扒齿萝卜煲牛肚

材料

主料:牛肚750克萝卜500克

辅料:陈皮5克

调料:盐6克

1将牛肚用仅沸的水淋匀,刮洗去黑衣,

2再将萝卜洗净刨去皮,切为斧头件,一起放在瓦煲里,加入开水2500毫升、陈皮,用盖盖着煲至滚,改用中火煲至稔,捞起,

3把扒齿萝卜放在碟中,将牛肚切成粗条形放在萝卜面上,用精盐将原汤调好味,用汤窝盛着和牛肚一同上席便成.

牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风...

萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维.近年来...

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食.

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用不宜与温热香燥药同用.