“茄子”查询结果
茄子
1 茄科茄属一年生草本植物 2 QQ农场作物 3 王缇演唱歌曲 1 茄科茄属一年生草本植物 茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生 详情>>
家常烧茄子原料：圆茄子1个、青豆1把、葱姜蒜适量。调料：食用油2大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐1小勺、糖1小勺。做法：1、茄子洗净去皮。2、茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。3、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。4、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。5、锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左 详情>>
LE-40－茄子特征特性 本品种是比迄今为止的长茄子早10-14天收获的早生品种，座果稳定。初期收获量多。长势直立，节间稍短，中叶侧枝发生较多。长势旺盛，耐热性强，果皮紫黑，有光泽。果长30cm-40cm，果径4-5cm，果形整齐，不易弯曲。果皮光滑，肉质细腻，籽少。比目前长茄早开花，低温期不易出硬茄子，可以增产。 详情>>
材料做法材料主料：茄子2条配料：盐,面粉各少许菜油适量起司番茄酱做法1.茄子去蒂切成1厘米的薄片.撒上盐,胡椒粉调味,再沾薄薄一层面粉.2.平底锅放橄榄油,用中火加热,放进茄子煎至两面呈金黄色.3.将煎好的茄子整齐地摆放在容器中,淋上番茄酱汁4.撒上起司丝.烤箱230度预热五分钟后.放进烤箱中,烤15分钟既可 详情>>
简要原料做法注意事项简要什锦是指由多种原料制成或多种花样拼成的食品，如素什锦、什锦罐头等等。而什锦原本是“十样锦”的简称，据说在千年前的宋朝，四川的蜀锦非常有名，四川地方每年给皇帝进贡的东西里面，都一定要有“十样锦”也就是十种花纹的织锦，日久天长人们便把不同花色的、相同类型的东西都称做“什锦”。原料茄子2根、梅干菜肉酱2小勺、腊肠、西兰花、清水少许、芝士粉、马苏里拉适量。做法1、将茄子用清水洗净， 详情>>
基本信息制作材料制作方法：基本信息菜式类别：饭地方菜系：日本菜煮法：焗难度：初学,30分钟制作材料日本茄子1个,带子（切粒）4粒,白饭1碗,磨菇（切片）1/2碗,甘笋（切粒）1/4碗,油1茶匙香草酱11/2汤匙,盐少许,制作方法：1.预热焗炉至180℃/350℉。2.茄子洗净，切半，用小匙挖出2/3茄肉。3.烧热油，爆香带子粒，下白饭﹑磨菇片﹑甘笋粒及茄子肉炒匀，再下调味料拌匀。4.把炒饭酿入茄子 详情>>
原 料:操 作:原 料:长茄子两根、肉末100克、白菜少许（不必加，我用的做藕合用的肉馅，里面有白菜）、香油、盐、橄榄油、酱油、蚝油、马苏里拉奶酪、葱姜末（加入到肉馅中）。操 作:1、长茄子洗净，在背上划数刀，我为了切的好看一点，在底部垫了两根筷子，这样也不会切断。2、肉馅加入葱姜末，加入适量的盐，酱油，香油拌匀备用。3、茄子放入耐热的玻璃烤碗中，放入微波炉高火加热两分钟，当然，跟肉馅一起加热也可 详情>>
基本信息作者：段敬杰编出版社：中原农民出版社ISBN：9787807398967出版时间：2011-02-01版 次：1页 数：336装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>科技>农业内容简介段敬杰主编的《安全茄子高效生产技术》全面地介绍了国内外最新的茄子研究成果，系统地叙述了茄子的营养与保健功能，全国茄子生产区域划分，茄子国内外最新优良品种，茄子育苗技术（常规季节育苗技术、低温季节 详情>>
图书信息内容简介图书信息作 者：段敬杰编丛书名：蔬菜安全高效生产技术系列.强农技术丛书出版社：中原农民出版社ISBN：9787807398967出版时间：2011-02-01版 次：1页 数：336装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>科技>农业内容简介段敬杰主编的《安全茄子高效生产技术》全面地介绍了国内外最新的茄子研究成果，系统地叙述了茄子的营养与保健功能，全国茄子生产区域划分， 详情>>
特色扒茄子：长茄子3个、6瓣蒜、香菜1棵、牛肉馅、葱、姜、甜面酱10克、蚝油20克、盐、糖、鸡精各适量。茄子去蒂后切成两半，然后改花刀，成不断刀的茄条状；将茄子放入油中炸，变色后捞出控油；留底油后依次放牛肉馅、葱、姜、甜面酱、蚝油，煸炒出香味，放盐、糖、鸡精调味，加适量水；倒入炸好的茄子翻炒，均匀地裹上酱汁；起锅后，装盘，撒蒜末、香菜末即可。老干妈扒茄子：紫茄子，猪瘦肉末，老干妈豆豉，辣酱，蚝油， 详情>>
原料八角茄子的制作步骤原料茄子1根大红椒2根蒜苗2根盐3钱鸡精5克白糖3克味精3克生抽6克八角茄子的制作步骤1大红椒去籽,切成1厘米长,0.5厘米宽,2蒜苗切段3将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀4放入锅中烧熟，加入调味料，即可起锅6香粹可口的八角茄子就完成了 详情>>
功效：延缓衰老，主治高血压材料：茄子,400克,鸡蛋40克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克做法1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身， 详情>>
食材：圆茄子，虾仁，调味：八角、葱、蒜、天津甜面酱，蘑菇粉、饮用水、酱油，老抽，食盐和水淀粉少许做法:1.虾仁用料酒和盐腌一下，茄子切花刀，裹生粉，备用。2.锅里放油，将茄子炸至金黄色捞出。虾仁也过一下油断生。放在盘中备用。3.锅内放少许油，放入葱姜蒜炝锅。下入面酱，酱油，老抽，水少许烧开。下入炸好的茄子和虾仁，转小火炖至入味4.炖至软烂后放盐调味，加水淀粉勾芡即可出锅注意：1.在茄子上打十字刀， 详情>>
白茄子的诞生药用价值白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高，效益好，比普通茄子价格高出两倍还供不应求，又被菜农称为“短、平、快”的种植项目。白皮茄子果实呈长棒形,头尾均匀，果皮白色，着色均匀，光泽度好，萼片绿色，果肉白色、紧实。果实早熟，果形小，肉厚、口感鲜美，营养丰富。此外，白茄子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治 详情>>
白茄子平菇烩虾仁特点：鲜香有余，口感软糯，非常下饭白茄子平菇烩虾仁原料：1、虾仁一把2、平菇二朵3、白茄子一棵4、青椒一颗白茄子平菇烩虾仁作料：1、酱油，料酒，白砂糖少许2、盐、鸡精少许白茄子平菇烩虾仁制作方法：1、白茄子洗净滚刀切好，平菇洗净用手撕成条状，青椒切片2、锅热后加稍多的油，7成熟的时候加入白茄子翻炒2分钟左右3、加入虾仁、平菇、酱油、料酒、少许白砂糖、适量盐、小半碗水，盖锅盖闷煮3分 详情>>
特点：茄子绵软鲜香，五花肉肉质酥烂，肥而不腻，极适合在秋冬季节食用原料：1、白茄子一根2、五花肉一斤佐料：1、花椒粒少许2、盐、糖、老抽、鸡精少许制作过程：1、五花肉刮去表面杂质，用凉水浸泡半小时去除多余血水2、肉切成4厘米见方的小块3、把肉放入砂锅中，注开水至八成满，放入少许花椒粒4、开锅后撇去浮沫，转最烧火炖制3个小时5、把肉盛出备用，茄子洗净后切成滚刀块6、锅热后加少许油，转中火，放入两勺砂 详情>>
【配方】猪肉泥12克，茄子500克，百合、葱、姜、盐各16克，老抽16毫升，鸡汤100毫升，味精8克，白糖5克，香油8毫升，花生油100毫升（实耗50毫升)【制作】1．将茄子去皮，切成大粗条；百合洗净，润透；葱洗净切段，姜切粒。2.锅内放花生油烧热。下人茄条，炸至呈金黄色捞出。3.锅内留余油，下人姜末、香葱、肉泥、百合、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽，用文火烧至汁浓，淋人香油即成。【食法】每周1 详情>>
原料：做法：原料：长茄子、葱、姜、肉馅（稍肥）、盐、鸡精、十三香、香油、生抽。做法：1、给茄子去掉外皮；2、葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎，不要剁的太碎；3、将茄子和肉馅融合，调入盐、鸡精、生抽（一点）、香油、十三香（一点），再用热油泼香。拌匀后，即可。开始和面，面粉里加一点盐，冷水和面；4、揉制成团后，饧制。揉制光滑后，捏成长条，搓圆切成剂子，擀成小圆皮。（这个过程满手是面没法照相）；5、包饺子。这 详情>>
原料：做法：原料：茄子、肉、面条、葱花、蒜片、酱油、鸡精、盐、香菜。做法：1、锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒；2、锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水），水开后下入手擀面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的 详情>>
原料板栗虾仁扒茄子的制作步骤小贴士原料茄子1000克板栗50克虾仁100克洋葱100克郫县豆瓣酱10克耗油10克味精5克鸡精5克白糖10克老抽5克葱花蒜末各10克板栗虾仁扒茄子的制作步骤1首先茄子洗净改(蓑衣刀法)勺里放油速冻板栗略炸一下待用，茄子炸至金黄色待用2勺里留底油炒豆瓣酱葱花蒜末炒香下入耗油放入清水在放入虾仁板栗和所有辅料，开锅在放入茄子烧约3分钟勾芡大翻勺。洋葱丝垫盘底茄子放在上面即可 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜素菜食材：茄子2条、香葱1根配料：鱼露15ml、盐5g、黑胡椒碎3g口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟拌烤茄子的做法:1、茄子去皮，对半刨开，取一半分量的盐和黑胡椒碎抹匀，腌制10分钟逼出水。2、烤箱预热250度，双面烤制15分钟,观察有焦黄色取出，切成条。3、将香葱粒、剩余的盐和黑胡椒碎放入碗中，烧热一点油，浇在香葱上，拌入茄子条中，最后倒入鱼露即可。 详情>>
原料操作原料万能酱汁：芝麻酱1勺、花生酱1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1、5勺）、生抽酱油1勺、醋2勺、蜂蜜1勺、盐1/2茶匙、水1-2勺。茄子、芝麻、万能酱汁、蒜。操作1、茄子切条，上锅蒸熟后，撇去水晾凉码盘。2、蒜拍成蒜泥，撒在茄子上，淋上酱汁。3、撒少许芝麻。4、将所有材料混合搅拌均匀即可,可以享用了。 详情>>
原料配方茄子10个辣椒面10克姜25克精盐10克蒜25克香菜100克葱1根制作方法1.把茄子洗净、擦干，把住根部，坚着切三刀成四片，不要切透，留住根部。2.把切好的茄子放锅里蒸10分钟左右拿出来，晾凉。3.先把辣椒面和盐用开水泡一下。4.香菜切成2厘米长的小段，姜、蒜捣成末，葱切成花，与辣椒盐搅均匀。5.用手将佐料均匀地添在茄子片之间，然后整齐地码在坛中，用重物压上，盖紧坛盖儿。6.放24小时后即 详情>>
基本信息内容介绍目录基本信息作者：刘立功，柴玉梅，胡永军编著出版社：化学工业出版社出版日期：2010-02ISBN：712207258版次：1包装：平装开本：32开页数：102页印张：1次内容介绍本书介绍了56种国内近年来引进和推广的茄子良种，图文并茂地讲述了各品种的特征及生产特性，并详细说明了育苗、施肥、整枝、病虫害防治等栽培要点。同时，给出了各品种茄子的种子来源，方便种植者、种子经营者、农技推 详情>>
材料做法材料鲍鱼汁，茄子，盐，姜，葱，蒜，料酒，油，麻油做法1.茄子洗干净切块后用水泡半个小时晾干备用，姜蒜葱切碎备用。2.茄子用热油拖一下捞起。3.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后，加适量的水，2大茶匙鲍鱼汁和适量的盐鸡精和少许砂糖翻炒均匀后改小火盖锅盖焖煮10-15分钟需中途翻炒1-2次避免沾锅。4.待茄子焖煮入味，汁水快收干，撒麻油和葱花翻炒几下即可。 详情>>
制作材料美食做法制作要诀食物相克制作材料主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：淀粉(蚕豆)100克调料：大蒜（白皮）2克、大葱10克、姜汁5克、花生油75克、白砂糖5克、醋5克、生抽20克美食做法1.茄子去皮洗净，切约二分厚片；2.茄子抹上湿豆粉，用油炸黄；3.锅内留油少许，先将葱姜、蒜爆炒；4.然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁；5.火力要大，翻炒几下，即可起锅。制作要诀爆茄子有油炸过程，需备花 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：淀粉(蚕豆)100克调料：大蒜（白皮）2克,大葱10克,姜汁5克,花生油75克,白砂糖5克,醋5克,生抽20克制作方法1.茄子去皮洗净，切约二分厚片；2.茄子抹上湿豆粉，用油炸黄；3.锅内留油少许，先将葱姜、蒜爆炒；4.然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁；5.火力要大，翻炒几下，即可起锅。 详情>>
汉作唐物茶入的极品，被人称“宗易居士”的茶人千宗易所持有，后被献给丰臣秀吉。是个紫色与黑色色调美丽非常的茶入。茶入：盛浓茶粉的小罐。茶事中要点两种茶：浓茶与薄茶，前者浓稠如粥，后者浓度近似咖啡，其中浓茶是茶事的关键。因此茶入也是最为重要的茶道具之一。茶入最早来自于中国，据说是中国人盛放火药的容器，也有说是中国人盛头油用的（有名的"初花"茶入据说就是杨贵妃用过的油盒）。茶入分为"唐物"和"和物"，战 详情>>
简介做法简介原料：香瓜茄100.0g辣椒(红，尖，干)10.0g作料：玉米淀粉5.0g大葱8.0g精盐15.0g白砂糖10.0g鸡粉10.0g做法1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。4、待茄子吃足 详情>>
菠萝烧茄子材料：菠萝、长茄子、青椒、土豆、西红柿、香葱、蒜。调料：盐、白糖。制作：1、茄子去皮，切成滚到块；土豆、西红柿去皮切块；菠萝切块；青椒用手掰成块。2、炒勺内放油，爆香香葱，放入土豆炸至微黄，放入茄子，加少许水，盖上盖焖5分钟，再放入菠萝、青椒、西红柿，加盐和糖调味，迅速翻炒。3、出锅时放入蒜片，翻炒均匀即可。 详情>>
波希米亚式番茄酱烙茄子原料:原料：（4客用量）灯泡茄子1公斤成熟西红柿750克蒜头6瓣油浸鳀鱼脊肉6条糖1咖啡匙月桂叶1片牛奶50毫升新磨碎的巴马干酪50克橄榄油4汤匙精盐和胡椒粉各适量制法:（1）将茄子洗净，去皮，切成2厘米见方的块。（2）在26厘米平底不粘锅中倒入一半油加热，加入0.1升水和茄子。关小火头，加盖用温火煨1小时，不时搅动，直至茄子烧烂，极易用叉压碎。（3）剥去蒜衣；西红柿在沸水中 详情>>
材料:做法:材料:嫩白菜叶3张，茄子2只，土豆2个，大葱0.5棵，尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙做法:1.茄子、土豆切成大块，葱切成段；2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱；4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.6.装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食. 详情>>
原料列表详细介绍原料列表香瓜茄100.0g辣椒(红，尖，干)10.0g玉米淀粉5.0g大葱8.0g精盐15.0g白砂糖10.0g鸡粉10.0g详细介绍做法：1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。4、 详情>>
主持人白莉：只要你准备好两根茄子、常用调味品，用不了10分钟，茄子就能变成小松鼠。下面是朱文彬师傅的松鼠茄子。制作/朱文彬松鼠茄子原料：茄子两根（重约300克）。调料：番茄沙司50克，橙汁10克，糖15克，醋10克，盐、味精各5克，蒜蓉2克，水20克，干淀粉75克，青豆2颗，色拉油500克，胡萝卜球、雪梨球各20克，黄瓜皮10克，湿淀粉5克，10%的盐水500克。制作：1、茄子洗净，去皮从中断开， 详情>>
食材明细做法食材明细长茄子两个，大约600G左右朝天椒，彩椒大约99G，每个都来点，原配方是红绿小米椒（小米椒=朝天椒）大蒜大约10瓣~白醋15ML陈醋30ML生抽15ML盐5G砂糖10G（原配方是绵白糖~所以家里没有砂糖的做法1先把茄子头上的柄去掉，然后洗净。2斜刀切成大片，不要切太厚哦~否则烤的时候不容易烤透。3红艳艳的朝天椒闪亮登场。4大家上秤称下。5然后把材料切碎，红黄绿很漂亮吧。6把大蒜 详情>>
材料调料做法材料草鱼，茄子，葱花，蒜瓣，干红辣椒调料干淀粉，清水，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精做法1.茄子切滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。2.茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。3.锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。4.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。5. 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：长豆角烧茄子制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细主料：细紫茄子四条豆角十根配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙调料：糖一汤匙生抽一汤匙蚝油一汤匙香油一茶匙高汤一汤勺盐适量制作方法1、就是这种茄子和豆角。2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。 详情>>
食材明细制作方法食材明细原料：茄子6根（细短的茄子比较好）香菜1两蒜1头半青椒一个葱一小段调料：辣椒油酱油白糖盐味精制作方法1.茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。22.把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。3.加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺）盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1 详情>>
原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法：1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注：1、油不需多，味道已足够好；2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；4、如果不放泡椒，则再多加些酱油 详情>>
主料：茄子(紫皮、长)(400克)辅料：豆豉(50克)调料：大葱(20克)大蒜(20克)姜(5克)辣椒(红、尖、干)(10克)酱油(20克)盐(2克)味精(3克)白砂糖(20克)料酒(20克)香油(5克)植物油(50克)制作：1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆 详情>>
原料：·茄子2个·鸡胸肉200克·辣椒粉1勺·蒜蓉1勺·葱花1勺·酱油1小勺·盐2克·胡椒粉少许作法：1、把茄子洗干净，去蒂。纵切成两半。蒸10-15分钟2、把蒸好的茄子，撕成条3、用蒜蓉、葱末、胡椒粉、酱油、盐调成酱汁，倒入茄子中拌均匀4、鸡胸肉洗干净，切成丝。5、平底锅烧热，放入色拉油，烧5成热，放入蒜蓉炒香，放入鸡肉丝和盐翻炒，最后放入辣椒粉一起炒，鸡肉变色便可。6、把腌制的茄子码放在盘子上 详情>>
主料：苦瓜半根茄子1根青椒1个红椒1个配料：蒜适量盐适量生抽适量鸡粉适量蚝油适量食用油适量做法：1.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。2.倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。小贴士：1.茄子水份重，所以得先下锅炒至半熟状态。2.苦瓜和辣椒得分开入锅，苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：圆茄子、肉丝；辅料：青椒、姜丝、蒜；调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉；方法：1、将茄子切成丝，放入炒锅中干煸至水分蒸发，成熟后出锅备用；2、肉丝中加入盐、嫩肉粉、水淀粉、食用油上浆；3、锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、蒜末炒香，调入老抽，加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精出锅即可。特点：此菜具有咸香嫩滑，营养丰富的特点。 详情>>
主料：瘦猪肉250克，茄子1公斤。辅料：植物油75克，酱油70克，精盐12克，葱、姜各10克，蒜10克。制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅，即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。特点：咸香软烂。制作关键：肉末下锅时，油不能太热，否则肉末结块，炒不散。待茄子烧烂入 详情>>
原料调料制作菜品主料营养原料茄子、橙黄色小西红柿、黄瓜、香菇、蘑菇调料植物油（非转基因）、盐（竹盐或海盐）。制作1、将所有原料洗净。茄子切成滚刀块，小西红柿、黄瓜、香菇、蘑菇都切成片。2、炒锅内放适量植物油，将茄子入锅煸炒，加适量水、适量盐，盖上锅盖焖一会儿。中途翻炒一下，火势由大转小。水收干、茄子熟了，将茄子盛出。3、另起油锅，放少量植物油，先将香菇、蘑菇片放入煸炒，再将黄瓜片入锅一起煸炒，加少 详情>>
简介(名称出处别名来源原形态生境分布)栽培方法性状化学成份药理作用其他特性(毒性鉴别炮制性味归经)功能主治简介名称澄茄子（ChénɡQiéZi）出处本品以山胡椒之名首载于《滇南本草》。《植物名实图考长编》引《广西通志》云：山胡椒，夏月全州人以代茗饮，大能清暑益气，或以为即革澄茄。因山鸡椒果实的形状和气味与胡椒科植物革澄茄PipercubebaL.的果实相似，我国南部以本品作革澄茄使用已有较长的历史 详情>>
特点：翅根鲜味十足，口感酥烂，白茄子茄香四溢，口味清甜，是很适合下饭的一道家常菜。原料：1、翅根6个2、白茄子一根佐料：1、盐、鸡精少许2、八角两粒3、山楂干3颗4、白砂糖、老抽少许制作过程：1、取砂锅一只，鸡翅洗净后用加山楂干小火炖2个小时，取出备用2、白茄子洗净后切成滚刀块3、取炒锅，锅热后加少许油，加两勺白砂糖搅拌至化开4、放入鸡翅炒匀，加白茄子一起翻炒5、加一勺老抽，两粒八角，加一碗鸡汤， 详情>>
一、材料二、准备三、做法：小贴士：一、材料臭豆腐、茄子、葱、蒜瓣、红椒、盐、老抽二、准备1、臭豆腐切小块2、锅中放少许油，臭豆腐入锅煎3、煎好盛出4、红椒切小块，蒜瓣切粒粒5、茄子切滚刀三、做法：1、煎臭豆腐的油留在锅中，放蒜瓣粒爆香2、放茄子，大火炒至茄子变软3、倒一点点臭豆腐汁水4、一点点生抽5、盖上锅子略焖，茄子入味6、放煎好的臭豆腐7、放红椒，稍稍拌炒8、撒葱花，出锅！小贴士：1、臭豆腐我 详情>>
材料做法烹饪小技巧材料主料：茄子(紫适量)辅料：猪肉馅适量调料：食盐适量、鸡精少许、蒜适量、料酒适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、郫县豆瓣适量、小葱适量做法1、肉馅用料酒腌制十分钟2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒3、炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出4、锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫 详情>>
主料：调料：做法：小贴士：主料：圆茄子1个（或长茄子2根）青红椒各1根大葱20克大蒜4瓣调料：生抽1汤匙（15ml）;老抽1/2茶匙（3ml）米醋1汤匙（15ml）;清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）;盐1/4茶匙（1克）;味精1/4茶匙（1克）;香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。2、将生抽，老抽，米醋，清水， 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：茄子350克蒜瓣若干小葱若干调料：盐一小勺陈醋可放可不放制作方法1，茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。2，茄子切成5厘米的长条形。3，洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。4，备好蒜末。5，茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。6，锅内炒香蒜末放入沥干水并腌好的茄子炒熟，撒葱末，滴入陈醋即可装盘食用 详情>>
材料做法材料原料：茄子辅料：白醋、陈醋、辣油、盐做法1、茄子切滚刀块，浸泡盐水中。2、下油锅炒软，加少量白醋。3、加少许生抽，番茄酱，少量陈醋和辣油，焖至熟烂。4、最后加盐调味，勾芡，撒少许糖收汁出锅。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克调料：醋25克,植物油50克,盐5克,味精5克特色：香鲜爽口，清热活血，祛风通络。制作方法：1.将茄子洗净去皮，切成长方条。2.炒锅注油烧热，投入茄段，煸至皮起皱时，下精盐，味精，炒断生后烹入醋，翻炒均匀后即可。 详情>>
原料：茄子、盐、鸡精、十三香、椒盐、干淀粉、油、蒜末、剁椒酱、番茄酱、番茄、糖。做法：1、切茄子；切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀，要把茄子从中间刨开，然后像剥花瓣一样的一片一片的切茄子，让每一片茄子都像花瓣一样有一个凸面。2、加工茄子；首先，在切好的茄子里加入盐，鸡精，十三香，椒盐粉拌匀，茄子外表会略微有些湿润，这时在茄子表面均匀的粘一层干淀粉，油烧7成热就可以下锅炸了.炸至焦黄，表 详情>>
大酱茄子炖土豆由于在阳朔的东北菜馆吃了一次大酱茄子，太美味啦，我决定今天做一次。结果当然是很成功！准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟用料：长条茄子2根，小土豆3个，东北大酱（偶用的超市卖的韩国大酱），蒜末，姜末，葱丝，生抽，味精，盐做法：1.茄子切成条，不用去皮，土豆切成块，大酱用水和好。2.锅里热油，油开放蒜末,姜丝翻炒，然后放茄子，炒几下，加点生抽。3.茄子八成熟，放和好的大酱，翻炒。4.加 详情>>
基本信息内容介绍基本信息作者：胡云生，胡永军，孙丽英编著出版社：山东科学技术出版社出版日期：2009-04ISBN：753315187版次：1包装：平装开本：32开页数：150页印张：1内容介绍本书总结了王乐义同志带领寿光农民发展冬暖式大棚茄子生产的栽培技术和经验。内容包括优良茄子品种的选用，大棚的类型、建造、配套设施，培育壮苗技术，主要栽培模式，大棚茄子栽培新技术和病虫害防治等。该书科学性、实用 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:大棚茄子栽培答疑作 者：肖万里出版社：山东科学技术出版社出版时间：2011年4月1日ISBN:9787533157135开本：16开定价:13.00元内容简介大棚设计与建造的原则是什么？寿光大棚的主要类型是什么？如何建造？大棚茄子生产对温度有什么要求……图书目录1.大棚设计与建造的原则是什么？2.寿光大棚的主要类型是什么？如何建造？3.大棚茄子生产对温度有什么 详情>>
材料：甘草6克大蒜15克茄子100克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。2．把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。食法：每日1次，佐餐食用。功效：清热，和血，止痛，消肿。 详情>>
用途:材料:做法:用途:清热和血美容目暗之更年期材料:枸杞子20克，茄子400克，葱15克，味精3克，大蒜30克，姜10克，盐4克，素油30克。做法:1、大蒜去皮，切薄片；枸杞子去果柄、杂质洗净；茄子洗净，切成片；姜切片，葱切段。2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，放入大蒜、姜、葱爆香，再下入茄子翻炒，加清水50毫升，下入盐、味精、枸杞子烧熟即成。 详情>>
原料：带鱼500克茄子适量植物油适量调料：蒜蓉辣酱2大勺蚝油1大勺鸡精1茶勺糖1大勺葱姜末1大勺料酒1大勺水适量做法：1、将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。2、带鱼洗净切段，茄子洗净切大片。3、锅中放油（此时不要开火，冷锅冷油），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。4、将带鱼铺在茄子上，在带鱼上再码上一层茄子。5、将调好的酱汁均匀的浇在锅中。6、将火打开。7、最后在锅中加入适量清水，水不要太 详情>>
原料做法营养价值适用人群用法用量其他做法及食用功效原料圆茄子、鸡蛋（两个）、耗油、酱油、老抽做法1、茄子洗净切小块儿备用。2、鸡蛋打散。3、起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出。4、另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒。5、放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。6、茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。营养价值吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子 详情>>
特点：色泽鲜艳，汤浓饼酥，风味独特。主料：茄子600克，宽粉条100克。饼料：面粉400克配料：香葱花20克，蒜片、姜片、葱段各50克。调料：泡辣椒30克，老抽、味精、酱油各5克盐、香油各2克；白糖、料酒、蚝油各10克，薄蛋糊50克，色拉油1千克鸡蛋1个；高汤500克。制法：（1）茄子去皮，从中间切开；在茄子一面欹上深约2/3的十字花刀，然后切长4厘米的滚刀块；挂上薄全蛋糊，入烧至五成热的色拉油中 详情>>
东北蒜茄子！制作方法 admin材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量）做法：1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以） 详情>>
材料：主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。做法1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、 详情>>
材料作法特点材料茄子500克，鸡腿粒130克，水发冬菇粒50克，调料甜面酱10克，豆瓣酱5克，蒜蓉3克，葱花3克，鸡粉3克，老抽10克，蚝油5克，水淀粉10克，高汤500克，色拉油1000克。作法1、茄子切成5厘米见方的滚刀块，锅放油烧至七成热，放入茄子小火炸1分钟捞出沥油。冬菇粒放入高汤300克内小火煨15分钟至入味捞出备用。2、锅留底油烧至六成热，下入甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉小火爆香，下鸡腿粒、冬 详情>>
用料做法用料1、茄子两个（约一斤）。2、豆瓣酱两大匙。3、青椒四、五个。4、独蒜半个。5、生抽两大匙。6、香油一大匙。7、花椒油一大匙。8、味精适量。做法1、茄子洗净后去“头”去“尾”，纵剖成两半，用刀在上面纵向划几道，放沸水蒸锅中蒸约十分钟至软熟。2、蒸茄子期间将蒜、青椒剁成末，香菜切碎。3、锅中放微量油烧至四成热，下青椒、蒜末炒出香味。4、盛到装豆瓣酱的碗里，再放入生抽、味精、香菜拌匀制成味料 详情>>
主料调料做法小贴士主料茄子，三根豆瓣酱，少许辅料：青椒，小半个蒜瓣，两个生姜，少许调料植物油，2勺盐，1茶匙料酒，少许做法1，茄子去蒂去头，冲洗干净2，茄子用刀削成滚刀条待用3，青椒、生姜和蒜都切好待用4，热油锅入生姜和蒜爆香5，放茄子入油锅炒6，用铲子按压，使茄子干瘪断生7，加盐入味，加料酒去油8，加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）9，出锅装盘小贴士茄子可 详情>>
材料:做法:材料:茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精做法:1.等油八分热，放油里炸。2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。3.锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一会。4.放入豆瓣酱，加盐，葱花，鸡精，煸匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：长嫩茄子500克。配料：淀粉8克，色拉油750克调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。做法:（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装 详情>>
主料：配料：做法：备注：主料：米粉1排，免治猪肉3两（120克），豆腐1件，茄子1/2斤（320克），蒜蓉2茶匙，葱粒1汤匙。配料：腌料：生抽、水各1茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1/2茶匙。芡汁：水1/3杯，蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，麻油少许，糖、生粉各1茶匙。做法：1、米粉放半锅油内炸至松脆，取出排碟内。2、免治猪肉拌入腌料腌片刻；豆腐及茄子切粒。3、烧热2汤匙油，炒免治猪肉，加蒜蓉，茄子粒 详情>>
主料：绿椒茄600克豆干200克红尖椒2根大蒜3瓣配料：橄榄油20克盐2克酱油10克步骤：1.绿茄子和红尖椒切滚刀块，豆干切片，蒜切末。2.热锅放入橄榄油。放入红尖椒翻炒。3.放入绿茄子和盐翻炒。4.待茄子炒软后，放入豆干。5.加入酱油略焖。6.最后放入蒜蓉兜匀出锅。 详情>>
主料配料耗时豆干烧茄子做法注意事项主料豆干300g茄子1个瘦肉150g配料油适量盐适量葱花适量酱油适量淀粉适量料酒适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10分钟内豆干烧茄子做法1准备食材：瘦肉切丝后用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。茄子切丝用盐腌制10分钟。2温锅温油、小火，油里搁一小勺盐。3放入豆干丝煎至2面金黄。4将豆干推锅边控油，放入茄子中火煸炒。5放入肉丝煸炒。6肉丝炒变色后将豆干拔下来。 详情>>
原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法：1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注：1、油不需多，味道已足够好；2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；4、如果不放泡椒，则再多加些酱油 详情>>
材料:做法:材料:豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐。做法:1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅. 详情>>
主料配料制作步骤注意事项主料300g茄子200g豆角配料适量油适量盐适量葱制作步骤1新鲜的圆茄子2把茄子洗干净切成小块3豆角摘去头部洗干净4把豆角切成段5小葱洗干净切成段6锅中倒入油加热7把葱花段放入油锅翻炒8先放入豆角翻炒9接着倒入茄子10加入酱油和盐中火炖就行1110分钟左右茄子和豆角就变色了焖两分钟就可以出锅了注意事项豆角和茄子都是常见的食材所以这是一道家常菜，做法也比较普通，建议做菜的时候 详情>>
主料：豆角辅料：茄子；红椒；蒜调料：盐；生抽；鸡精；糖做法1.茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用。2.锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出。3.另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；鸡精炒匀即可 详情>>
材料:做法:材料:豆角，茄子做法:1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟2.大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色，3.少许水加鸡精出锅装盘。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：茄子辅料：猪肉末、豌豆、青红柿子椒调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、葱、姜、蒜方法：1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；3、将制好的酱汁浇在茄子上 详情>>
简介制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：滑炒口味：豆豉味主料：茄子(紫皮、长)(400克)辅料：豆豉(50克)调料：大葱(20克)大蒜(20克)姜(5克)辣椒(红、尖、干)(10克)酱油(20克)盐(2克)味精(3克)白砂糖(20克)料酒(20克)香油(5克)植物油(50克)类别：高血压调理胃炎调理延缓衰老调理口腔溃疡调理家常菜制作工艺1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块 详情>>
材料：做法：材料：茄子2条（切成细条），肉末适量，蒜末、姜末、葱末少许、李锦记豆豉酱、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖适量做法：1、锅内倒少许油，放姜末，倒入肉末划散，盛出，锅底留油；2、锅内放2大勺李锦记豆豉酱（连同酱里的红油），加蒜末炒香，放入茄子煸炒，待茄子上色后倒入炒好的肉末；3、加入适量盐、料酒、生抽不停翻炒，放醋、砂糖、鸡精调味，最后撒上葱末即可起锅。 详情>>
简介(主料原料辅料调料)豆豉鲮鱼烧茄子的做法简介主料茄子原料茄子一个。辅料西红柿一个、豆豉鲮鱼罐头半罐。调料盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、油。豆豉鲮鱼烧茄子的做法1、茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块2、锅里放少许油，然后下入茄子丁3、中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用4、将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中5、放入蒜末爆出香味6、放入西红柿块炒匀，然后 详情>>
材料：做法：材料：豆豉鲮鱼一罐，茄子一根。做法：1、把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来，切碎；2、茄子切成小条状；3、将茄子在大盘子上铺好，盖上鲮鱼碎；4、再把罐头里面的豆豉捞出来，铺到鲮鱼碎的上面，罐头里面的油不要动，留着备用；5、蒸锅放水烧开后，将摆好的豆豉鲮鱼茄子入锅，盖锅盖，大火蒸10到15分钟左右即可；6、出锅后，趁热，将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面，拌匀即可。 详情>>
多味茄子泥多味茄子泥的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)500克,土豆（黄皮）200克辅料：泡椒25克,黄瓜30克,香菜15克调料：芝麻酱25克,黄酱50克,芝麻10克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,辣椒油10克,味精8克,盐2克多味茄子泥的做法：1.将茄子、土豆洗净后，上屉蒸烂；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟备用。2.泡青红椒、黄瓜、大葱 详情>>
主料：长茄子辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油烹制方法：1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；2、取一盘子，用粉丝铺底放入茄子，剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上，大火蒸5分钟即可。特点：清淡爽口，鲜咸微辣。 详情>>
材料:做法:材料:长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺做法:1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面；4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可； 详情>>
材料:做法:材料:长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺。做法:1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面。4.茄子上放香菇丁和海米粒。5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可。 详情>>
材料做法材料长茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）做法1.长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。2.将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。3.在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。4.把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。5.最后 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：2根茄子配料：适量大蒜泥少许醋少许生抽少许盐少许鸡精做法：1把蒸熟的茄子，放在干净盘子上。2放上大蒜泥，醋，生抽，盐，鸡精，放在冷藏室冰镇即可特点：冰凉爽口，开胃健脾 详情>>
1.茄子切块用热油炸成金黄色后铺在平底锅内2.洋葱切丁，大蒜切片，青椒红椒番茄切成圈圈3.用炸茄子多的油将洋葱丁炒香，放入蒜片炒透，加盐和胡椒粉调味，倒在茄子上4.铺上青椒红椒和番茄（可以同时加少量朗姆酒调味），用文火慢慢煨透，等到所有蔬菜的美味都入了茄子中 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:中国农业;第1版(2008年1月1日)丛书名:建设社会主义新农村书系平装:169页ISBN:9787109121751,7109121755条形码:9787109121751尺寸:17.8x12.6x0.8cm重量:181g内容简介《番茄、辣椒、茄子保鲜与加工技术:种植业篇》重点介绍了茄子、辣椒和番茄的精制加工、贮藏的科学方法和先进技术与设备及适用于农村中小型企 详情>>
番茄酱炒茄子制作过程番茄酱炒茄子食材明细番茄酱一汤勺茄子一个黄油一勺青椒一个西红柿半个洋葱少量蒜两瓣植物油3勺制作过程1.茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。2.炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。3.热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。4.锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。这个菜 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：酸甜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细细长茄子3根番茄1个（大的）肉丝3两番茄酱1大勺耗油1大勺葱姜蒜少许料酒少许盐少许烹饪步骤1.细长茄子，用滚刀块的方法切长条备用，番茄切小粒后去皮，备用。2.肉丝入热锅凉油，炒散肉丝变色即可出锅备用，小火上锅，倒入茄子，不要放油，用小火慢慢逼出茄子里面的水至茄子皮变色茄肉变软即可。3.倒 详情>>
食材制作方法食材主料：银鳕鱼、番茄、茄子调料：盐、鸡精、料酒、老抽、美极鲜酱油、精制油、葱姜制作方法1.银鳕鱼清洗干净，切1厘米厚的大片，加盐、鸡精、葱、姜和料酒腌制5分钟。2.番茄和茄子分别切片，放入盘中，再放上银鳕鱼片，加入美极鲜酱油、盐、老抽、鸡精、精制油、葱、姜和料酒，上笼蒸8分钟即可。 详情>>
简介(主料辅料)做法简介主料茄子、番茄辅料木耳(干)简介：原料：茄子、番茄。辅料：木耳。调料：蒜、蚝油、糖、生抽。做法1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状5、放入木耳翻炒一分钟6、将茄子倒入7、倒入蚝油8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：酸甜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细长茄一个番茄一个葱一段姜一块蒜三瓣盐一勺白糖一勺半醋一勺料酒一勺淀粉半勺十三香粉一勺鸡精一勺烹饪步骤1.茄子切块，炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。2.番茄切块，葱姜蒜切末，炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。3.倒入番茄翻炒，番茄炒出汁后加入茄子。4.用盐、白糖、醋、 详情>>
材料:做法:材料:长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺做法:1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面；4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可； 详情>>
食材明细制作方法食材明细粉丝茄子肉丝辅料：大料蒜制作方法1、粉丝泡软，茄子切丁。2、锅中倒入少许油，放入大料炸香。3、下肉丝，茄丁，小火煸炒时先加盐，炒至茄丁软烂放酱油、糖。4、加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可。 详情>>
食材明细(原料：配料：调料：)制作步骤食材明细原料：粉丝50克长条茄子一个配料：瘦肉一小块胡萝卜1/4个淮山一小段蒜生姜调料：盐香油料酒耗油海鲜酱制作步骤1、准备好粉丝和茄子。2、准备好所有配料。3、茄子洗净切长条。4、粉丝用水泡软。5、胡萝卜和姜蒜切末。6、肉剁成末。7、所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。8、搅拌均匀后腌制5-10分钟。9、切好的茄子放到锅里用少量油微火 详情>>
粉蒸茄子的做法简单,是壮腰健肾食谱的常见菜.材料:五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，味精粉蒸茄子做法:1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子 详情>>
原料：调料：做法：原料：长茄子、黄酱、肉末、蜂蜜。调料：盐、鸡精、油、葱姜蒜香菜末。做法：1、茄子洗净中间划几刀不划断，用盐腌渍。2、锅内放少许油，将茄子煸炒至软。3、锅内放油，煸香葱姜、放入肉末煸香，放入黄酱，煸出浓香，加入茄子和少许的水，水一点点的加，至茄子入味.4，不用加糖，出锅放入蜂蜜，和少许蒜茸即可，撒香菜末即可. 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细主料：茄子两根凤尾鱼罐头半罐配料：香葱蒜末姜丝红辣椒丝制作方法1、茄子切好摆盘。2、凤尾鱼切碎。3、凤尾鱼碎均匀铺好，依次蒜碎，香葱碎，姜丝干红辣椒丝，码放好。4、上锅蒸十分钟到十五分钟即可。5、可以撒香葱装饰，也可不要。小贴士1，可以换成其他鱼罐头，我看过用豆豉鲮鱼的，但是我没用过。大家可以试试。2，吃的时候可以拌匀，如果吃味重，就需要适当加点蒸鱼豉油。茄子本身没有 详情>>
LE-40－茄子特征特性 本品种是比迄今为止的长茄子早10-14天收获的早生品种，座果稳定。初期收获量多。长势直立，节间稍短，中叶侧枝发生较多。长势旺盛，耐热性强，果皮紫黑，有光泽。果长30cm-40cm，果径4-5cm，果形整齐，不易弯曲。果皮光滑，肉质细腻，籽少。比目前长茄早开花，低温期不易出硬茄子，可以增产。 详情>>
材料做法材料主料：茄子2条配料：盐,面粉各少许菜油适量起司番茄酱做法1.茄子去蒂切成1厘米的薄片.撒上盐,胡椒粉调味,再沾薄薄一层面粉.2.平底锅放橄榄油,用中火加热,放进茄子煎至两面呈金黄色.3.将煎好的茄子整齐地摆放在容器中,淋上番茄酱汁4.撒上起司丝.烤箱230度预热五分钟后.放进烤箱中,烤15分钟既可 详情>>
简要原料做法注意事项简要什锦是指由多种原料制成或多种花样拼成的食品，如素什锦、什锦罐头等等。而什锦原本是“十样锦”的简称，据说在千年前的宋朝，四川的蜀锦非常有名，四川地方每年给皇帝进贡的东西里面，都一定要有“十样锦”也就是十种花纹的织锦，日久天长人们便把不同花色的、相同类型的东西都称做“什锦”。原料茄子2根、梅干菜肉酱2小勺、腊肠、西兰花、清水少许、芝士粉、马苏里拉适量。做法1、将茄子用清水洗净， 详情>>
基本信息制作材料制作方法：基本信息菜式类别：饭地方菜系：日本菜煮法：焗难度：初学,30分钟制作材料日本茄子1个,带子（切粒）4粒,白饭1碗,磨菇（切片）1/2碗,甘笋（切粒）1/4碗,油1茶匙香草酱11/2汤匙,盐少许,制作方法：1.预热焗炉至180℃/350℉。2.茄子洗净，切半，用小匙挖出2/3茄肉。3.烧热油，爆香带子粒，下白饭﹑磨菇片﹑甘笋粒及茄子肉炒匀，再下调味料拌匀。4.把炒饭酿入茄子 详情>>
原 料:操 作:原 料:长茄子两根、肉末100克、白菜少许（不必加，我用的做藕合用的肉馅，里面有白菜）、香油、盐、橄榄油、酱油、蚝油、马苏里拉奶酪、葱姜末（加入到肉馅中）。操 作:1、长茄子洗净，在背上划数刀，我为了切的好看一点，在底部垫了两根筷子，这样也不会切断。2、肉馅加入葱姜末，加入适量的盐，酱油，香油拌匀备用。3、茄子放入耐热的玻璃烤碗中，放入微波炉高火加热两分钟，当然，跟肉馅一起加热也可 详情>>
基本信息作者：段敬杰编出版社：中原农民出版社ISBN：9787807398967出版时间：2011-02-01版 次：1页 数：336装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>科技>农业内容简介段敬杰主编的《安全茄子高效生产技术》全面地介绍了国内外最新的茄子研究成果，系统地叙述了茄子的营养与保健功能，全国茄子生产区域划分，茄子国内外最新优良品种，茄子育苗技术（常规季节育苗技术、低温季节 详情>>
图书信息内容简介图书信息作 者：段敬杰编丛书名：蔬菜安全高效生产技术系列.强农技术丛书出版社：中原农民出版社ISBN：9787807398967出版时间：2011-02-01版 次：1页 数：336装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>科技>农业内容简介段敬杰主编的《安全茄子高效生产技术》全面地介绍了国内外最新的茄子研究成果，系统地叙述了茄子的营养与保健功能，全国茄子生产区域划分， 详情>>
安全 茄子 高效 生产技术 生产 产技 技术 油料作物 油料 料作 作物 高产 减灾 实用技术 实用 用技 技术
特色扒茄子：长茄子3个、6瓣蒜、香菜1棵、牛肉馅、葱、姜、甜面酱10克、蚝油20克、盐、糖、鸡精各适量。茄子去蒂后切成两半，然后改花刀，成不断刀的茄条状；将茄子放入油中炸，变色后捞出控油；留底油后依次放牛肉馅、葱、姜、甜面酱、蚝油，煸炒出香味，放盐、糖、鸡精调味，加适量水；倒入炸好的茄子翻炒，均匀地裹上酱汁；起锅后，装盘，撒蒜末、香菜末即可。老干妈扒茄子：紫茄子，猪瘦肉末，老干妈豆豉，辣酱，蚝油， 详情>>
原料八角茄子的制作步骤原料茄子1根大红椒2根蒜苗2根盐3钱鸡精5克白糖3克味精3克生抽6克八角茄子的制作步骤1大红椒去籽,切成1厘米长,0.5厘米宽,2蒜苗切段3将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀4放入锅中烧熟，加入调味料，即可起锅6香粹可口的八角茄子就完成了 详情>>
功效：延缓衰老，主治高血压材料：茄子,400克,鸡蛋40克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克做法1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身， 详情>>
食材：圆茄子，虾仁，调味：八角、葱、蒜、天津甜面酱，蘑菇粉、饮用水、酱油，老抽，食盐和水淀粉少许做法:1.虾仁用料酒和盐腌一下，茄子切花刀，裹生粉，备用。2.锅里放油，将茄子炸至金黄色捞出。虾仁也过一下油断生。放在盘中备用。3.锅内放少许油，放入葱姜蒜炝锅。下入面酱，酱油，老抽，水少许烧开。下入炸好的茄子和虾仁，转小火炖至入味4.炖至软烂后放盐调味，加水淀粉勾芡即可出锅注意：1.在茄子上打十字刀， 详情>>
白茄子的诞生药用价值白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高，效益好，比普通茄子价格高出两倍还供不应求，又被菜农称为“短、平、快”的种植项目。白皮茄子果实呈长棒形,头尾均匀，果皮白色，着色均匀，光泽度好，萼片绿色，果肉白色、紧实。果实早熟，果形小，肉厚、口感鲜美，营养丰富。此外，白茄子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治 详情>>
白茄子平菇烩虾仁特点：鲜香有余，口感软糯，非常下饭白茄子平菇烩虾仁原料：1、虾仁一把2、平菇二朵3、白茄子一棵4、青椒一颗白茄子平菇烩虾仁作料：1、酱油，料酒，白砂糖少许2、盐、鸡精少许白茄子平菇烩虾仁制作方法：1、白茄子洗净滚刀切好，平菇洗净用手撕成条状，青椒切片2、锅热后加稍多的油，7成熟的时候加入白茄子翻炒2分钟左右3、加入虾仁、平菇、酱油、料酒、少许白砂糖、适量盐、小半碗水，盖锅盖闷煮3分 详情>>
特点：茄子绵软鲜香，五花肉肉质酥烂，肥而不腻，极适合在秋冬季节食用原料：1、白茄子一根2、五花肉一斤佐料：1、花椒粒少许2、盐、糖、老抽、鸡精少许制作过程：1、五花肉刮去表面杂质，用凉水浸泡半小时去除多余血水2、肉切成4厘米见方的小块3、把肉放入砂锅中，注开水至八成满，放入少许花椒粒4、开锅后撇去浮沫，转最烧火炖制3个小时5、把肉盛出备用，茄子洗净后切成滚刀块6、锅热后加少许油，转中火，放入两勺砂 详情>>
【配方】猪肉泥12克，茄子500克，百合、葱、姜、盐各16克，老抽16毫升，鸡汤100毫升，味精8克，白糖5克，香油8毫升，花生油100毫升（实耗50毫升)【制作】1．将茄子去皮，切成大粗条；百合洗净，润透；葱洗净切段，姜切粒。2.锅内放花生油烧热。下人茄条，炸至呈金黄色捞出。3.锅内留余油，下人姜末、香葱、肉泥、百合、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽，用文火烧至汁浓，淋人香油即成。【食法】每周1 详情>>
原料：做法：原料：长茄子、葱、姜、肉馅（稍肥）、盐、鸡精、十三香、香油、生抽。做法：1、给茄子去掉外皮；2、葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎，不要剁的太碎；3、将茄子和肉馅融合，调入盐、鸡精、生抽（一点）、香油、十三香（一点），再用热油泼香。拌匀后，即可。开始和面，面粉里加一点盐，冷水和面；4、揉制成团后，饧制。揉制光滑后，捏成长条，搓圆切成剂子，擀成小圆皮。（这个过程满手是面没法照相）；5、包饺子。这 详情>>
原料：做法：原料：茄子、肉、面条、葱花、蒜片、酱油、鸡精、盐、香菜。做法：1、锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒；2、锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水），水开后下入手擀面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的 详情>>
原料板栗虾仁扒茄子的制作步骤小贴士原料茄子1000克板栗50克虾仁100克洋葱100克郫县豆瓣酱10克耗油10克味精5克鸡精5克白糖10克老抽5克葱花蒜末各10克板栗虾仁扒茄子的制作步骤1首先茄子洗净改(蓑衣刀法)勺里放油速冻板栗略炸一下待用，茄子炸至金黄色待用2勺里留底油炒豆瓣酱葱花蒜末炒香下入耗油放入清水在放入虾仁板栗和所有辅料，开锅在放入茄子烧约3分钟勾芡大翻勺。洋葱丝垫盘底茄子放在上面即可 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜素菜食材：茄子2条、香葱1根配料：鱼露15ml、盐5g、黑胡椒碎3g口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟拌烤茄子的做法:1、茄子去皮，对半刨开，取一半分量的盐和黑胡椒碎抹匀，腌制10分钟逼出水。2、烤箱预热250度，双面烤制15分钟,观察有焦黄色取出，切成条。3、将香葱粒、剩余的盐和黑胡椒碎放入碗中，烧热一点油，浇在香葱上，拌入茄子条中，最后倒入鱼露即可。 详情>>
原料操作原料万能酱汁：芝麻酱1勺、花生酱1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1、5勺）、生抽酱油1勺、醋2勺、蜂蜜1勺、盐1/2茶匙、水1-2勺。茄子、芝麻、万能酱汁、蒜。操作1、茄子切条，上锅蒸熟后，撇去水晾凉码盘。2、蒜拍成蒜泥，撒在茄子上，淋上酱汁。3、撒少许芝麻。4、将所有材料混合搅拌均匀即可,可以享用了。 详情>>
原料配方茄子10个辣椒面10克姜25克精盐10克蒜25克香菜100克葱1根制作方法1.把茄子洗净、擦干，把住根部，坚着切三刀成四片，不要切透，留住根部。2.把切好的茄子放锅里蒸10分钟左右拿出来，晾凉。3.先把辣椒面和盐用开水泡一下。4.香菜切成2厘米长的小段，姜、蒜捣成末，葱切成花，与辣椒盐搅均匀。5.用手将佐料均匀地添在茄子片之间，然后整齐地码在坛中，用重物压上，盖紧坛盖儿。6.放24小时后即 详情>>
基本信息内容介绍目录基本信息作者：刘立功，柴玉梅，胡永军编著出版社：化学工业出版社出版日期：2010-02ISBN：712207258版次：1包装：平装开本：32开页数：102页印张：1次内容介绍本书介绍了56种国内近年来引进和推广的茄子良种，图文并茂地讲述了各品种的特征及生产特性，并详细说明了育苗、施肥、整枝、病虫害防治等栽培要点。同时，给出了各品种茄子的种子来源，方便种植者、种子经营者、农技推 详情>>
材料做法材料鲍鱼汁，茄子，盐，姜，葱，蒜，料酒，油，麻油做法1.茄子洗干净切块后用水泡半个小时晾干备用，姜蒜葱切碎备用。2.茄子用热油拖一下捞起。3.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后，加适量的水，2大茶匙鲍鱼汁和适量的盐鸡精和少许砂糖翻炒均匀后改小火盖锅盖焖煮10-15分钟需中途翻炒1-2次避免沾锅。4.待茄子焖煮入味，汁水快收干，撒麻油和葱花翻炒几下即可。 详情>>
制作材料美食做法制作要诀食物相克制作材料主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：淀粉(蚕豆)100克调料：大蒜（白皮）2克、大葱10克、姜汁5克、花生油75克、白砂糖5克、醋5克、生抽20克美食做法1.茄子去皮洗净，切约二分厚片；2.茄子抹上湿豆粉，用油炸黄；3.锅内留油少许，先将葱姜、蒜爆炒；4.然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁；5.火力要大，翻炒几下，即可起锅。制作要诀爆茄子有油炸过程，需备花 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：淀粉(蚕豆)100克调料：大蒜（白皮）2克,大葱10克,姜汁5克,花生油75克,白砂糖5克,醋5克,生抽20克制作方法1.茄子去皮洗净，切约二分厚片；2.茄子抹上湿豆粉，用油炸黄；3.锅内留油少许，先将葱姜、蒜爆炒；4.然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁；5.火力要大，翻炒几下，即可起锅。 详情>>
汉作唐物茶入的极品，被人称“宗易居士”的茶人千宗易所持有，后被献给丰臣秀吉。是个紫色与黑色色调美丽非常的茶入。茶入：盛浓茶粉的小罐。茶事中要点两种茶：浓茶与薄茶，前者浓稠如粥，后者浓度近似咖啡，其中浓茶是茶事的关键。因此茶入也是最为重要的茶道具之一。茶入最早来自于中国，据说是中国人盛放火药的容器，也有说是中国人盛头油用的（有名的"初花"茶入据说就是杨贵妃用过的油盒）。茶入分为"唐物"和"和物"，战 详情>>
简介做法简介原料：香瓜茄100.0g辣椒(红，尖，干)10.0g作料：玉米淀粉5.0g大葱8.0g精盐15.0g白砂糖10.0g鸡粉10.0g做法1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。4、待茄子吃足 详情>>
菠萝烧茄子材料：菠萝、长茄子、青椒、土豆、西红柿、香葱、蒜。调料：盐、白糖。制作：1、茄子去皮，切成滚到块；土豆、西红柿去皮切块；菠萝切块；青椒用手掰成块。2、炒勺内放油，爆香香葱，放入土豆炸至微黄，放入茄子，加少许水，盖上盖焖5分钟，再放入菠萝、青椒、西红柿，加盐和糖调味，迅速翻炒。3、出锅时放入蒜片，翻炒均匀即可。 详情>>
波希米亚式番茄酱烙茄子原料:原料：（4客用量）灯泡茄子1公斤成熟西红柿750克蒜头6瓣油浸鳀鱼脊肉6条糖1咖啡匙月桂叶1片牛奶50毫升新磨碎的巴马干酪50克橄榄油4汤匙精盐和胡椒粉各适量制法:（1）将茄子洗净，去皮，切成2厘米见方的块。（2）在26厘米平底不粘锅中倒入一半油加热，加入0.1升水和茄子。关小火头，加盖用温火煨1小时，不时搅动，直至茄子烧烂，极易用叉压碎。（3）剥去蒜衣；西红柿在沸水中 详情>>
材料:做法:材料:嫩白菜叶3张，茄子2只，土豆2个，大葱0.5棵，尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙做法:1.茄子、土豆切成大块，葱切成段；2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱；4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.6.装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食. 详情>>
原料列表详细介绍原料列表香瓜茄100.0g辣椒(红，尖，干)10.0g玉米淀粉5.0g大葱8.0g精盐15.0g白砂糖10.0g鸡粉10.0g详细介绍做法：1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。4、 详情>>
主持人白莉：只要你准备好两根茄子、常用调味品，用不了10分钟，茄子就能变成小松鼠。下面是朱文彬师傅的松鼠茄子。制作/朱文彬松鼠茄子原料：茄子两根（重约300克）。调料：番茄沙司50克，橙汁10克，糖15克，醋10克，盐、味精各5克，蒜蓉2克，水20克，干淀粉75克，青豆2颗，色拉油500克，胡萝卜球、雪梨球各20克，黄瓜皮10克，湿淀粉5克，10%的盐水500克。制作：1、茄子洗净，去皮从中断开， 详情>>
食材明细做法食材明细长茄子两个，大约600G左右朝天椒，彩椒大约99G，每个都来点，原配方是红绿小米椒（小米椒=朝天椒）大蒜大约10瓣~白醋15ML陈醋30ML生抽15ML盐5G砂糖10G（原配方是绵白糖~所以家里没有砂糖的做法1先把茄子头上的柄去掉，然后洗净。2斜刀切成大片，不要切太厚哦~否则烤的时候不容易烤透。3红艳艳的朝天椒闪亮登场。4大家上秤称下。5然后把材料切碎，红黄绿很漂亮吧。6把大蒜 详情>>
材料调料做法材料草鱼，茄子，葱花，蒜瓣，干红辣椒调料干淀粉，清水，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精做法1.茄子切滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。2.茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。3.锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。4.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。5. 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：长豆角烧茄子制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细主料：细紫茄子四条豆角十根配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙调料：糖一汤匙生抽一汤匙蚝油一汤匙香油一茶匙高汤一汤勺盐适量制作方法1、就是这种茄子和豆角。2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。 详情>>
食材明细制作方法食材明细原料：茄子6根（细短的茄子比较好）香菜1两蒜1头半青椒一个葱一小段调料：辣椒油酱油白糖盐味精制作方法1.茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。22.把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。3.加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺）盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1 详情>>
原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法：1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注：1、油不需多，味道已足够好；2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；4、如果不放泡椒，则再多加些酱油 详情>>
主料：茄子(紫皮、长)(400克)辅料：豆豉(50克)调料：大葱(20克)大蒜(20克)姜(5克)辣椒(红、尖、干)(10克)酱油(20克)盐(2克)味精(3克)白砂糖(20克)料酒(20克)香油(5克)植物油(50克)制作：1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆 详情>>
原料：·茄子2个·鸡胸肉200克·辣椒粉1勺·蒜蓉1勺·葱花1勺·酱油1小勺·盐2克·胡椒粉少许作法：1、把茄子洗干净，去蒂。纵切成两半。蒸10-15分钟2、把蒸好的茄子，撕成条3、用蒜蓉、葱末、胡椒粉、酱油、盐调成酱汁，倒入茄子中拌均匀4、鸡胸肉洗干净，切成丝。5、平底锅烧热，放入色拉油，烧5成热，放入蒜蓉炒香，放入鸡肉丝和盐翻炒，最后放入辣椒粉一起炒，鸡肉变色便可。6、把腌制的茄子码放在盘子上 详情>>
主料：苦瓜半根茄子1根青椒1个红椒1个配料：蒜适量盐适量生抽适量鸡粉适量蚝油适量食用油适量做法：1.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。2.倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。小贴士：1.茄子水份重，所以得先下锅炒至半熟状态。2.苦瓜和辣椒得分开入锅，苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：圆茄子、肉丝；辅料：青椒、姜丝、蒜；调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉；方法：1、将茄子切成丝，放入炒锅中干煸至水分蒸发，成熟后出锅备用；2、肉丝中加入盐、嫩肉粉、水淀粉、食用油上浆；3、锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、蒜末炒香，调入老抽，加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精出锅即可。特点：此菜具有咸香嫩滑，营养丰富的特点。 详情>>
主料：瘦猪肉250克，茄子1公斤。辅料：植物油75克，酱油70克，精盐12克，葱、姜各10克，蒜10克。制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅，即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。特点：咸香软烂。制作关键：肉末下锅时，油不能太热，否则肉末结块，炒不散。待茄子烧烂入 详情>>
原料调料制作菜品主料营养原料茄子、橙黄色小西红柿、黄瓜、香菇、蘑菇调料植物油（非转基因）、盐（竹盐或海盐）。制作1、将所有原料洗净。茄子切成滚刀块，小西红柿、黄瓜、香菇、蘑菇都切成片。2、炒锅内放适量植物油，将茄子入锅煸炒，加适量水、适量盐，盖上锅盖焖一会儿。中途翻炒一下，火势由大转小。水收干、茄子熟了，将茄子盛出。3、另起油锅，放少量植物油，先将香菇、蘑菇片放入煸炒，再将黄瓜片入锅一起煸炒，加少 详情>>
简介(名称出处别名来源原形态生境分布)栽培方法性状化学成份药理作用其他特性(毒性鉴别炮制性味归经)功能主治简介名称澄茄子（ChénɡQiéZi）出处本品以山胡椒之名首载于《滇南本草》。《植物名实图考长编》引《广西通志》云：山胡椒，夏月全州人以代茗饮，大能清暑益气，或以为即革澄茄。因山鸡椒果实的形状和气味与胡椒科植物革澄茄PipercubebaL.的果实相似，我国南部以本品作革澄茄使用已有较长的历史 详情>>
特点：翅根鲜味十足，口感酥烂，白茄子茄香四溢，口味清甜，是很适合下饭的一道家常菜。原料：1、翅根6个2、白茄子一根佐料：1、盐、鸡精少许2、八角两粒3、山楂干3颗4、白砂糖、老抽少许制作过程：1、取砂锅一只，鸡翅洗净后用加山楂干小火炖2个小时，取出备用2、白茄子洗净后切成滚刀块3、取炒锅，锅热后加少许油，加两勺白砂糖搅拌至化开4、放入鸡翅炒匀，加白茄子一起翻炒5、加一勺老抽，两粒八角，加一碗鸡汤， 详情>>
一、材料二、准备三、做法：小贴士：一、材料臭豆腐、茄子、葱、蒜瓣、红椒、盐、老抽二、准备1、臭豆腐切小块2、锅中放少许油，臭豆腐入锅煎3、煎好盛出4、红椒切小块，蒜瓣切粒粒5、茄子切滚刀三、做法：1、煎臭豆腐的油留在锅中，放蒜瓣粒爆香2、放茄子，大火炒至茄子变软3、倒一点点臭豆腐汁水4、一点点生抽5、盖上锅子略焖，茄子入味6、放煎好的臭豆腐7、放红椒，稍稍拌炒8、撒葱花，出锅！小贴士：1、臭豆腐我 详情>>
材料做法烹饪小技巧材料主料：茄子(紫适量)辅料：猪肉馅适量调料：食盐适量、鸡精少许、蒜适量、料酒适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、郫县豆瓣适量、小葱适量做法1、肉馅用料酒腌制十分钟2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒3、炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出4、锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫 详情>>
主料：调料：做法：小贴士：主料：圆茄子1个（或长茄子2根）青红椒各1根大葱20克大蒜4瓣调料：生抽1汤匙（15ml）;老抽1/2茶匙（3ml）米醋1汤匙（15ml）;清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）;盐1/4茶匙（1克）;味精1/4茶匙（1克）;香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。2、将生抽，老抽，米醋，清水， 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：茄子350克蒜瓣若干小葱若干调料：盐一小勺陈醋可放可不放制作方法1，茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。2，茄子切成5厘米的长条形。3，洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。4，备好蒜末。5，茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。6，锅内炒香蒜末放入沥干水并腌好的茄子炒熟，撒葱末，滴入陈醋即可装盘食用 详情>>
材料做法材料原料：茄子辅料：白醋、陈醋、辣油、盐做法1、茄子切滚刀块，浸泡盐水中。2、下油锅炒软，加少量白醋。3、加少许生抽，番茄酱，少量陈醋和辣油，焖至熟烂。4、最后加盐调味，勾芡，撒少许糖收汁出锅。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克调料：醋25克,植物油50克,盐5克,味精5克特色：香鲜爽口，清热活血，祛风通络。制作方法：1.将茄子洗净去皮，切成长方条。2.炒锅注油烧热，投入茄段，煸至皮起皱时，下精盐，味精，炒断生后烹入醋，翻炒均匀后即可。 详情>>
原料：茄子、盐、鸡精、十三香、椒盐、干淀粉、油、蒜末、剁椒酱、番茄酱、番茄、糖。做法：1、切茄子；切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀，要把茄子从中间刨开，然后像剥花瓣一样的一片一片的切茄子，让每一片茄子都像花瓣一样有一个凸面。2、加工茄子；首先，在切好的茄子里加入盐，鸡精，十三香，椒盐粉拌匀，茄子外表会略微有些湿润，这时在茄子表面均匀的粘一层干淀粉，油烧7成热就可以下锅炸了.炸至焦黄，表 详情>>
大酱茄子炖土豆由于在阳朔的东北菜馆吃了一次大酱茄子，太美味啦，我决定今天做一次。结果当然是很成功！准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟用料：长条茄子2根，小土豆3个，东北大酱（偶用的超市卖的韩国大酱），蒜末，姜末，葱丝，生抽，味精，盐做法：1.茄子切成条，不用去皮，土豆切成块，大酱用水和好。2.锅里热油，油开放蒜末,姜丝翻炒，然后放茄子，炒几下，加点生抽。3.茄子八成熟，放和好的大酱，翻炒。4.加 详情>>
基本信息内容介绍基本信息作者：胡云生，胡永军，孙丽英编著出版社：山东科学技术出版社出版日期：2009-04ISBN：753315187版次：1包装：平装开本：32开页数：150页印张：1内容介绍本书总结了王乐义同志带领寿光农民发展冬暖式大棚茄子生产的栽培技术和经验。内容包括优良茄子品种的选用，大棚的类型、建造、配套设施，培育壮苗技术，主要栽培模式，大棚茄子栽培新技术和病虫害防治等。该书科学性、实用 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:大棚茄子栽培答疑作 者：肖万里出版社：山东科学技术出版社出版时间：2011年4月1日ISBN:9787533157135开本：16开定价:13.00元内容简介大棚设计与建造的原则是什么？寿光大棚的主要类型是什么？如何建造？大棚茄子生产对温度有什么要求……图书目录1.大棚设计与建造的原则是什么？2.寿光大棚的主要类型是什么？如何建造？3.大棚茄子生产对温度有什么 详情>>
材料：甘草6克大蒜15克茄子100克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。2．把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。食法：每日1次，佐餐食用。功效：清热，和血，止痛，消肿。 详情>>
用途:材料:做法:用途:清热和血美容目暗之更年期材料:枸杞子20克，茄子400克，葱15克，味精3克，大蒜30克，姜10克，盐4克，素油30克。做法:1、大蒜去皮，切薄片；枸杞子去果柄、杂质洗净；茄子洗净，切成片；姜切片，葱切段。2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，放入大蒜、姜、葱爆香，再下入茄子翻炒，加清水50毫升，下入盐、味精、枸杞子烧熟即成。 详情>>
原料：带鱼500克茄子适量植物油适量调料：蒜蓉辣酱2大勺蚝油1大勺鸡精1茶勺糖1大勺葱姜末1大勺料酒1大勺水适量做法：1、将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。2、带鱼洗净切段，茄子洗净切大片。3、锅中放油（此时不要开火，冷锅冷油），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。4、将带鱼铺在茄子上，在带鱼上再码上一层茄子。5、将调好的酱汁均匀的浇在锅中。6、将火打开。7、最后在锅中加入适量清水，水不要太 详情>>
原料做法营养价值适用人群用法用量其他做法及食用功效原料圆茄子、鸡蛋（两个）、耗油、酱油、老抽做法1、茄子洗净切小块儿备用。2、鸡蛋打散。3、起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出。4、另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒。5、放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。6、茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。营养价值吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子 详情>>
特点：色泽鲜艳，汤浓饼酥，风味独特。主料：茄子600克，宽粉条100克。饼料：面粉400克配料：香葱花20克，蒜片、姜片、葱段各50克。调料：泡辣椒30克，老抽、味精、酱油各5克盐、香油各2克；白糖、料酒、蚝油各10克，薄蛋糊50克，色拉油1千克鸡蛋1个；高汤500克。制法：（1）茄子去皮，从中间切开；在茄子一面欹上深约2/3的十字花刀，然后切长4厘米的滚刀块；挂上薄全蛋糊，入烧至五成热的色拉油中 详情>>
东北蒜茄子！制作方法 admin材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量）做法：1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以） 详情>>
材料：主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。做法1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、 详情>>
材料作法特点材料茄子500克，鸡腿粒130克，水发冬菇粒50克，调料甜面酱10克，豆瓣酱5克，蒜蓉3克，葱花3克，鸡粉3克，老抽10克，蚝油5克，水淀粉10克，高汤500克，色拉油1000克。作法1、茄子切成5厘米见方的滚刀块，锅放油烧至七成热，放入茄子小火炸1分钟捞出沥油。冬菇粒放入高汤300克内小火煨15分钟至入味捞出备用。2、锅留底油烧至六成热，下入甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉小火爆香，下鸡腿粒、冬 详情>>
用料做法用料1、茄子两个（约一斤）。2、豆瓣酱两大匙。3、青椒四、五个。4、独蒜半个。5、生抽两大匙。6、香油一大匙。7、花椒油一大匙。8、味精适量。做法1、茄子洗净后去“头”去“尾”，纵剖成两半，用刀在上面纵向划几道，放沸水蒸锅中蒸约十分钟至软熟。2、蒸茄子期间将蒜、青椒剁成末，香菜切碎。3、锅中放微量油烧至四成热，下青椒、蒜末炒出香味。4、盛到装豆瓣酱的碗里，再放入生抽、味精、香菜拌匀制成味料 详情>>
主料调料做法小贴士主料茄子，三根豆瓣酱，少许辅料：青椒，小半个蒜瓣，两个生姜，少许调料植物油，2勺盐，1茶匙料酒，少许做法1，茄子去蒂去头，冲洗干净2，茄子用刀削成滚刀条待用3，青椒、生姜和蒜都切好待用4，热油锅入生姜和蒜爆香5，放茄子入油锅炒6，用铲子按压，使茄子干瘪断生7，加盐入味，加料酒去油8，加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）9，出锅装盘小贴士茄子可 详情>>
材料:做法:材料:茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精做法:1.等油八分热，放油里炸。2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。3.锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一会。4.放入豆瓣酱，加盐，葱花，鸡精，煸匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：长嫩茄子500克。配料：淀粉8克，色拉油750克调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。做法:（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装 详情>>
主料：配料：做法：备注：主料：米粉1排，免治猪肉3两（120克），豆腐1件，茄子1/2斤（320克），蒜蓉2茶匙，葱粒1汤匙。配料：腌料：生抽、水各1茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1/2茶匙。芡汁：水1/3杯，蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，麻油少许，糖、生粉各1茶匙。做法：1、米粉放半锅油内炸至松脆，取出排碟内。2、免治猪肉拌入腌料腌片刻；豆腐及茄子切粒。3、烧热2汤匙油，炒免治猪肉，加蒜蓉，茄子粒 详情>>
主料：绿椒茄600克豆干200克红尖椒2根大蒜3瓣配料：橄榄油20克盐2克酱油10克步骤：1.绿茄子和红尖椒切滚刀块，豆干切片，蒜切末。2.热锅放入橄榄油。放入红尖椒翻炒。3.放入绿茄子和盐翻炒。4.待茄子炒软后，放入豆干。5.加入酱油略焖。6.最后放入蒜蓉兜匀出锅。 详情>>
主料配料耗时豆干烧茄子做法注意事项主料豆干300g茄子1个瘦肉150g配料油适量盐适量葱花适量酱油适量淀粉适量料酒适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10分钟内豆干烧茄子做法1准备食材：瘦肉切丝后用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。茄子切丝用盐腌制10分钟。2温锅温油、小火，油里搁一小勺盐。3放入豆干丝煎至2面金黄。4将豆干推锅边控油，放入茄子中火煸炒。5放入肉丝煸炒。6肉丝炒变色后将豆干拔下来。 详情>>
原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法：1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。备注：1、油不需多，味道已足够好；2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；4、如果不放泡椒，则再多加些酱油 详情>>
材料:做法:材料:豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐。做法:1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅. 详情>>
主料配料制作步骤注意事项主料300g茄子200g豆角配料适量油适量盐适量葱制作步骤1新鲜的圆茄子2把茄子洗干净切成小块3豆角摘去头部洗干净4把豆角切成段5小葱洗干净切成段6锅中倒入油加热7把葱花段放入油锅翻炒8先放入豆角翻炒9接着倒入茄子10加入酱油和盐中火炖就行1110分钟左右茄子和豆角就变色了焖两分钟就可以出锅了注意事项豆角和茄子都是常见的食材所以这是一道家常菜，做法也比较普通，建议做菜的时候 详情>>
主料：豆角辅料：茄子；红椒；蒜调料：盐；生抽；鸡精；糖做法1.茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用。2.锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出。3.另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；鸡精炒匀即可 详情>>
材料:做法:材料:豆角，茄子做法:1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟2.大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色，3.少许水加鸡精出锅装盘。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：茄子辅料：猪肉末、豌豆、青红柿子椒调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、葱、姜、蒜方法：1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；3、将制好的酱汁浇在茄子上 详情>>
简介制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：滑炒口味：豆豉味主料：茄子(紫皮、长)(400克)辅料：豆豉(50克)调料：大葱(20克)大蒜(20克)姜(5克)辣椒(红、尖、干)(10克)酱油(20克)盐(2克)味精(3克)白砂糖(20克)料酒(20克)香油(5克)植物油(50克)类别：高血压调理胃炎调理延缓衰老调理口腔溃疡调理家常菜制作工艺1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块 详情>>
材料：做法：材料：茄子2条（切成细条），肉末适量，蒜末、姜末、葱末少许、李锦记豆豉酱、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖适量做法：1、锅内倒少许油，放姜末，倒入肉末划散，盛出，锅底留油；2、锅内放2大勺李锦记豆豉酱（连同酱里的红油），加蒜末炒香，放入茄子煸炒，待茄子上色后倒入炒好的肉末；3、加入适量盐、料酒、生抽不停翻炒，放醋、砂糖、鸡精调味，最后撒上葱末即可起锅。 详情>>
简介(主料原料辅料调料)豆豉鲮鱼烧茄子的做法简介主料茄子原料茄子一个。辅料西红柿一个、豆豉鲮鱼罐头半罐。调料盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、油。豆豉鲮鱼烧茄子的做法1、茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块2、锅里放少许油，然后下入茄子丁3、中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用4、将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中5、放入蒜末爆出香味6、放入西红柿块炒匀，然后 详情>>
材料：做法：材料：豆豉鲮鱼一罐，茄子一根。做法：1、把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来，切碎；2、茄子切成小条状；3、将茄子在大盘子上铺好，盖上鲮鱼碎；4、再把罐头里面的豆豉捞出来，铺到鲮鱼碎的上面，罐头里面的油不要动，留着备用；5、蒸锅放水烧开后，将摆好的豆豉鲮鱼茄子入锅，盖锅盖，大火蒸10到15分钟左右即可；6、出锅后，趁热，将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面，拌匀即可。 详情>>
多味茄子泥多味茄子泥的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)500克,土豆（黄皮）200克辅料：泡椒25克,黄瓜30克,香菜15克调料：芝麻酱25克,黄酱50克,芝麻10克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,辣椒油10克,味精8克,盐2克多味茄子泥的做法：1.将茄子、土豆洗净后，上屉蒸烂；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟备用。2.泡青红椒、黄瓜、大葱 详情>>
主料：长茄子辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油烹制方法：1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；2、取一盘子，用粉丝铺底放入茄子，剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上，大火蒸5分钟即可。特点：清淡爽口，鲜咸微辣。 详情>>
材料:做法:材料:长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺做法:1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面；4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可； 详情>>
材料:做法:材料:长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺。做法:1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面。4.茄子上放香菇丁和海米粒。5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可。 详情>>
材料做法材料长茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）做法1.长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。2.将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。3.在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。4.把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。5.最后 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：2根茄子配料：适量大蒜泥少许醋少许生抽少许盐少许鸡精做法：1把蒸熟的茄子，放在干净盘子上。2放上大蒜泥，醋，生抽，盐，鸡精，放在冷藏室冰镇即可特点：冰凉爽口，开胃健脾 详情>>
1.茄子切块用热油炸成金黄色后铺在平底锅内2.洋葱切丁，大蒜切片，青椒红椒番茄切成圈圈3.用炸茄子多的油将洋葱丁炒香，放入蒜片炒透，加盐和胡椒粉调味，倒在茄子上4.铺上青椒红椒和番茄（可以同时加少量朗姆酒调味），用文火慢慢煨透，等到所有蔬菜的美味都入了茄子中 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:中国农业;第1版(2008年1月1日)丛书名:建设社会主义新农村书系平装:169页ISBN:9787109121751,7109121755条形码:9787109121751尺寸:17.8x12.6x0.8cm重量:181g内容简介《番茄、辣椒、茄子保鲜与加工技术:种植业篇》重点介绍了茄子、辣椒和番茄的精制加工、贮藏的科学方法和先进技术与设备及适用于农村中小型企 详情>>
番茄酱炒茄子制作过程番茄酱炒茄子食材明细番茄酱一汤勺茄子一个黄油一勺青椒一个西红柿半个洋葱少量蒜两瓣植物油3勺制作过程1.茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。2.炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。3.热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。4.锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。这个菜 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：酸甜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细细长茄子3根番茄1个（大的）肉丝3两番茄酱1大勺耗油1大勺葱姜蒜少许料酒少许盐少许烹饪步骤1.细长茄子，用滚刀块的方法切长条备用，番茄切小粒后去皮，备用。2.肉丝入热锅凉油，炒散肉丝变色即可出锅备用，小火上锅，倒入茄子，不要放油，用小火慢慢逼出茄子里面的水至茄子皮变色茄肉变软即可。3.倒 详情>>
食材制作方法食材主料：银鳕鱼、番茄、茄子调料：盐、鸡精、料酒、老抽、美极鲜酱油、精制油、葱姜制作方法1.银鳕鱼清洗干净，切1厘米厚的大片，加盐、鸡精、葱、姜和料酒腌制5分钟。2.番茄和茄子分别切片，放入盘中，再放上银鳕鱼片，加入美极鲜酱油、盐、老抽、鸡精、精制油、葱、姜和料酒，上笼蒸8分钟即可。 详情>>
简介(主料辅料)做法简介主料茄子、番茄辅料木耳(干)简介：原料：茄子、番茄。辅料：木耳。调料：蒜、蚝油、糖、生抽。做法1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状5、放入木耳翻炒一分钟6、将茄子倒入7、倒入蚝油8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：酸甜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细长茄一个番茄一个葱一段姜一块蒜三瓣盐一勺白糖一勺半醋一勺料酒一勺淀粉半勺十三香粉一勺鸡精一勺烹饪步骤1.茄子切块，炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。2.番茄切块，葱姜蒜切末，炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。3.倒入番茄翻炒，番茄炒出汁后加入茄子。4.用盐、白糖、醋、 详情>>
材料:做法:材料:长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺做法:1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面；4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可； 详情>>
食材明细制作方法食材明细粉丝茄子肉丝辅料：大料蒜制作方法1、粉丝泡软，茄子切丁。2、锅中倒入少许油，放入大料炸香。3、下肉丝，茄丁，小火煸炒时先加盐，炒至茄丁软烂放酱油、糖。4、加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可。 详情>>
食材明细(原料：配料：调料：)制作步骤食材明细原料：粉丝50克长条茄子一个配料：瘦肉一小块胡萝卜1/4个淮山一小段蒜生姜调料：盐香油料酒耗油海鲜酱制作步骤1、准备好粉丝和茄子。2、准备好所有配料。3、茄子洗净切长条。4、粉丝用水泡软。5、胡萝卜和姜蒜切末。6、肉剁成末。7、所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。8、搅拌均匀后腌制5-10分钟。9、切好的茄子放到锅里用少量油微火 详情>>
粉蒸茄子的做法简单,是壮腰健肾食谱的常见菜.材料:五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，味精粉蒸茄子做法:1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子 详情>>
原料：调料：做法：原料：长茄子、黄酱、肉末、蜂蜜。调料：盐、鸡精、油、葱姜蒜香菜末。做法：1、茄子洗净中间划几刀不划断，用盐腌渍。2、锅内放少许油，将茄子煸炒至软。3、锅内放油，煸香葱姜、放入肉末煸香，放入黄酱，煸出浓香，加入茄子和少许的水，水一点点的加，至茄子入味.4，不用加糖，出锅放入蜂蜜，和少许蒜茸即可，撒香菜末即可. 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细主料：茄子两根凤尾鱼罐头半罐配料：香葱蒜末姜丝红辣椒丝制作方法1、茄子切好摆盘。2、凤尾鱼切碎。3、凤尾鱼碎均匀铺好，依次蒜碎，香葱碎，姜丝干红辣椒丝，码放好。4、上锅蒸十分钟到十五分钟即可。5、可以撒香葱装饰，也可不要。小贴士1，可以换成其他鱼罐头，我看过用豆豉鲮鱼的，但是我没用过。大家可以试试。2，吃的时候可以拌匀，如果吃味重，就需要适当加点蒸鱼豉油。茄子本身没有 详情>>