“火鸭”查询结果
火鸭
在我国贵州省的南部山区生活着一种奇怪的鸭子却像鸡一样，因为怕水的缘故吧，当地人都叫它“火鸭”，又称憨包鸭，是一种稀有的特禽珍品。火鸭因其体大肉多，富有野味而深为消费者所喜欢。市场上高档酒店里火鸭的卖价高达300-500元/只。即使在当地的售价也比普通鸭子高3倍-5倍。火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值。它饲养条件要求不高，抗病力强，比较容易饲养成功，具滋阴壮阳，保肝益智，祛病健身之功效，并且 详情>>
材料:做法材料:烤鸭肉条150公克，金华火腿条150公克，熟绿竹笋条120公克，熟香菇条80公克，冬瓜片200公克，青江菜4条，盐10公克，糖15公克，鸡粉5公克，鸡汤30公克，水35公克做法:1.烤鸭肉去皮切成条形，以滚水汆烫捞起；金华火腿条、熟绿竹笋条、熟香菇条分别以滚水汆烫；冬瓜切成长10公分、宽5公分的薄片状；青江菜洗净炒熟备用。2.冬瓜片平铺，再把烤鸭肉条、金华火腿条、熟绿竹笋条、熟香菇 详情>>
原料制作方法特点原料火鸭1只(重约2公斤为宜)，菠萝(罐头)250克，黄瓜400克。调料香油70克，白糖200克，醋100克，湿淀粉50克，盐15克，西红柿酱100克，大蒜末20克。制作方法(1)将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨，片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大小的块。黄瓜切成佛手形。(2)将白糖、醋、盐、西红柿酱、大蒜末等调料，加入清水100克，倒入炒勺内烧开，使成为糖醋汁，放凉后 详情>>
材料:做法:材料:小黄瓜120公克，烤鸭肉100公克，蒜末1小匙，酱油膏1大匙，白醋1/2小匙，细砂糖1/2小匙，香油1大匙做法:1.小黄瓜洗净去头尾，拍破后切粗条。烤鸭肉切粗丝。2.将作法1的所有材料放入盆中，加入蒜末及所有调味料一起拌匀即 详情>>
材料:做法:材料:冬瓜，烧鸭做法:1.冬瓜去皮去囊洗净切成方块。2.先将冬瓜在锅里煮至九成熟,调味后移到瓦煲里,再起镬将烧鸭爆香后也移到瓦煲里,略滚一下便成。 详情>>
材料做法材料主料：烧鸭胸脯肉一块，大白菜一棵，取菜帮配料：姜蓉，蒜蓉，盐，味精做法1、鸭肉切丝，大白菜取帮切丝，蒜和姜切碎粒2、热锅，放入姜和蒜粒小火爆香3、白菜丝放入稍微翻炒一会，盖上锅盖，将白菜煮软4、白菜煮软，其水分也煮出来了，这时加盐，味精或鸡粉调味5、鸭丝放入，一并翻炒，起锅完成。 详情>>
材料:做法:附注:材料:火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量做法:(1)火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，沥去水份。(2)西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸。(3)起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成。附注:豆腐可在 详情>>
原料制作方法特点原料火鸭1只(重约2公斤为宜)，菠萝(罐头)250克，黄瓜400克。调料香油70克，白糖200克，醋100克，湿淀粉50克，盐15克，西红柿酱100克，大蒜末20克。制作方法(1)将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨，片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大小的块。黄瓜切成佛手形。(2)将白糖、醋、盐、西红柿酱、大蒜末等调料，加入清水100克，倒入炒勺内烧开，使成为糖醋汁，放凉后 详情>>
主料调料类别食物做法主料芥菜30克烤鸭400克调料盐3克白醋15克白砂糖15克香油10克酱油5克各适量类别私家菜补虚养身调理食物做法1.将芥菜浸软洗净吸干水分，切成中段，加入调味料拌匀，垫于碟底。2.烤鸭起肉，撕成丝状，置于芥菜之上，即可。 详情>>
菜名：酸菜火鸭丝主料：咸酸菜梗4两（约160克），烧鸭1/2只，西芹2两（约80克），青椒、红椒各1只，蒜头1粒，油3汤匙。配料：芡汁料：生抽1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，水2汤匙。做法：1、咸酸菜梗切丝；烧鸭起肉切丝；西芹撕去老筋切丝；青椒、红椒均切丝；蒜头去衣剁蓉。2、烧热镬，不用加油，放下咸酸菜梗干炒约1分钟，取出。3、烧热油3汤匙，爆香蒜蓉，放入西芹和青、红椒，咸酸菜梗回 详情>>
用料:：火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量做法:：火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，沥去水份西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成。附注:：豆腐可在勾芡前才加入，否则煮得工夫过长，吃 详情>>
菜品信息制作工艺食谱营养菜品信息工艺：煮口味：咸鲜味主料：芥菜(60克)烤鸭(100克)籼米粉（排米粉）(180克)辅料：香菇（鲜）(50克)调料：盐(5克)胡椒粉(1克)香油(5克)类别：补气调理私家菜贫血调理滋阴调理便秘调理制作工艺1.雪里蕻冲洗净，挤水切粒；香菇浸软去蒂；烤鸭肉撕成丝状，备用。2.烧开一锅水，下适量盐，下米粉煮滚，盛起放于锅底。烧开适量清水及上汤，将浸冬菇水一并加入，下雪里蕻 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸭肉100克白毫银针150克辅料香菇（鲜）10克调料姜5克植物油30克黄酒5克胡椒粉0克淀粉(豌豆)4克各适量类别私家菜滋阴调理延缓衰老调理冠心病调理营养不良调理食物做法1.姜洗净去皮切成丝；冬菇洗净去蒂切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克；将火鸭肉切为中丝；用油10克起锅，把银针放入锅中煸至3成熟，滤去水分。2.再用油15克起锅，将姜丝、冬菇丝、火鸭丝、银针放在锅中 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】菠萝凉拌火鸭【所属菜系】全部【口味特点】色泽青红白，造型很别致，味道酸甜香，夏令消署菜。制作原料主料火鸭1只(重约2公斤为宜)，菠萝(罐头)250克，黄瓜400克。调料香油70克，白糖200克，醋100克，湿淀粉50克，盐15克，西红柿酱100克，大蒜末20克。制作过程(1)将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨，片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大 详情>>
菜名：冬笋拌火鸭主料：冬笋1斤（约600克），烧鸭1/2只，奇异果片2个。配料：调味料：生抽2茶匙，鲜露1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙。做法：1、冬笋切去老根端及叶部，每枝一切为二，隔水蒸15分钟，取出切成细丝，加入调味料拌匀，上碟。2、烧鸭起肉切丝，放在冬笋上饰以奇异果片便成。备注：烧鸭在起肉前，先用滚水冲过表皮，以便除去灰尘及油腻。 详情>>
用料做法附注用料冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙调味料:A水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许B姜一片，绍酒半茶匙，水一杯半，盐半茶匙C盐半茶匙，糖、胡椒粉各少许，生抽一茶匙做法1)烧热半汤匙花生油，略炒笋丝，烹入调味料A，煮滚，捞出笋丝备用再烧热半汤匙花生油，下姜、葱段，加入调味料B，煮滚下花胶丝，煨约 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】红菱火鸭羹【所属菜系】全部【口味特点】此菜汤鲜带爽，夏秋品种制作原料用料：火鸭肉100克，菱角肉100克，鲜菇25克，丝瓜丁25克。调料：上汤3杯，精盐2茶匙，味精1茶匙，绍酒3茶匙。制作过程将上述各原料切为丁形，用油起炒锅，烹入绍酒，注入二汤，把各丁放入滚水煨过，滤去水分，放在汤盆中。将上汤放在锅中，用精盐、味精调味，待微滚，倾入汤盆里便成。 详情>>
在我国贵州省的南部山区生活着一种奇怪的鸭子却像鸡一样，因为怕水的缘故吧，当地人都叫它“火鸭”，又称憨包鸭，是一种稀有的特禽珍品。火鸭因其体大肉多，富有野味而深为消费者所喜欢。市场上高档酒店里火鸭的卖价高达300-500元/只。即使在当地的售价也比普通鸭子高3倍-5倍。火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值。它饲养条件要求不高，抗病力强，比较容易饲养成功，具滋阴壮阳，保肝益智，祛病健身之功效，并且有产 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】锦绣火鸭丝【所属菜系】全部【口味特点】此菜汤鲜味浓，营养价高。制作原料用料：烤鸭丝50克，冬笋丝25克，鱼肚丝40克，香菇丝40克。调料：陈皮丝、味精各2茶匙，深色酱油、精盐、姜丝、葱段各3茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，米酒、湿淀粉各0.5汤匙，高汤3杯，植物油1汤匙制作过程炒锅内放0.5汤匙油烧四成热，后放入鱼肚丝爆后烹入米酒一半，倒入高汤，煨5分钟后倒 详情>>
原料：烤鸭1/4只、青椒、红椒、黄椒、银芽(豆芽)、笋、香菇、酸菜共190克，蒜末、姜丝各少许辅料：蚝油1大匙、料酒半大匙、糖2茶匙、盐半茶匙、香油少许做法：①材料全部切丝备用。②用2大匙油先爆香蒜末、姜丝，再放入其他材料同炒，并加调味料炒至入味即可。 详情>>
赛海蜇拌火鸭丝(Shreddedroastdeckwithwnowfungus)用料：烧鸭1/4只，银耳30克，炒香芝麻2汤匙，红辣椒1只切丝。调味：油1汤匙，麻油1汤匙，鸡粉半茶匙，生抽2汤匙，糖3/4茶匙，盐1/4茶匙，柠檬果酱用中式或西式均可（把以上用料拌匀）。做法：1、银耳用清水浸至发大，约浸1小时，洗净，把硬的部分切去。2、银耳撕成小朵，放入滚水中煮10分钟，捞起用冷开水浸冷，取起抹干水 详情>>
赛海蜇火鸭丝用料：烧鸭1/4只，银耳30克，炒香芝麻2汤匙，红辣椒1只切丝。调味：油1汤匙，麻油1汤匙，鸡粉半茶匙，生抽2汤匙，糖3/4茶匙，盐1/4茶匙，柠檬果酱用中式或西式均可（把以上用料拌匀）。做法：1、银耳用清水浸至发大，约浸1小时，洗净，把硬的部分切去。2、银耳撕成小朵，放入滚水中煮10分钟，捞起用冷开水浸冷，取起抹干水。3、银耳加入调味拌匀，腌半小时。5、烧鸭丝、银耳、红椒丝拌匀盛大碟 详情>>
主料：雪菜227克，烧鸭1/4只，竺肉76克辅料：甘竺切丝三汤匙，蒜茸一茶匙调料/腌料：麻油、古月粉少许，糖一茶匙，盐1/4茶匙，生粉半茶匙，水三汤匙。制作过程(1)肉洗净切丝，揸乾水。(如新鲜竺肉要煲熟，用清水浸泠后，才可切丝。(2)雪菜洗净，揸乾水，切碎。用清水浸淡，浸时水中加少许盐，使迅速减去碱味;然后再用清水洗一洗，擦干水。(3)烧鸭起肉，切丝。(4)把竺、雪菜放落镬中，炒二分钟，铲起，炒 详情>>
原料制作方法特点原料火鸭1只(重约2公斤为宜)，菠萝(罐头)250克，黄瓜400克。调料香油70克，白糖200克，醋100克，湿淀粉50克，盐15克，西红柿酱100克，大蒜末20克。制作方法(1)将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨，片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大小的块。黄瓜切成佛手形。(2)将白糖、醋、盐、西红柿酱、大蒜末等调料，加入清水100克，倒入炒勺内烧开，使成为糖醋汁，放凉后 详情>>
材料:做法:材料:小黄瓜120公克，烤鸭肉100公克，蒜末1小匙，酱油膏1大匙，白醋1/2小匙，细砂糖1/2小匙，香油1大匙做法:1.小黄瓜洗净去头尾，拍破后切粗条。烤鸭肉切粗丝。2.将作法1的所有材料放入盆中，加入蒜末及所有调味料一起拌匀即 详情>>
材料:做法:材料:冬瓜，烧鸭做法:1.冬瓜去皮去囊洗净切成方块。2.先将冬瓜在锅里煮至九成熟,调味后移到瓦煲里,再起镬将烧鸭爆香后也移到瓦煲里,略滚一下便成。 详情>>
材料做法材料主料：烧鸭胸脯肉一块，大白菜一棵，取菜帮配料：姜蓉，蒜蓉，盐，味精做法1、鸭肉切丝，大白菜取帮切丝，蒜和姜切碎粒2、热锅，放入姜和蒜粒小火爆香3、白菜丝放入稍微翻炒一会，盖上锅盖，将白菜煮软4、白菜煮软，其水分也煮出来了，这时加盐，味精或鸡粉调味5、鸭丝放入，一并翻炒，起锅完成。 详情>>
材料:做法:附注:材料:火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量做法:(1)火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，沥去水份。(2)西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸。(3)起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成。附注:豆腐可在 详情>>
原料制作方法特点原料火鸭1只(重约2公斤为宜)，菠萝(罐头)250克，黄瓜400克。调料香油70克，白糖200克，醋100克，湿淀粉50克，盐15克，西红柿酱100克，大蒜末20克。制作方法(1)将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨，片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大小的块。黄瓜切成佛手形。(2)将白糖、醋、盐、西红柿酱、大蒜末等调料，加入清水100克，倒入炒勺内烧开，使成为糖醋汁，放凉后 详情>>
主料调料类别食物做法主料芥菜30克烤鸭400克调料盐3克白醋15克白砂糖15克香油10克酱油5克各适量类别私家菜补虚养身调理食物做法1.将芥菜浸软洗净吸干水分，切成中段，加入调味料拌匀，垫于碟底。2.烤鸭起肉，撕成丝状，置于芥菜之上，即可。 详情>>
菜名：酸菜火鸭丝主料：咸酸菜梗4两（约160克），烧鸭1/2只，西芹2两（约80克），青椒、红椒各1只，蒜头1粒，油3汤匙。配料：芡汁料：生抽1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，水2汤匙。做法：1、咸酸菜梗切丝；烧鸭起肉切丝；西芹撕去老筋切丝；青椒、红椒均切丝；蒜头去衣剁蓉。2、烧热镬，不用加油，放下咸酸菜梗干炒约1分钟，取出。3、烧热油3汤匙，爆香蒜蓉，放入西芹和青、红椒，咸酸菜梗回 详情>>
用料:：火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量做法:：火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，沥去水份西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成。附注:：豆腐可在勾芡前才加入，否则煮得工夫过长，吃 详情>>
菜品信息制作工艺食谱营养菜品信息工艺：煮口味：咸鲜味主料：芥菜(60克)烤鸭(100克)籼米粉（排米粉）(180克)辅料：香菇（鲜）(50克)调料：盐(5克)胡椒粉(1克)香油(5克)类别：补气调理私家菜贫血调理滋阴调理便秘调理制作工艺1.雪里蕻冲洗净，挤水切粒；香菇浸软去蒂；烤鸭肉撕成丝状，备用。2.烧开一锅水，下适量盐，下米粉煮滚，盛起放于锅底。烧开适量清水及上汤，将浸冬菇水一并加入，下雪里蕻 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鸭肉100克白毫银针150克辅料香菇（鲜）10克调料姜5克植物油30克黄酒5克胡椒粉0克淀粉(豌豆)4克各适量类别私家菜滋阴调理延缓衰老调理冠心病调理营养不良调理食物做法1.姜洗净去皮切成丝；冬菇洗净去蒂切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克；将火鸭肉切为中丝；用油10克起锅，把银针放入锅中煸至3成熟，滤去水分。2.再用油15克起锅，将姜丝、冬菇丝、火鸭丝、银针放在锅中 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】菠萝凉拌火鸭【所属菜系】全部【口味特点】色泽青红白，造型很别致，味道酸甜香，夏令消署菜。制作原料主料火鸭1只(重约2公斤为宜)，菠萝(罐头)250克，黄瓜400克。调料香油70克，白糖200克，醋100克，湿淀粉50克，盐15克，西红柿酱100克，大蒜末20克。制作过程(1)将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨，片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大 详情>>
菜名：冬笋拌火鸭主料：冬笋1斤（约600克），烧鸭1/2只，奇异果片2个。配料：调味料：生抽2茶匙，鲜露1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙。做法：1、冬笋切去老根端及叶部，每枝一切为二，隔水蒸15分钟，取出切成细丝，加入调味料拌匀，上碟。2、烧鸭起肉切丝，放在冬笋上饰以奇异果片便成。备注：烧鸭在起肉前，先用滚水冲过表皮，以便除去灰尘及油腻。 详情>>
用料做法附注用料冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙调味料:A水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许B姜一片，绍酒半茶匙，水一杯半，盐半茶匙C盐半茶匙，糖、胡椒粉各少许，生抽一茶匙做法1)烧热半汤匙花生油，略炒笋丝，烹入调味料A，煮滚，捞出笋丝备用再烧热半汤匙花生油，下姜、葱段，加入调味料B，煮滚下花胶丝，煨约 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】红菱火鸭羹【所属菜系】全部【口味特点】此菜汤鲜带爽，夏秋品种制作原料用料：火鸭肉100克，菱角肉100克，鲜菇25克，丝瓜丁25克。调料：上汤3杯，精盐2茶匙，味精1茶匙，绍酒3茶匙。制作过程将上述各原料切为丁形，用油起炒锅，烹入绍酒，注入二汤，把各丁放入滚水煨过，滤去水分，放在汤盆中。将上汤放在锅中，用精盐、味精调味，待微滚，倾入汤盆里便成。 详情>>
在我国贵州省的南部山区生活着一种奇怪的鸭子却像鸡一样，因为怕水的缘故吧，当地人都叫它“火鸭”，又称憨包鸭，是一种稀有的特禽珍品。火鸭因其体大肉多，富有野味而深为消费者所喜欢。市场上高档酒店里火鸭的卖价高达300-500元/只。即使在当地的售价也比普通鸭子高3倍-5倍。火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值。它饲养条件要求不高，抗病力强，比较容易饲养成功，具滋阴壮阳，保肝益智，祛病健身之功效，并且有产 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】锦绣火鸭丝【所属菜系】全部【口味特点】此菜汤鲜味浓，营养价高。制作原料用料：烤鸭丝50克，冬笋丝25克，鱼肚丝40克，香菇丝40克。调料：陈皮丝、味精各2茶匙，深色酱油、精盐、姜丝、葱段各3茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，米酒、湿淀粉各0.5汤匙，高汤3杯，植物油1汤匙制作过程炒锅内放0.5汤匙油烧四成热，后放入鱼肚丝爆后烹入米酒一半，倒入高汤，煨5分钟后倒 详情>>
原料：烤鸭1/4只、青椒、红椒、黄椒、银芽(豆芽)、笋、香菇、酸菜共190克，蒜末、姜丝各少许辅料：蚝油1大匙、料酒半大匙、糖2茶匙、盐半茶匙、香油少许做法：①材料全部切丝备用。②用2大匙油先爆香蒜末、姜丝，再放入其他材料同炒，并加调味料炒至入味即可。 详情>>
赛海蜇拌火鸭丝(Shreddedroastdeckwithwnowfungus)用料：烧鸭1/4只，银耳30克，炒香芝麻2汤匙，红辣椒1只切丝。调味：油1汤匙，麻油1汤匙，鸡粉半茶匙，生抽2汤匙，糖3/4茶匙，盐1/4茶匙，柠檬果酱用中式或西式均可（把以上用料拌匀）。做法：1、银耳用清水浸至发大，约浸1小时，洗净，把硬的部分切去。2、银耳撕成小朵，放入滚水中煮10分钟，捞起用冷开水浸冷，取起抹干水 详情>>
赛海蜇火鸭丝用料：烧鸭1/4只，银耳30克，炒香芝麻2汤匙，红辣椒1只切丝。调味：油1汤匙，麻油1汤匙，鸡粉半茶匙，生抽2汤匙，糖3/4茶匙，盐1/4茶匙，柠檬果酱用中式或西式均可（把以上用料拌匀）。做法：1、银耳用清水浸至发大，约浸1小时，洗净，把硬的部分切去。2、银耳撕成小朵，放入滚水中煮10分钟，捞起用冷开水浸冷，取起抹干水。3、银耳加入调味拌匀，腌半小时。5、烧鸭丝、银耳、红椒丝拌匀盛大碟 详情>>
主料：雪菜227克，烧鸭1/4只，竺肉76克辅料：甘竺切丝三汤匙，蒜茸一茶匙调料/腌料：麻油、古月粉少许，糖一茶匙，盐1/4茶匙，生粉半茶匙，水三汤匙。制作过程(1)肉洗净切丝，揸乾水。(如新鲜竺肉要煲熟，用清水浸泠后，才可切丝。(2)雪菜洗净，揸乾水，切碎。用清水浸淡，浸时水中加少许盐，使迅速减去碱味;然后再用清水洗一洗，擦干水。(3)烧鸭起肉，切丝。(4)把竺、雪菜放落镬中，炒二分钟，铲起，炒 详情>>