甲基醚用氢碘酸处理时，分子发生裂解，生成碘甲烷和醇(或酚):

R-O-CH3 + HI --→(△) ROH + CH3I

这个反应用于测定甲氧基含量，测定时，取一定量的含甲氧基的化合物和过量的氢碘酸一起加热，把生成的碘甲烷借蒸馏从反应混合物中分出，然后用重量法或滴定法测定。