGO高转化率糖化酶

概述

OGO 高转化率糖化酶是由黑曲霉优良菌种 ( Aspergillus niger ) 经深层发酵精制提炼而成，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、味精、淀粉糖、抗菌素等工业。

最适作用温度范围60-65℃，有效温度范围为40-65℃，最适pH 范围为4.0-4.5。有效pH范围3.0-5.5。

100000U/mL

1mL酶液 (或1g固体酶粉) 在40℃、pH4.6条件下， 1h分解可溶性淀粉产生 1mg 葡萄糖，即为1个酶活力单位，以U/mL (或U/g) 表示。

产品执行中华人民共和国国家标准GB 8276-2006。

1．酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃时，加糖化酶，参考用量为120-200 U/g原料，保温30-60分钟，冷却后发酵。

2．淀粉糖工业：原料经液化后，调pH到4.2-4.5，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300U/g原料。

3．其它工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化后冷却到60℃，调pH4.5左右，加糖化酶，参考用量100-300U/g原料。

本品系生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活，建议密封储藏于干燥、低温的环境中 (≤25℃)，最好在冷藏条件下 (4-8℃) 储藏，应置于干燥、通风、阴凉处，避免高温或阳光直射防曝晒、雨淋，禁止与有毒有害物质混运、混存。

25℃以下，液体酶储存3个月，固体酶储存12个月，保质期内酶活力不会低于产品标示的活力；4℃以下，可较长时间储存。

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。对于酶粉尘敏感的人来说，吸入酶粉尘可能会产生过敏反应。因此，建议使用固体酶制剂时，操作人员应穿工作服，带防尘面罩和手套，不要让该品粉末溅入眼睛、口、鼻之中。