“牛肚”查询结果
牛肚
牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝 详情>>
材料做法营养分析食物相克材料主料:牛肚750克萝卜500克辅料:陈皮5克调料:盐6克做法1将牛肚用仅沸的水淋匀,刮洗去黑衣,2再将萝卜洗净刨去皮,切为斧头件,一起放在瓦煲里,加入开水2500毫升、陈皮,用盖盖着煲至滚,改用中火煲至稔,捞起,3把扒齿萝卜放在碟中,将牛肚切成粗条形放在萝卜面上,用精盐将原汤调好味,用汤窝盛着和牛肚一同上席便成.营养分析牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：调料：)制作：菜系：川菜特色：红亮，麻，辣，鲜。原料：主料：牛肚500克调料：姜10克料酒15克味精10克辣椒油25克花椒粉2克大葱100克制作：1.葱切段（煮牛肚时用）和切马耳形（拌牛肚时用）；2.姜切大片；3.整理好的牛肚用水煮烂，再用水冲凉，片去油和筋；4.加葱段、姜、料酒、盐和水；5.把牛肚再煮透，用原水泡2小时，捞出晾凉；6.将牛肚斜片成薄片，用盐、味精拌匀；7 详情>>
菜系及功效:卤酱菜茶卤牛肚原料准备：净牛肚1000克、嫩肉粉2克、红茶15克、洋葱片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、花椒油5克、精盐3克、混合油35克、工艺流程：牛肚治净一片成大块---->码嫩肉粉一洗净待用---->茶葱熬汁一牛肚泡入---->卤水烧开---->加入各料---->打去浮末---->加入牛肚---->卤制成熟-- 详情>>
原料：配料：做法：特色：原料：牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克配料：香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克做法：1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入。2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。4、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。特色：色泽黄 详情>>
主料：牛肚250g、小米椒5、6个或7、8个(你自己斟酌哈)、小葱、生姜、蒜、辣椒油辅料：牛肚250g、小米椒5、6个或7、8个(你自己斟酌哈)、小葱、生姜、蒜、辣椒油做法：1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片;2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状;3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。 详情>>
牛肚：性平味甘，健脾开胃，养血益气,虽属肉类，但不腻滞。材料：卤好的牛肚1个（菜场买的，天气太热就没自己卤了）、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量做法：1、把卤好的牛肚切成小条，洋葱切成丝。2、油下锅，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉，大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘。 详情>>
原料：熟牛肚1000克、大葱白500克，香油50克，姜米、蒜米、味精、盐、料酒各少许，黄瓜数片（装饰用）。做法：1、熟牛肚片成3厘米长、1.5厘米宽的坡刀片，大火沸水焯透，晾凉。2、大葱白切成斜丝，热锅内用香油煸出葱香味。3、将葱油拌入肚片，加入料酒、味精、姜米、蒜米、盐拌匀后照图片装盘即成。特点：咸鲜爽口，葱香浓郁。 详情>>
制作材料美食做法健康提示制作材料主料：牛肚200克调料：醋10克,香油10克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐3克,味精2克美食做法1.大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切末；将牛肚铺开，在光滑一面划上刀痕(每刀距半厘米，深度为肚片2/3)，并切成条块，用清水漂洗。2.锅内放入香油烧热，下葱姜末稍炝一下，然后放入滤干水分的肚块翻炒，再加醋、精盐、料酒、肉汤、味精。3.先用旺火煮沸，续以文火熬煮，待肚 详情>>
“回南天”，潮湿闷热的天气让人们食少难消、倦怠无力。中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在这样的天气下进饮，且男女老少皆宜。兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。材料：谷芽、麦芽、淮山各50克，陈皮1／4个，八角5克（以上中药店均有售），红枣6个、生姜3片，牛肚一个。烹制：各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤 详情>>
主料调料做法主料牛肚500克调料大葱5克姜5克大蒜5克芝麻酱15克味精3克香油20克酱油4克白砂糖8克醋8克料酒5克辣酱油8克胡麻油5克芝麻3克做法1.将牛百叶打理干净，切成大块，沸水锅中煮制3分钟，捞出刮洗干净。（牛百叶肚大，购买量自己决定）2.将牛百叶肚重新入清水锅中，加葱段、姜片、料酒用旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖透，捞出冷却，切成细丝，放入容器中。3.将芝麻酱放入碗中，加入麻油慢慢调稀，放 详情>>
材料做法健康提示营养分析食物相克材料主料:牛肚800克辅料:黄芪15克党参15克白术10克当归10克柴胡10克半夏10克木香10克艾叶6克砂仁6克陈皮9克茯苓12克枣(干)15克调料:姜10克花椒5克大葱20克料酒25克盐10克味精2克胡椒粉1克做法1.将黄芪、白术、柴胡、木香、砂仁、茯苓、党参、当归、法半夏、炙草、陈皮去净灰渣2.经过加工后,加清水煎成汁,澄清去沉淀3.牛肚刮洗干净,加精盐、醋反 详情>>
[原料/调料](1)牛肚750公克(2)花椒、八角各1大匙水1500㏄(3)太白粉60公克盐、鲜鸡粉各1小匙糖1大匙叉烧酱150公克沙茶、豆瓣酱各1大匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙沙拉油2大匙[制作流程](1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸恢校?么蠡鹫?分 详情>>
菜系及功能:家常菜谱红油牛肚领原料:牛肚领500克。红油10克，绍酒10克，精盐15克，白糖5克，麻油6克，葱段10克，姜片10克，鸡汤适量。红油牛肚领的做法:1)牛肚领去掉油质，洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净。2)葱洗净，切成马蹄片，置于小碗内，加入少许鸡汤、麻油、白糖、精盐、红油，凋匀成味汁。3)煮锅置于火上，加适量水，放入葱段、姜片、绍酒，投入牛肚领，烧沸后，撇去浮沫，改用小火煮3小时左 详情>>
材料：烹制：功效：材料：生麦芽100克，淮山、党参、云苓各50克、陈皮、八角茴香各6克、牛肚750克，生姜2－3片、红枣5枚。烹制：各药材和红枣去核洗净、稍浸泡；牛肚浸透、洗净、切为条块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲至3个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。功效：中药麦芽淮山煲牛肚具有健脾开胃、消食化滞的功效，并能辅助治疗脘腹痞胀、不 详情>>
原料：牛肚一只（约１２００克）、葱头５０克，芹菜５０克，胡萝卜７５克，油炒面粉１００克。调料：黄油１２０克，生姜末３０克，香菜末３０克，香叶２片，牛膝草１０克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适 详情>>
材料做法材料主料:牛肚500克调料:大葱5克姜3克料酒3克甜面酱8克辣椒酱5克盐4克白砂糖5克味精3克香油25克做法1.将牛百叶肚刮洗干净,切成大块,放入沸水锅中焯水5分钟,捞起洗净.2.炒锅上水,注入清水,加葱段、姜片、料酒,放入牛肚,用大火烧沸,撇去浮沫,转小火煮制八成熟,捞起冷却,切成蓑衣丝,用沸水烫制,挤干水分.3.炒锅上火,放入麻油、投入姜、葱煸出香味,加甜面酱、辣椒酱略炒,再加精盐、白 详情>>
材料:做法:材料:牛肚300公克，红烧汤底，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴做法:1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料2拌均即可装盘食用。 详情>>
材料:做法:材料:牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙做法:1.将牛肚汆烫洗净。2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤食材明细主料牛肚1000克调料芥末5克、大葱25克、姜25克、盐20克、白砂糖5克、八角5克、花椒3克、丁香3克、味精2克、香油3克、白矾1克、醋2克制作步骤1、将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。2、另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟 详情>>
金针菜炒牛肚的特点金针菜炒牛肚制作简单，营养丰富，口感良好。金针菜炒牛肚的制作材料主料：牛肚条150g金针菜30g辅料：青椒红椒各3个（长尖辣的那种），姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖金针菜炒牛肚的做法准备工作：金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片1、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。小诀窍:炒干，又注意别 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛肚条150g金针菜30g辅料：青椒红椒各3个（长尖辣的那种），姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖做法:准备工作：金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片1、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。 详情>>
食材明细做法食材明细主料：牛肚一个辅料：葱、姜、大蒜、青辣椒或红辣椒（一定要够辣）。调料：油、黄酒、酱油、鸡精、盐。做法1将准备好的牛肚切片盛盘备用，先用锅中煮沸的热水将牛肚焯一下去腥，然后捞出牛肚再放入凉水中焯一下，这样以来可使牛肚口感饱满溢香。2待到锅热时，将油倒入锅中，油热之后再将葱，姜，蒜，辣椒（一定要够辣）一并放入锅中翻炒，接着把牛肚放入锅中急火翻炒，然后倒入黄酒翻炒两下将锅盖盖上，过十 详情>>
材料(主料辅料)做法特点操作提示材料主料熟牛肚500克辅料香菜25克，花椒粒、精盐各3克，味精1克，醋10克，辣椒油、香油各20克。做法1、将香菜切成段。熟牛肚切成丝。2、锅内放水烧开，下入肚丝焯透捞出，沥净水放入盘内。3、香菜段放在肚丝上，加精盐、味精、醋拌匀。将香油入炒锅烧热，下入花椒粒炸香，捞出花椒不用，将油浇在肚丝上，再淋入辣椒油拌匀即成。特点麻辣鲜香，开胃爽口。操作提示刀工要均匀。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：莲子、芡实各50克，薏米25克，红枣6个，牛肚600克，生姜3片。烹制：1、莲子、芡实、薏米、红枣洗净，红枣去核；牛肚洗净，在开水里稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，再洗净，切片。2、将材料一起与生姜放进瓦煲里，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。功效：此汤有聚气敛精、健脾益胃的功效，于高温天气下饮用会让你胃口大 详情>>
凉拌牛肚口味：爽滑脆嫩，浓香可口主要材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量调味料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香 详情>>
材料：烹制：功效：材料：谷芽、麦芽、淮山各50克，陈皮1／4个，八角5克（以上中药店均有售），红枣6个、生姜3片，牛肚一个。烹制：1、各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤，洗净；牛肚（或请售者处理干净）洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣（亦有为加强药效不去衣之做法）洗净，切片。2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油 详情>>
连日暴雨和闷热，容易使人脾虚胃弱。中药麦芽淮山煲牛肚具有健脾开胃、消食化滞的功效，并能辅助治疗脘腹痞胀、不思饮食、大便溏薄、倦怠乏力等。汤中的麦芽性味甘平，功能消食和胃，善治米、面、薯、芋之积滞不化。淮山、党参、云苓、陈皮同用，既能健脾益气，又能运脾渗湿。八角茴香气味芳香而温和，能排肠内积气，开胃进食。牛肚性味甘平，健脾开胃而不腻滞。合而为汤，共奏消补并举、标本兼顾之效。材料：生麦芽100克，淮山 详情>>
材料做法材料主料：生鲜牛肚配料：醋葱黄酒麻油盐糖大料花椒做法1.买几斤生鲜牛肚洗净2.剔掉牛肚的油脂3.将牛肚放入清水里，入少量醋、葱、黄酒煮沸腾捞出，再把没有剔干净的油脂剔一下。4.重新在锅中放入清水，入少量醋、洋葱、糖、盐、大料、胡椒，黄酒大火煮开，小火炖上。5.煮至牛肚用筷子能够扎透，将牛肚捞出。6.切片，串竹签，取原汤放小锅，再配点蔬菜，调点你喜欢的酱汁7.抓一把牛肚放入沸腾的涮锅，再提起 详情>>
材料做法材料主料：牛肚250g、小米椒5、6个或7、8个、小葱、生姜、蒜、辣椒油配料：生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)做法1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片；2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状；3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。 详情>>
木耳爆炒牛肚制作过程木耳爆炒牛肚食材明细熟猪肚木耳干辣椒生姜葱蒜八角花椒制作过程1.锅里热油，放入八角和花椒稍炸，可以用漏勺捞掉。2.放入葱和蒜瓣还有生姜爆香。3.放入猪肚加入适量盐炒匀。4.加一些料酒。5.加一些酱油上色。6.放入事先泡软的干辣椒。7.加入木耳炒匀。8.出锅前加一些葱提味即可。 详情>>
材料制作材料牛肚、大蒜、姜片、料酒、酱油、鸡精、干辣椒段制作1、大蒜洗干净，切去头，根的地方用刀拍一拍，然后切段。2、锅热，油微热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后倒入洗过的牛肚。3、加入料酒，酱油，煸炒一分钟。倒入洗过的大蒜段大火翻炒，一定要把大蒜里的水沥干。4、加盐继续大火翻炒2分钟。加点鸡精就可以出锅了，大蒜很香喷喷的，就是吃过后刷个牙吧。 详情>>
原料：牛肚400克、豆芽400克、青椒20克、葱15克、姜15克、料酒2汤匙（30ml)、生抽2茶匙（10ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml)。做法：1、牛肚洗净；2、放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟；3、做好的牛肚切丝；4、豆芽去掉根部，洗净；5、剩下的萄姜切末；6、锅中倒入油，放入葱姜末；7、倒入牛肚；8、倒入豆芽；9、加入料酒1汤匙，生抽， 详情>>
牛肚朗小学位于广东省阳春市春城牛肚朗村委会的翁屋寨西面、湾仔园寨东面，占地面积5078米2，两层共建筑面积为958米2的教学楼，7间建筑面积为198米2的砖瓦平房，有小学班教室6个，附设学前班教室1个，教师集中办公室1个，教师房间5个，图书馆、乒乓球室、仪器室各1个。现有教师13人，小学生161人，学前班学生12人。水泥篮球场1个，泥土篮球场1个，有东西走向和南北走向跑道50米各1条，环形跑道约2 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱牛肚牛肉火锅原料：牛毛肚800克，牛肉500克，牛肝、牛腰、鲜鱼、鸡血、白菜、豆瓣酱、葱末、姜末、花椒、精盐、味精、料酒、冰糖、醪糟汁、植物油和牛肉汤各适量。味碟：卤虾油和辣椒粉。可根据个人口味配制，每人一碟。牛肚牛肉火锅的做法：1．将牛毛肚洗净，撕去底皮板油，顺纹路切断，再理顺摊平，切成2厘米宽的片；牛肉和牛肝均切成薄片；牛腰去腰臊后切成薄片；鸡血倒入开水锅中氽一下后切成小块 详情>>
材料:做法:材料:熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。做法:1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾 详情>>
材料做法喝汤贴士汤补贴士：材料牛骨600克牛肚600克山药500克枸杞数粒做法1、牛肚用醋或者用少量碱清洗（除味），将内壁的那一层白膜除掉2、将牛肚切块3、将牛肚和牛骨放入冷水中，逐渐加热，将血沫撇除4、另备锅，里装热水，将牛肚、牛骨趁热放入，小火煨煮四个小时5、出锅前半个小时放入山药、枸杞、食盐喝汤贴士第一，最好是几种食材一起煮，煮汤时间比较长，煮的时间长不管是药效成分还是营养成分都溶解在汤里， 详情>>
原料：熟牛肚80克，苹果100克，红油15克、花椒油10克、姜末3克、蒜末3克、盐1克、生抽3克、味粉2克、香油2克、小葱段8克、沙拉酱10克、白糖8克制法：1、熟牛肚切丝，调入盐、红油、姜末、蒜末、葱段、生抽、花椒油、味粉拌匀，装入盘的一端。2、苹果去皮、核，洗净切条，用沙拉酱、白糖拌匀，装入盘的另一端即可。 详情>>
原料：做法：原料：牛肚做法：1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；4、稍煮关火，撒香菜末；5、加麻油、白胡椒适量。即可。 详情>>
材料:做法:材料:材料牛肚、鸡蛋、面粉、面包糠、玉桂叶、白胡椒粒、洋葱、鸡汤、番茄汁、黄油、盐、胡椒做法:(1)鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶，稍后放入牛肚，煨烧至酥软取出。(2)面粉中加入鸡蛋、盐、水，搅拌成薄糊，再用黄油煎成薄饼后切成丝。(3)将牛肚吸干水分，改刀成块，沾上面粉后在鸡蛋液中浸一下，再拍上面包糠，用黄油煎炸至色泽金黄。(4)洋葱切碎，用黄油炒香，倒入番茄汁，收浓，加盐、胡椒调味。 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称牛肚粥所属菜系快餐/主食菜谱功效脾调养调理冬季养生调理补气调理菜品口感口味：咸鲜味制作材料主料：粳米(150克)牛肚(500克)调料：姜(5克)小葱(3克)盐(2克)制作工艺1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；2.锅中加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；3.再改用小火慢慢熬煮；4.葱、姜洗净切片备用；5.牛肚用盐 详情>>
材料:做法:介绍:材料:牛肚250克，炒枳壳12克，砂仁5克，味精、精盐各适量。做法:将牛肚刮洗干净，切成小块；砂仁捣碎，与炒枳壳一起用细纱布袋装好，扎紧口备用。将药袋与牛肚片同入沙锅，加水适量，先以武火烧沸，后用文火慢炖至肚片熟烂，捞去药袋不用，加入精盐、味精调味即成。介绍:口服每日1～3次，每次150～200毫升。补气健脾消胀。适用于饮酒过量，灼伤胃络而致酒精性胃炎、不思饮食、食后脘腹胀满不舒 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱牛筋牛肚火锅原料：牛筋和牛肚各800克，豆腐皮和粉丝各300克，精盐12克，葱段25克，姜片15克，料酒50克，胡椒粉l克，牛肉汤1500克，辣椒油25克，牛油100克，味精、葱末和明矾各少许。牛筋牛肚火锅的做法：1．将牛筋用温水浸泡，撕去筋络及污物，用清水洗净，切成片；牛肚去除黑膜，剔除表面油皮，用清水加少许明矾反复洗净，切成薄片；粉丝用温水泡后剪成段；豆腐皮切成菱形片。2． 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱牛肉牛肚火锅原料：牛肉1200克，牛肫、鸡瓜和白菜心各400克，火腿肉、水发海带和金针菇各200克，黄精、牛油和生姜各5O克，葱白10克，葱花30克，料酒30克，牛肉汤200克，精盐、味精、香油和醋各适量。牛肉牛肚火锅的做法：1．将牛肉去筋膜后切成大薄片。黄精用温水洗净切片，牛胜洗净撕开切成块，鸡爪刮去粗皮及趾尖并拍破，火腿肉切片，水发海带切成丝，金针菇和菜心去杂质洗净沥水，葱 详情>>
食材主料(配料耗时)芹菜炒牛肚做法注意事项食材主料芹菜100g牛肚250g配料盐适量鸡精适量料酒适量葱花适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟芹菜炒牛肚做法1将牛肚和芹菜切条备用2锅内放油烧热3放入葱花炒出香味4放入芹菜翻炒1分钟5加入牛肚翻炒，并放入适量的盐、鸡精和料酒6翻炒均匀即可出锅注意事项牛肚本身是煮熟的，所以火不用太大 详情>>
青红椒炒牛肚的特点青红椒炒牛肚制作简单，营养丰富，辣香可口。青红椒炒牛肚的制作材料青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。青红椒炒牛肚的做法1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。2、牛肚用开水焯过备用。3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。友情提示炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。 详情>>
【配方】牛肚250克,，砂仁3克.，红椒1只，姜、葱、盐各10克，酱油10毫升，湿淀粉20克，味精8克，白糖3克，花生油30毫升，清汤适量。【制作】1．将牛肚洗净，切片；砂仁洗净；姜、红椒切片；葱切段。2.锅内放人花生油烧热，投人姜片、牛肚、砂仁炒香，加人清汤、盐、味精、白糖、酱油、红椒片、葱段用文火炯至汁浓，用湿淀粉勾芡即可。【食法】每周2-3次。【功效】具有消食开胃，行气化湿，温脾止泻，温胃止 详情>>
山药牛肚汤的材料：山药牛肚汤的做法：牛肚的营养价值：山药牛肚汤的材料：主料：牛肚300克，山药40克，芡实、薏米各30克，银杏仁（白果仁）20克，蜜枣15克。调料：盐、姜片、淀粉。山药牛肚汤的做法：1、将牛肚用盐、淀粉反复搓洗干净，洗净，切成片；将山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣均洗净，山药去皮切片，薏米浸泡。2、将牛肚、山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣、姜片放入汤锅内，加适量清水，大火煮沸后转小火煲 详情>>
材料做法健康提示材料主料:牛肚300克山药(干)200克调料:大葱10克子姜10克盐2克黄酒15克做法1.将牛肚洗净,切成3厘米长、2厘米宽的块山药洗净,切成1厘米厚的片.2.将牛肚、山药同置锅内,加水、葱段、姜片、盐、黄酒,烧沸后转用文火炖熟.健康提示补脾胃,滋肺肾.适用于消渴多尿症. 详情>>
酥炸牛肚配洋葱番茄汁的特点酥炸牛肚配洋葱番茄汁制作简单，营养丰富，口感颇佳。酥炸牛肚配洋葱番茄汁的制作材料材料牛肚、鸡蛋、面粉、面包糠、玉桂叶、白胡椒粒、洋葱、鸡汤、番茄汁、黄油、盐、胡椒酥炸牛肚配洋葱番茄汁的做法(1)鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶，稍后放入牛肚，煨烧至酥软取出。(2)面粉中加入鸡蛋、盐、水，搅拌成薄糊，再用黄油煎成薄饼后切成丝。(3)将牛肚吸干水分，改刀成块，沾上面粉后在鸡蛋液 详情>>
材料：调料：做法：材料：牛肚、酸菜、姜片调料：料酒、酱油、鸡精做法：（1）将牛肚切成条，备用。（2）将酸菜去包装壳，并切碎，备用。（3）锅置火上，倒油烧热，下入姜片炝锅。（4）接着，下入牛肚，加点料酒翻炒一下后，再加点酱油略炒一下。（5）然后，再合入酸菜，加点鸡精翻炒均匀，即成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细牛肚200g酸浆辣子60g蒜5g葱5g姜5片干辣椒5g生抽5ml麻椒适量豆瓣酱适量糖3g鸡精1g制作步骤将洗干净的牛肚切丝，锅内坐水，放葱姜麻椒稍煮，下牛肚焯15秒左右捞出。酸浆辣子切条。葱切丝、蒜姜切片。锅内入油烧4成热，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香。倒入酸浆辣子和牛肚快速翻炒，倒入生抽、豆瓣酱炒匀，出锅前入鸡精翻炒均匀即可。 详情>>
酸辣牛肚汤材料：酸辣牛肚汤的做法：酸辣牛肚汤材料：主料：牛肚300克、海米30克。调料：醋、盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉、花椒油、植物油、水淀粉、葱白丝、姜丝、香菜。酸辣牛肚汤的做法：1、牛肚洗净，切丝，焯后捞出；香菜洗净，切断。2、锅置大火上，放入植物油烧至五成热，用葱白丝、姜丝炝锅，倒入醋，待出香味时加入清汤、海米、盐、味精、料酒、胡椒粉，煮5分钟。3、用汤勺撇去浮沫，加入牛肚丝煮熟，用水淀粉 详情>>
原料做法注意原料西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量。做法1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）；2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可；3、下入牛肚丝翻炒一分钟；4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘注意卤牛肚本身已经有味道，所以回锅炒制的时候不用 详情>>
香菜牛肚丝的制作材料：教您香菜牛肚丝怎么做香菜牛肚丝的制作材料：主料：牛肚300克辅料：辣椒(红,尖)30克调料：香菜10克,姜5克,酱油15克,白砂糖10克,淀粉(玉米)10克教您香菜牛肚丝怎么做1. 红辣椒洗净，切丝；2. 牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用；3. 深锅中加满水，放入牛肚煮40分钟，取出晾凉，切成细丝；4. 另起锅倒入少许油烧热，将牛肚丝放入锅中炒散，再加入酱油、白糖、 详情>>
原料：牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克、香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克做法：1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入。2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。4、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。特色：色泽黄亮、润滑、味香。 详情>>
材料(主料调料)做法特点操作提示材料主料熟牛肚400克调料红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。做法1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。2、锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成 详情>>
原料：卤牛肚250克、绿豆芽300克、杏鲍菇100克、莴笋1根、洋葱半个、鲜辣椒7-8根。调料：大蒜5-6瓣（切末）、郫县豆瓣1勺、阿香婆香辣牛肉酱1勺、白糖一小勺。做法：1、绿豆芽掐去头尾洗净后控干水分；2、洋葱，杏鲍菇，青笋去皮后切成长条备用；3、鲜辣椒洗净后从中破开刮净辣椒籽备用；4、卤牛肚斜刀片成长条厚片后备用；5、锅内做水，水开后下入杏鲍菇，莴笋焯烫30秒左右捞出控干水分；6、豆芽下锅焯 详情>>
香卤牛肚原料:原料：材料：牛肚1个，葱2根，辣椒1个，大蒜4粒，市售卤包1包。八角1粒。调味料：酱油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙。制法:（1）牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。（2）取一深锅，放入全部材料，适量水和调味料，大火煮开后改小火煮至软烂，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，切片，排盘。特点:牛肚也可以切片排盘，沾酱食用 详情>>
原料做法原料干辣椒、小尖椒、蒜苔、李锦记风味豆豉、姜丝、牛肚、酱油、陈醋（最好镇江的）、麻油、盐、鸡精。做法1、将煮沸去异味后的牛肚切丝和上面那些兰色的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味。2、锅内倒入油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）。翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。 详情>>
材料:做法:材料:材料牛肚、鸡蛋、面粉、面包糠、玉桂叶、白胡椒粒、洋葱、鸡汤、番茄汁、黄油、盐、胡椒做法:(1)鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶，稍后放入牛肚，煨烧至酥软取出。(2)面粉中加入鸡蛋、盐、水，搅拌成薄糊，再用黄油煎成薄饼后切成丝。(3)将牛肚吸干水分，改刀成块，沾上面粉后在鸡蛋液中浸一下，再拍上面包糠，用黄油煎炸至色泽金黄。(4)洋葱切碎，用黄油炒香，倒入番茄汁，收浓，加盐、胡椒调味。 详情>>
简介基本情况简介我校位于阳春市春城牛肚朗村委会的翁屋寨西面、湾仔园寨东面，占地面积5078米2，两层共建筑面积为958米2的教学楼，7间建筑面积为198米2的砖瓦平房，有小学班教室6个，附设学前班教室1个，教师集中办公室1个，教师房间5个，图书馆、乒乓球室、仪器室各1个。基本情况现有教师13人，小学生161人，学前班学生12人。水泥篮球场1个，泥土篮球场1个，有东西走向和南北走向跑道50米各1条， 详情>>
材料：野苦斋50克（鲜品则100～150克），牛肚1个、生姜3片。烹制：野苦斋洗净，稍浸泡；牛肚冲洗净，翻转用生粉反复洗净，再冲洗干净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，猪肚可捞起切块，拌入酱油佐餐用。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：牛肚1200克辅料：淀粉(蚕豆)10克调料：红糟50克,大蒜（白皮）5克,姜5克,小葱15克,盐5克,味精3克,香油1克,胡椒粉1克,黄酒5克,植物油100克制作方法1.牛双?剥去外皮，去掉筋膜后洗净，在有圈的一面刻人字形花纹（刀距约4毫米，不切断）；2.再翻转另一面隔6毫米横刻一刀（不切断）；3.然后切成长4厘米、宽2厘米的块，放入清水盆浸约30分钟取出，用毛巾吸于 详情>>
菜系及功效：脾调养食谱水肿食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：煮茯苓牛肚汤的制作材料：主料：牛肚60克辅料：茯苓30克,党参15克调料：胡椒10克制作：1.将牛肚洗净，切块；2.茯苓、党参洗净，与胡椒、牛肚一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至牛肚熟烂为度调味即可。小帖士-健康提示：健脾利水；糖尿病并发水肿属脾虚湿盛者，症见全身浮肿，按之陷，晨起则头面较甚，劳累则下肢肿胀，能食而疲乏无力，大 详情>>
《本草纲目》介绍：“补中益气，解毒、养脾胃。”特别适宜于病后体虚、气血不足、营养不良和脾胃薄弱者食用。薏米煲牛肚有健脾利水、益胃生津的功效。为时下的养生汤品，同时适宜脾虚有湿、脘腹胀满、食少纳呆、水肿尿少等症候之用。材料：薏米80克、牛肚300克、猪瘦肉50克、生姜3片。烹制：各物洗净。薏米稍浸泡；牛肚用热水浸泡，刮去黑衣，切块；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚 详情>>
食材明细：制作方法：~小贴士~食材明细：原料：牛肚250克、青红尖椒各五个配料：姜、蒜、蚝油、味精、糖、盐、芝麻油简单的做法，不简单的味道，作为快手宴客菜不错。制作方法：1.牛肚，我买的熟食店里的，不用自己收拾了，但是回来最好用开水焯一下2.青红辣椒切斜段，算姜切片3.油爆香姜蒜，下牛肚翻炒4.放入青红辣椒，炒断生，放一茶匙糖，一汤匙半蚝油，适量盐（蚝油有咸味，建议酌情）5.出锅放香油和味精少许即 详情>>
原料：牛肚一块400克、青椒50克、红椒50克、洋葱80克、八角2枚、香叶1片、桂皮一小块2克、葱段20克、姜片15克、绍酒30克、豆豉20克、鲜酱油10克、蚝油20克、黑胡椒1克、香油5克、烹调油适量。做法：1-3、把牛肚洗净放入高压锅，里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒，用高压焖煮20分钟，然后取出晾凉。4-5、把煮好的牛肚晾凉后，用四十五度坡刀斜片成肚片备用。6-8、炒勺上火烧热，注入适 详情>>
滷牛肚[原料/调料]牛肚1个葱4支姜2小块蒜头5瓣辣豆瓣酱2大匙黑豆瓣酱1大匙百香滷汁1锅[制作流程]1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香滷汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火滷约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。 详情>>
≮美食原料≯牛肚领500克。姜片10克，葱段25克，花椒粉2克，辣椒油25克，味精2克，料酒30克，盐5克。≮美食做法≯1、将清洗过的牛肚领置于容器内，放入热石灰水，泡2个小时左右，取出，用刀刮尽黑膜皮，再换新水洗净石灰味，投入架在火上的冷水锅。烧工，煮1个多小时，煮至七成熟，捞入凉水盆浸凉，片去肚领表面的油和筋。2、将锅架在火上，放回肚领，同时下入葱段，姜片，料酒，部分盐和适量的水，烧开后再煮1 详情>>
牛肚性平味甘，健脾开胃，养血益气，虽属肉类，但不腻。主料：牛肚、洋葱、、青辣椒。配料：料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒、茴香、干辣椒做法：1、大凡买来的牛肚都没煮烂，因此要重新煮，为了保持视觉上白亮的效果，要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。2、把牛肚片成片约拇指大小。洋葱切成片状、青椒切成片状。葱姜切好。3、倒入豆油，至油热、放入 详情>>
材料(主料调味料)做法制作心得材料主料牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。调味料a料：自制卤汁1碗、水适量。b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。做法1、牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。2、将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。3、捞出卤好的牛肚。4、将牛肚切条。5、彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。6、锅入油烧热，加入 详情>>
春日气温反复，易伤人脾胃，有胃病的人容易发作。中药党参北芪煲牛肚有养血益气、补脾健胃的功效，为春日养胃汤品之一。党参能补中益气，养血生髓；北芪能补气固表，养血益脏。而牛肚性平，味甘、咸，有补脾益胃的作用。汤中还配上牛月展肉，它亦能补益精血，健脾养胃，亦富含蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等。材料：党参、北芪、淮山各25克，桂圆肉10克，花生50克，牛肚500克，牛月展肉150克，生姜3 详情>>
中文名：党参麦芽茯苓牛肚汤主要食材：党参，牛肚特点：滋补口味：咸材料做法说明材料牛肚500克，生麦芽100克，党参50克，淮山药50克，茯苓50克，陈皮6克，八角茴香6克，生姜、红枣适量。做法（1）生麦芽、党参、淮山药、茯苓、陈皮、八角茴香、红枣（去核）、生姜洗净。（2）牛肚浸透，洗净，切件，放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入其它材料，煲2小时，调味供用。说明本汤治证实为脾胃虚弱所引起的肠 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色制作要诀菜谱名称干拌牛肚岭烹制材料主料：牛肚500克。调料：花椒粉5克，辣椒油5克，味精3克，姜10克，料酒3克，小葱20克，盐5克。烹制方法1、石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2个小时；2、泡过的牛肚用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味；3、将葱去根须，洗净，切成马耳形；4、姜洗净，切大块；5、将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋；6、再用葱段、姜块、料酒 详情>>
参见：干拌牛肚岭 详情>>
菜系及功效制作材料制作方法小帖士-健康提示小帖士-食物相克菜系及功效补气食谱呕吐调理食谱胃调养食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：原炖制作材料主料：牛肚800克辅料：黄芪15克,党参15克,白术10克,当归10克,柴胡10克,半夏10克,木香10克,艾叶6克,砂仁6克,陈皮9克,茯苓12克,枣（干）15克调料：姜10克,花椒5克,大葱20克,料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克制作方法1.将黄 详情>>
原料调料烹饪方法特点原料牛肚１２５０克，芹菜１０克，胡萝卜１２０克，葱头７５克，土豆５００克。调料食油７５克，红酒２００克，香叶１片，大蒜２５克，番茄７５克，油炒面粉２５面，精盐、胡椒粉适量。烹饪方法将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至 详情>>
制作原料特色制作方法小贴士制作原料牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克。特色此菜色泽黄亮、润滑、味香。制作方法1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；4、葱姜洗净，葱 详情>>
基本信息基本材料制作方法食疗功效基本信息菜谱名称冬季常见病补益保健汤----黄芪陈皮牛肚汤所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补中益气、升阳举陷基本材料牛肚500克，黄芪60克，陈皮6克，生姜4片制作方法1.牛肚反复搓洗，刮去黑膜，洗净切件，放入开水中拖去膻味；黄芪、陈皮（去白）、生姜（去皮）分别用清水洗净。2.将以上用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，去渣调味，食肉 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称黄芪炖牛肚所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补益脾胃基本材料牛肚1个，黄芪30克，葱、姜、蒜，小茴香，黄酒、酱油，醋、盐、花椒各适量。制作方法先将牛肚洗净，放入沸水中略煮片刻，取出，剖去内皮，用凉水洗净，切成2厘米宽，5厘米长的长方块。葱、姜、蒜、黄芪切片备用。将黄芪、小茴香、花椒装入纱布袋备用。锅置火上加足水，放入牛肚条和药袋，加入葱、姜、蒜 详情>>
主料配料做法特点主料牛肚150克，马铃薯100克。配料咖喱、蒜茸、红椒、上汤、味精、麻油等。做法1、先将牛肚进行粗加工，用上汤、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟。2、烧镬下油，把薯仔炸至熟透呈金黄色，带起下蒜茸，红椒爆香，加入牛肚及原汁略闷。特点牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。 详情>>
原料：牛肚100克，白醋2大匙，酸菜3片，嫩姜1支，红辣椒3支，面粉1大匙，白醋1大匙，盐适量，色拉油2大匙，白醋1茶匙，水2大匙，鲜鸡精1/4茶匙。制法：1、将牛肚翻面，把面粉撒在牛肚上，仔细搓揉，用水洗过之后，再用白醋搓洗，最后用大量水冲洗干净，放入滚水中烫熟后捞起，切成薄片备用。2、酸菜、姜和辣椒切丝，调味料拌匀备用。3、锅中倒入色拉油热锅，放入酸菜丝、姜丝和辣椒丝翻炒，再放入牛肚和调味料炒 详情>>
材料：莲子、芡实各50克，薏米25克，红枣6个，牛肚600克，生姜3片。烹制：莲子、芡实、薏米、红枣洗净，红枣去核；牛肚洗净，在开水里稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，再洗净，切片。将材料一起与生姜放进瓦煲里，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。此汤有聚气敛精、健脾益胃的功效，于高温天气下饮用会让你胃口大开。牛肚有补脾强胃、养血益气的作 详情>>
国家:美国所属菜系:美国西餐牛肉类[原料/调料]牛肚1个葱4支姜2小块蒜头5瓣辣豆瓣酱2大匙黑豆瓣酱1大匙百香卤汁1锅[制作流程]1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。4.取出切小片，排入盘 详情>>
基本资料制作材料：做法过程：健康提示基本资料菜系及功效：药膳偏方健脾开胃食谱糖尿病食谱高脂血症食谱工艺：炖制作材料：主料：萝卜250克,牛肚100克辅料：陈皮5克调料：姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克做法过程：1.将萝卜洗净，切块；2.陈皮、生姜洗净，捣烂；3.胡椒打碎，用纱布包；4.牛肚洗净，切块；5.起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水 详情>>
原料制作特点操作提示麻辣牛肚:SpicyOxTripe原料熟牛肚400克，红辣椒75克，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。制作1.将熟牛肚红、辣椒均切成丝。2.锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。3.锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡， 详情>>
基本信息基本特点基本材料制作方法食疗功效基本信息菜谱名称麦芽党参茯苓牛肚汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点健脾开胃，消食化滞。胸虚胃弱、食欲不振或食少难消，症见脘腹痞胀，不思饮食，大便溏薄，倦怠乏力。亦可用于消化不良、胃、二十指肠球部溃疡、慢性胰腺火、胆囊炎、肺结核等属于脾虚而运化无力见有上症者。基本材料牛肚500克，生麦芽100克，党参50克，淮山药50克，茯苓50克，陈皮6克，八角茴香6克 详情>>
具有健脾胃、消食滞的功效。对症见腹部痞胀、不思饮食、大便溏薄、倦怠乏力等有治疗作用，同时亦可用于消化不良，胃、十二指肠球部溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎等属于脾虚而运化无力者。材料：生麦芽100克，淮山、党参、云苓50克、八角茴香、陈皮各6克，牛肚500克，红枣4枚、生姜2-3片。烹制：麦芽、淮山、党参、云苓、陈皮、八角茴香、红枣去核等洗净，稍浸泡；牛肚浸透、洗净、切为块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加 详情>>
青岛摸错门饮食文化有限公司是一家集餐饮连锁加盟、酒店管理咨询、策划设计、教学培训为一体的民营企业。目前已遍及全国十三个省、市成为拥有直营和加盟店80多家的连锁餐饮企业。企业规模企业荣誉摸错门的由来企业规模自2002年6月建立以来，在“创造个性品味、树立民族品牌、真诚回报社会”的企业理念指导下，传承餐饮文化，丰富大众消费，企业发展迅速，规模不断壮大。企业荣誉“摸错门”品牌在国内餐饮界的知名度和美誉度 详情>>
牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用. 详情>>
牛肚补胃汤配方：牛肚1000克，新鲜荷叶2张。制法：取煨汤砂锅一只，用新鲜荷叶垫置锅底，再将牛肚洗净放入，加水浸没。旺火烧沸后，改用中火烧半小时，取出，将牛肚切成条状或小块。再倒入砂锅内，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火慢煨2小时，然后加细盐1匙，生姜、胡椒粉少许，继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为度。功效：补中益气，健脾消食。用法：牛肚佐餐食用，可用酱油、醋蘸食，牛肚汤每日2次，每次1小碗。 详情>>
原料：大米100克，牛肚250克；辅料：盐适量；做法：1.大米淘洗净；牛肚用盐搓洗后切成小叮2.待锅内水烧沸；放入大米和牛肚丁同煮成稠粥。特点：宜于小儿病后虚弱、食欲不佳食用。 详情>>
火锅：牛肚火锅原料：制法：火锅：牛肚火锅火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。原料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪 详情>>
简介土地及经济简介广东省阳江市阳春市春城街道牛肚朗村牛肚朗村位于春城街道办事处西北部，离春城市区3公里，有18条自然村，全村总面积约3205.19亩。2007年有559户，总人口2237人。土地及经济有耕地面积1280亩，其中水田约750亩，旱地面积530亩。主要农产品有水稻等，畜禽以生猪和鸡为主。2007年人均收入为4058元，集体经济总收入有1.3万元。 详情>>
原料：做法：原料：熟牛肚半斤、红辣椒30根、野山椒20根、水芹菜1棵、生抽一勺、精盐、鸡精各2克、湿淀粉10克、八角2粒、鸡汤一小碗、香油适量。做法：1、将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒切成小块、芹菜切成段备用；2、牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开；3、锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开；4、加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。 详情>>
茄汁牛肚意大利面——材料：牛肚250g、洋葱半个、西芹少量、蒜2个、干辣椒2个、芝士粉、香叶2枚，意大利面200g配料：橄榄油、番茄酱、盐、黑胡椒中文名：茄汁牛肚意大利面主要食材：牛肚，意大利面特点：意大利式分类：意大利式口味：酸、辣、咸材料：调料：步骤:注：材料：牛肚250g、洋葱半个、西芹少量、蒜2个、干辣椒2个、芝士粉、香叶2枚，意大利面200g调料：橄榄油、番茄酱、盐、黑胡椒步骤:1）将净 详情>>
原料：牛肚500克，芹菜200克，葱2根，姜3片，糖1茶匙，酱油3大匙，蒜瓣5个，辣椒l根，酒1茶匙，盐、香油各1／4茶匙。制法：1、葱以刀背拍松，切约5厘米长小段；蒜瓣去蒂，以刀背拍松去皮，辣椒切斜片，芥菜摘除叶子，切小段。牛肚放入水中氽烫后捞起。2、锅内热油2大匙，放入葱、姜炒香，再加入糖炒至糖化后加入酱油，再加入3杯水，放入牛肚，煮至沸腾后，改小火煮约l小时。3、煮好的牛肚待凉切薄片；锅内热 详情>>
原料：青红椒、熟牛肚。做法：1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。2、锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。3、然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。做法二原料熟牛肚，青椒配料干辣椒，蒜调料盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。准备1，猪肚，青椒洗净切丝。2，干辣椒剪丝，蒜切片。3，水烧开，焯一下牛肚。4，过冷水，然后沥干水备用。做法1，少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。2，放入牛肚， 详情>>
清炖萝卜牛肚原料：熟牛肚400g、白萝卜500g、盐1小勺、胡椒粉1小勺、牛肉汤700ml（没有就用热水代替）、料酒1小勺、葱姜少许。做法：1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净；2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块；3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟；4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:烧一、准备材料主料:牛肚300克辅料:玉兰片15克木耳(水发)10克调料:盐2克酱油10克黄酒5克大蒜10克大葱3克姜3克淀粉(豌豆)15克香油75克各适量二、制作方法1.牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片；玉兰片切薄片。2.锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油。3.原锅留油25克，烧热后下姜、葱、蒜煸出香味，烹入绍酒，加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：调料：)制作：菜系：川菜特色：红亮，麻，辣，鲜。原料：主料：牛肚500克调料：姜10克料酒15克味精10克辣椒油25克花椒粉2克大葱100克制作：1.葱切段（煮牛肚时用）和切马耳形（拌牛肚时用）；2.姜切大片；3.整理好的牛肚用水煮烂，再用水冲凉，片去油和筋；4.加葱段、姜、料酒、盐和水；5.把牛肚再煮透，用原水泡2小时，捞出晾凉；6.将牛肚斜片成薄片，用盐、味精拌匀；7 详情>>
菜系及功效:卤酱菜茶卤牛肚原料准备：净牛肚1000克、嫩肉粉2克、红茶15克、洋葱片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、花椒油5克、精盐3克、混合油35克、工艺流程：牛肚治净一片成大块---->码嫩肉粉一洗净待用---->茶葱熬汁一牛肚泡入---->卤水烧开---->加入各料---->打去浮末---->加入牛肚---->卤制成熟-- 详情>>
原料：配料：做法：特色：原料：牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克配料：香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克做法：1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入。2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。4、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。特色：色泽黄 详情>>
主料：牛肚250g、小米椒5、6个或7、8个(你自己斟酌哈)、小葱、生姜、蒜、辣椒油辅料：牛肚250g、小米椒5、6个或7、8个(你自己斟酌哈)、小葱、生姜、蒜、辣椒油做法：1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片;2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状;3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。 详情>>
牛肚：性平味甘，健脾开胃，养血益气,虽属肉类，但不腻滞。材料：卤好的牛肚1个（菜场买的，天气太热就没自己卤了）、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量做法：1、把卤好的牛肚切成小条，洋葱切成丝。2、油下锅，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的时候下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉，大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘。 详情>>
原料：熟牛肚1000克、大葱白500克，香油50克，姜米、蒜米、味精、盐、料酒各少许，黄瓜数片（装饰用）。做法：1、熟牛肚片成3厘米长、1.5厘米宽的坡刀片，大火沸水焯透，晾凉。2、大葱白切成斜丝，热锅内用香油煸出葱香味。3、将葱油拌入肚片，加入料酒、味精、姜米、蒜米、盐拌匀后照图片装盘即成。特点：咸鲜爽口，葱香浓郁。 详情>>
制作材料美食做法健康提示制作材料主料：牛肚200克调料：醋10克,香油10克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐3克,味精2克美食做法1.大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切末；将牛肚铺开，在光滑一面划上刀痕(每刀距半厘米，深度为肚片2/3)，并切成条块，用清水漂洗。2.锅内放入香油烧热，下葱姜末稍炝一下，然后放入滤干水分的肚块翻炒，再加醋、精盐、料酒、肉汤、味精。3.先用旺火煮沸，续以文火熬煮，待肚 详情>>
“回南天”，潮湿闷热的天气让人们食少难消、倦怠无力。中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在这样的天气下进饮，且男女老少皆宜。兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。材料：谷芽、麦芽、淮山各50克，陈皮1／4个，八角5克（以上中药店均有售），红枣6个、生姜3片，牛肚一个。烹制：各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤 详情>>
主料调料做法主料牛肚500克调料大葱5克姜5克大蒜5克芝麻酱15克味精3克香油20克酱油4克白砂糖8克醋8克料酒5克辣酱油8克胡麻油5克芝麻3克做法1.将牛百叶打理干净，切成大块，沸水锅中煮制3分钟，捞出刮洗干净。（牛百叶肚大，购买量自己决定）2.将牛百叶肚重新入清水锅中，加葱段、姜片、料酒用旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖透，捞出冷却，切成细丝，放入容器中。3.将芝麻酱放入碗中，加入麻油慢慢调稀，放 详情>>
材料做法健康提示营养分析食物相克材料主料:牛肚800克辅料:黄芪15克党参15克白术10克当归10克柴胡10克半夏10克木香10克艾叶6克砂仁6克陈皮9克茯苓12克枣(干)15克调料:姜10克花椒5克大葱20克料酒25克盐10克味精2克胡椒粉1克做法1.将黄芪、白术、柴胡、木香、砂仁、茯苓、党参、当归、法半夏、炙草、陈皮去净灰渣2.经过加工后,加清水煎成汁,澄清去沉淀3.牛肚刮洗干净,加精盐、醋反 详情>>
[原料/调料](1)牛肚750公克(2)花椒、八角各1大匙水1500㏄(3)太白粉60公克盐、鲜鸡粉各1小匙糖1大匙叉烧酱150公克沙茶、豆瓣酱各1大匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙沙拉油2大匙[制作流程](1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。(2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀，分装到小碟子中，放入蒸恢校?么蠡鹫?分 详情>>
菜系及功能:家常菜谱红油牛肚领原料:牛肚领500克。红油10克，绍酒10克，精盐15克，白糖5克，麻油6克，葱段10克，姜片10克，鸡汤适量。红油牛肚领的做法:1)牛肚领去掉油质，洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净。2)葱洗净，切成马蹄片，置于小碗内，加入少许鸡汤、麻油、白糖、精盐、红油，凋匀成味汁。3)煮锅置于火上，加适量水，放入葱段、姜片、绍酒，投入牛肚领，烧沸后，撇去浮沫，改用小火煮3小时左 详情>>
材料：烹制：功效：材料：生麦芽100克，淮山、党参、云苓各50克、陈皮、八角茴香各6克、牛肚750克，生姜2－3片、红枣5枚。烹制：各药材和红枣去核洗净、稍浸泡；牛肚浸透、洗净、切为条块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲至3个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。功效：中药麦芽淮山煲牛肚具有健脾开胃、消食化滞的功效，并能辅助治疗脘腹痞胀、不 详情>>
原料：牛肚一只（约１２００克）、葱头５０克，芹菜５０克，胡萝卜７５克，油炒面粉１００克。调料：黄油１２０克，生姜末３０克，香菜末３０克，香叶２片，牛膝草１０克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适 详情>>
材料做法材料主料:牛肚500克调料:大葱5克姜3克料酒3克甜面酱8克辣椒酱5克盐4克白砂糖5克味精3克香油25克做法1.将牛百叶肚刮洗干净,切成大块,放入沸水锅中焯水5分钟,捞起洗净.2.炒锅上水,注入清水,加葱段、姜片、料酒,放入牛肚,用大火烧沸,撇去浮沫,转小火煮制八成熟,捞起冷却,切成蓑衣丝,用沸水烫制,挤干水分.3.炒锅上火,放入麻油、投入姜、葱煸出香味,加甜面酱、辣椒酱略炒,再加精盐、白 详情>>
材料:做法:材料:牛肚300公克，红烧汤底，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴做法:1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料2拌均即可装盘食用。 详情>>
材料:做法:材料:牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙做法:1.将牛肚汆烫洗净。2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤食材明细主料牛肚1000克调料芥末5克、大葱25克、姜25克、盐20克、白砂糖5克、八角5克、花椒3克、丁香3克、味精2克、香油3克、白矾1克、醋2克制作步骤1、将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。2、另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟 详情>>
金针菜炒牛肚的特点金针菜炒牛肚制作简单，营养丰富，口感良好。金针菜炒牛肚的制作材料主料：牛肚条150g金针菜30g辅料：青椒红椒各3个（长尖辣的那种），姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖金针菜炒牛肚的做法准备工作：金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片1、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。小诀窍:炒干，又注意别 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛肚条150g金针菜30g辅料：青椒红椒各3个（长尖辣的那种），姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖做法:准备工作：金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片1、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。 详情>>
食材明细做法食材明细主料：牛肚一个辅料：葱、姜、大蒜、青辣椒或红辣椒（一定要够辣）。调料：油、黄酒、酱油、鸡精、盐。做法1将准备好的牛肚切片盛盘备用，先用锅中煮沸的热水将牛肚焯一下去腥，然后捞出牛肚再放入凉水中焯一下，这样以来可使牛肚口感饱满溢香。2待到锅热时，将油倒入锅中，油热之后再将葱，姜，蒜，辣椒（一定要够辣）一并放入锅中翻炒，接着把牛肚放入锅中急火翻炒，然后倒入黄酒翻炒两下将锅盖盖上，过十 详情>>
材料(主料辅料)做法特点操作提示材料主料熟牛肚500克辅料香菜25克，花椒粒、精盐各3克，味精1克，醋10克，辣椒油、香油各20克。做法1、将香菜切成段。熟牛肚切成丝。2、锅内放水烧开，下入肚丝焯透捞出，沥净水放入盘内。3、香菜段放在肚丝上，加精盐、味精、醋拌匀。将香油入炒锅烧热，下入花椒粒炸香，捞出花椒不用，将油浇在肚丝上，再淋入辣椒油拌匀即成。特点麻辣鲜香，开胃爽口。操作提示刀工要均匀。 详情>>
材料：烹制：功效：材料：莲子、芡实各50克，薏米25克，红枣6个，牛肚600克，生姜3片。烹制：1、莲子、芡实、薏米、红枣洗净，红枣去核；牛肚洗净，在开水里稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，再洗净，切片。2、将材料一起与生姜放进瓦煲里，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。功效：此汤有聚气敛精、健脾益胃的功效，于高温天气下饮用会让你胃口大 详情>>
凉拌牛肚口味：爽滑脆嫩，浓香可口主要材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量调味料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香 详情>>
材料：烹制：功效：材料：谷芽、麦芽、淮山各50克，陈皮1／4个，八角5克（以上中药店均有售），红枣6个、生姜3片，牛肚一个。烹制：1、各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤，洗净；牛肚（或请售者处理干净）洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣（亦有为加强药效不去衣之做法）洗净，切片。2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油 详情>>
连日暴雨和闷热，容易使人脾虚胃弱。中药麦芽淮山煲牛肚具有健脾开胃、消食化滞的功效，并能辅助治疗脘腹痞胀、不思饮食、大便溏薄、倦怠乏力等。汤中的麦芽性味甘平，功能消食和胃，善治米、面、薯、芋之积滞不化。淮山、党参、云苓、陈皮同用，既能健脾益气，又能运脾渗湿。八角茴香气味芳香而温和，能排肠内积气，开胃进食。牛肚性味甘平，健脾开胃而不腻滞。合而为汤，共奏消补并举、标本兼顾之效。材料：生麦芽100克，淮山 详情>>
材料做法材料主料：生鲜牛肚配料：醋葱黄酒麻油盐糖大料花椒做法1.买几斤生鲜牛肚洗净2.剔掉牛肚的油脂3.将牛肚放入清水里，入少量醋、葱、黄酒煮沸腾捞出，再把没有剔干净的油脂剔一下。4.重新在锅中放入清水，入少量醋、洋葱、糖、盐、大料、胡椒，黄酒大火煮开，小火炖上。5.煮至牛肚用筷子能够扎透，将牛肚捞出。6.切片，串竹签，取原汤放小锅，再配点蔬菜，调点你喜欢的酱汁7.抓一把牛肚放入沸腾的涮锅，再提起 详情>>
材料做法材料主料：牛肚250g、小米椒5、6个或7、8个、小葱、生姜、蒜、辣椒油配料：生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)做法1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片；2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状；3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。 详情>>
木耳爆炒牛肚制作过程木耳爆炒牛肚食材明细熟猪肚木耳干辣椒生姜葱蒜八角花椒制作过程1.锅里热油，放入八角和花椒稍炸，可以用漏勺捞掉。2.放入葱和蒜瓣还有生姜爆香。3.放入猪肚加入适量盐炒匀。4.加一些料酒。5.加一些酱油上色。6.放入事先泡软的干辣椒。7.加入木耳炒匀。8.出锅前加一些葱提味即可。 详情>>
材料制作材料牛肚、大蒜、姜片、料酒、酱油、鸡精、干辣椒段制作1、大蒜洗干净，切去头，根的地方用刀拍一拍，然后切段。2、锅热，油微热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后倒入洗过的牛肚。3、加入料酒，酱油，煸炒一分钟。倒入洗过的大蒜段大火翻炒，一定要把大蒜里的水沥干。4、加盐继续大火翻炒2分钟。加点鸡精就可以出锅了，大蒜很香喷喷的，就是吃过后刷个牙吧。 详情>>
原料：牛肚400克、豆芽400克、青椒20克、葱15克、姜15克、料酒2汤匙（30ml)、生抽2茶匙（10ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml)。做法：1、牛肚洗净；2、放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟；3、做好的牛肚切丝；4、豆芽去掉根部，洗净；5、剩下的萄姜切末；6、锅中倒入油，放入葱姜末；7、倒入牛肚；8、倒入豆芽；9、加入料酒1汤匙，生抽， 详情>>
牛肚朗小学位于广东省阳春市春城牛肚朗村委会的翁屋寨西面、湾仔园寨东面，占地面积5078米2，两层共建筑面积为958米2的教学楼，7间建筑面积为198米2的砖瓦平房，有小学班教室6个，附设学前班教室1个，教师集中办公室1个，教师房间5个，图书馆、乒乓球室、仪器室各1个。现有教师13人，小学生161人，学前班学生12人。水泥篮球场1个，泥土篮球场1个，有东西走向和南北走向跑道50米各1条，环形跑道约2 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱牛肚牛肉火锅原料：牛毛肚800克，牛肉500克，牛肝、牛腰、鲜鱼、鸡血、白菜、豆瓣酱、葱末、姜末、花椒、精盐、味精、料酒、冰糖、醪糟汁、植物油和牛肉汤各适量。味碟：卤虾油和辣椒粉。可根据个人口味配制，每人一碟。牛肚牛肉火锅的做法：1．将牛毛肚洗净，撕去底皮板油，顺纹路切断，再理顺摊平，切成2厘米宽的片；牛肉和牛肝均切成薄片；牛腰去腰臊后切成薄片；鸡血倒入开水锅中氽一下后切成小块 详情>>
材料:做法:材料:熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。做法:1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾 详情>>
材料做法喝汤贴士汤补贴士：材料牛骨600克牛肚600克山药500克枸杞数粒做法1、牛肚用醋或者用少量碱清洗（除味），将内壁的那一层白膜除掉2、将牛肚切块3、将牛肚和牛骨放入冷水中，逐渐加热，将血沫撇除4、另备锅，里装热水，将牛肚、牛骨趁热放入，小火煨煮四个小时5、出锅前半个小时放入山药、枸杞、食盐喝汤贴士第一，最好是几种食材一起煮，煮汤时间比较长，煮的时间长不管是药效成分还是营养成分都溶解在汤里， 详情>>
原料：熟牛肚80克，苹果100克，红油15克、花椒油10克、姜末3克、蒜末3克、盐1克、生抽3克、味粉2克、香油2克、小葱段8克、沙拉酱10克、白糖8克制法：1、熟牛肚切丝，调入盐、红油、姜末、蒜末、葱段、生抽、花椒油、味粉拌匀，装入盘的一端。2、苹果去皮、核，洗净切条，用沙拉酱、白糖拌匀，装入盘的另一端即可。 详情>>
原料：做法：原料：牛肚做法：1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；4、稍煮关火，撒香菜末；5、加麻油、白胡椒适量。即可。 详情>>
材料:做法:材料:材料牛肚、鸡蛋、面粉、面包糠、玉桂叶、白胡椒粒、洋葱、鸡汤、番茄汁、黄油、盐、胡椒做法:(1)鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶，稍后放入牛肚，煨烧至酥软取出。(2)面粉中加入鸡蛋、盐、水，搅拌成薄糊，再用黄油煎成薄饼后切成丝。(3)将牛肚吸干水分，改刀成块，沾上面粉后在鸡蛋液中浸一下，再拍上面包糠，用黄油煎炸至色泽金黄。(4)洋葱切碎，用黄油炒香，倒入番茄汁，收浓，加盐、胡椒调味。 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称牛肚粥所属菜系快餐/主食菜谱功效脾调养调理冬季养生调理补气调理菜品口感口味：咸鲜味制作材料主料：粳米(150克)牛肚(500克)调料：姜(5克)小葱(3克)盐(2克)制作工艺1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；2.锅中加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；3.再改用小火慢慢熬煮；4.葱、姜洗净切片备用；5.牛肚用盐 详情>>
材料:做法:介绍:材料:牛肚250克，炒枳壳12克，砂仁5克，味精、精盐各适量。做法:将牛肚刮洗干净，切成小块；砂仁捣碎，与炒枳壳一起用细纱布袋装好，扎紧口备用。将药袋与牛肚片同入沙锅，加水适量，先以武火烧沸，后用文火慢炖至肚片熟烂，捞去药袋不用，加入精盐、味精调味即成。介绍:口服每日1～3次，每次150～200毫升。补气健脾消胀。适用于饮酒过量，灼伤胃络而致酒精性胃炎、不思饮食、食后脘腹胀满不舒 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱牛筋牛肚火锅原料：牛筋和牛肚各800克，豆腐皮和粉丝各300克，精盐12克，葱段25克，姜片15克，料酒50克，胡椒粉l克，牛肉汤1500克，辣椒油25克，牛油100克，味精、葱末和明矾各少许。牛筋牛肚火锅的做法：1．将牛筋用温水浸泡，撕去筋络及污物，用清水洗净，切成片；牛肚去除黑膜，剔除表面油皮，用清水加少许明矾反复洗净，切成薄片；粉丝用温水泡后剪成段；豆腐皮切成菱形片。2． 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱牛肉牛肚火锅原料：牛肉1200克，牛肫、鸡瓜和白菜心各400克，火腿肉、水发海带和金针菇各200克，黄精、牛油和生姜各5O克，葱白10克，葱花30克，料酒30克，牛肉汤200克，精盐、味精、香油和醋各适量。牛肉牛肚火锅的做法：1．将牛肉去筋膜后切成大薄片。黄精用温水洗净切片，牛胜洗净撕开切成块，鸡爪刮去粗皮及趾尖并拍破，火腿肉切片，水发海带切成丝，金针菇和菜心去杂质洗净沥水，葱 详情>>
食材主料(配料耗时)芹菜炒牛肚做法注意事项食材主料芹菜100g牛肚250g配料盐适量鸡精适量料酒适量葱花适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟芹菜炒牛肚做法1将牛肚和芹菜切条备用2锅内放油烧热3放入葱花炒出香味4放入芹菜翻炒1分钟5加入牛肚翻炒，并放入适量的盐、鸡精和料酒6翻炒均匀即可出锅注意事项牛肚本身是煮熟的，所以火不用太大 详情>>
青红椒炒牛肚的特点青红椒炒牛肚制作简单，营养丰富，辣香可口。青红椒炒牛肚的制作材料青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。青红椒炒牛肚的做法1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。2、牛肚用开水焯过备用。3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。友情提示炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。 详情>>
【配方】牛肚250克,，砂仁3克.，红椒1只，姜、葱、盐各10克，酱油10毫升，湿淀粉20克，味精8克，白糖3克，花生油30毫升，清汤适量。【制作】1．将牛肚洗净，切片；砂仁洗净；姜、红椒切片；葱切段。2.锅内放人花生油烧热，投人姜片、牛肚、砂仁炒香，加人清汤、盐、味精、白糖、酱油、红椒片、葱段用文火炯至汁浓，用湿淀粉勾芡即可。【食法】每周2-3次。【功效】具有消食开胃，行气化湿，温脾止泻，温胃止 详情>>
山药牛肚汤的材料：山药牛肚汤的做法：牛肚的营养价值：山药牛肚汤的材料：主料：牛肚300克，山药40克，芡实、薏米各30克，银杏仁（白果仁）20克，蜜枣15克。调料：盐、姜片、淀粉。山药牛肚汤的做法：1、将牛肚用盐、淀粉反复搓洗干净，洗净，切成片；将山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣均洗净，山药去皮切片，薏米浸泡。2、将牛肚、山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣、姜片放入汤锅内，加适量清水，大火煮沸后转小火煲 详情>>
材料做法健康提示材料主料:牛肚300克山药(干)200克调料:大葱10克子姜10克盐2克黄酒15克做法1.将牛肚洗净,切成3厘米长、2厘米宽的块山药洗净,切成1厘米厚的片.2.将牛肚、山药同置锅内,加水、葱段、姜片、盐、黄酒,烧沸后转用文火炖熟.健康提示补脾胃,滋肺肾.适用于消渴多尿症. 详情>>
酥炸牛肚配洋葱番茄汁的特点酥炸牛肚配洋葱番茄汁制作简单，营养丰富，口感颇佳。酥炸牛肚配洋葱番茄汁的制作材料材料牛肚、鸡蛋、面粉、面包糠、玉桂叶、白胡椒粒、洋葱、鸡汤、番茄汁、黄油、盐、胡椒酥炸牛肚配洋葱番茄汁的做法(1)鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶，稍后放入牛肚，煨烧至酥软取出。(2)面粉中加入鸡蛋、盐、水，搅拌成薄糊，再用黄油煎成薄饼后切成丝。(3)将牛肚吸干水分，改刀成块，沾上面粉后在鸡蛋液 详情>>
材料：调料：做法：材料：牛肚、酸菜、姜片调料：料酒、酱油、鸡精做法：（1）将牛肚切成条，备用。（2）将酸菜去包装壳，并切碎，备用。（3）锅置火上，倒油烧热，下入姜片炝锅。（4）接着，下入牛肚，加点料酒翻炒一下后，再加点酱油略炒一下。（5）然后，再合入酸菜，加点鸡精翻炒均匀，即成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细牛肚200g酸浆辣子60g蒜5g葱5g姜5片干辣椒5g生抽5ml麻椒适量豆瓣酱适量糖3g鸡精1g制作步骤将洗干净的牛肚切丝，锅内坐水，放葱姜麻椒稍煮，下牛肚焯15秒左右捞出。酸浆辣子切条。葱切丝、蒜姜切片。锅内入油烧4成热，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香。倒入酸浆辣子和牛肚快速翻炒，倒入生抽、豆瓣酱炒匀，出锅前入鸡精翻炒均匀即可。 详情>>
酸辣牛肚汤材料：酸辣牛肚汤的做法：酸辣牛肚汤材料：主料：牛肚300克、海米30克。调料：醋、盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉、花椒油、植物油、水淀粉、葱白丝、姜丝、香菜。酸辣牛肚汤的做法：1、牛肚洗净，切丝，焯后捞出；香菜洗净，切断。2、锅置大火上，放入植物油烧至五成热，用葱白丝、姜丝炝锅，倒入醋，待出香味时加入清汤、海米、盐、味精、料酒、胡椒粉，煮5分钟。3、用汤勺撇去浮沫，加入牛肚丝煮熟，用水淀粉 详情>>
原料做法注意原料西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量。做法1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）；2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可；3、下入牛肚丝翻炒一分钟；4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘注意卤牛肚本身已经有味道，所以回锅炒制的时候不用 详情>>
香菜牛肚丝的制作材料：教您香菜牛肚丝怎么做香菜牛肚丝的制作材料：主料：牛肚300克辅料：辣椒(红,尖)30克调料：香菜10克,姜5克,酱油15克,白砂糖10克,淀粉(玉米)10克教您香菜牛肚丝怎么做1. 红辣椒洗净，切丝；2. 牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用；3. 深锅中加满水，放入牛肚煮40分钟，取出晾凉，切成细丝；4. 另起锅倒入少许油烧热，将牛肚丝放入锅中炒散，再加入酱油、白糖、 详情>>
原料：牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克、香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克做法：1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入。2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。4、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。特色：色泽黄亮、润滑、味香。 详情>>
材料(主料调料)做法特点操作提示材料主料熟牛肚400克调料红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。做法1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。2、锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成 详情>>
原料：卤牛肚250克、绿豆芽300克、杏鲍菇100克、莴笋1根、洋葱半个、鲜辣椒7-8根。调料：大蒜5-6瓣（切末）、郫县豆瓣1勺、阿香婆香辣牛肉酱1勺、白糖一小勺。做法：1、绿豆芽掐去头尾洗净后控干水分；2、洋葱，杏鲍菇，青笋去皮后切成长条备用；3、鲜辣椒洗净后从中破开刮净辣椒籽备用；4、卤牛肚斜刀片成长条厚片后备用；5、锅内做水，水开后下入杏鲍菇，莴笋焯烫30秒左右捞出控干水分；6、豆芽下锅焯 详情>>
香卤牛肚原料:原料：材料：牛肚1个，葱2根，辣椒1个，大蒜4粒，市售卤包1包。八角1粒。调味料：酱油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙。制法:（1）牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。（2）取一深锅，放入全部材料，适量水和调味料，大火煮开后改小火煮至软烂，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，切片，排盘。特点:牛肚也可以切片排盘，沾酱食用 详情>>
原料做法原料干辣椒、小尖椒、蒜苔、李锦记风味豆豉、姜丝、牛肚、酱油、陈醋（最好镇江的）、麻油、盐、鸡精。做法1、将煮沸去异味后的牛肚切丝和上面那些兰色的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味。2、锅内倒入油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）。翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。 详情>>
材料:做法:材料:材料牛肚、鸡蛋、面粉、面包糠、玉桂叶、白胡椒粒、洋葱、鸡汤、番茄汁、黄油、盐、胡椒做法:(1)鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶，稍后放入牛肚，煨烧至酥软取出。(2)面粉中加入鸡蛋、盐、水，搅拌成薄糊，再用黄油煎成薄饼后切成丝。(3)将牛肚吸干水分，改刀成块，沾上面粉后在鸡蛋液中浸一下，再拍上面包糠，用黄油煎炸至色泽金黄。(4)洋葱切碎，用黄油炒香，倒入番茄汁，收浓，加盐、胡椒调味。 详情>>
简介基本情况简介我校位于阳春市春城牛肚朗村委会的翁屋寨西面、湾仔园寨东面，占地面积5078米2，两层共建筑面积为958米2的教学楼，7间建筑面积为198米2的砖瓦平房，有小学班教室6个，附设学前班教室1个，教师集中办公室1个，教师房间5个，图书馆、乒乓球室、仪器室各1个。基本情况现有教师13人，小学生161人，学前班学生12人。水泥篮球场1个，泥土篮球场1个，有东西走向和南北走向跑道50米各1条， 详情>>
材料：野苦斋50克（鲜品则100～150克），牛肚1个、生姜3片。烹制：野苦斋洗净，稍浸泡；牛肚冲洗净，翻转用生粉反复洗净，再冲洗干净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，猪肚可捞起切块，拌入酱油佐餐用。 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：牛肚1200克辅料：淀粉(蚕豆)10克调料：红糟50克,大蒜（白皮）5克,姜5克,小葱15克,盐5克,味精3克,香油1克,胡椒粉1克,黄酒5克,植物油100克制作方法1.牛双?剥去外皮，去掉筋膜后洗净，在有圈的一面刻人字形花纹（刀距约4毫米，不切断）；2.再翻转另一面隔6毫米横刻一刀（不切断）；3.然后切成长4厘米、宽2厘米的块，放入清水盆浸约30分钟取出，用毛巾吸于 详情>>
菜系及功效：脾调养食谱水肿食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：煮茯苓牛肚汤的制作材料：主料：牛肚60克辅料：茯苓30克,党参15克调料：胡椒10克制作：1.将牛肚洗净，切块；2.茯苓、党参洗净，与胡椒、牛肚一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至牛肚熟烂为度调味即可。小帖士-健康提示：健脾利水；糖尿病并发水肿属脾虚湿盛者，症见全身浮肿，按之陷，晨起则头面较甚，劳累则下肢肿胀，能食而疲乏无力，大 详情>>
《本草纲目》介绍：“补中益气，解毒、养脾胃。”特别适宜于病后体虚、气血不足、营养不良和脾胃薄弱者食用。薏米煲牛肚有健脾利水、益胃生津的功效。为时下的养生汤品，同时适宜脾虚有湿、脘腹胀满、食少纳呆、水肿尿少等症候之用。材料：薏米80克、牛肚300克、猪瘦肉50克、生姜3片。烹制：各物洗净。薏米稍浸泡；牛肚用热水浸泡，刮去黑衣，切块；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚 详情>>
食材明细：制作方法：~小贴士~食材明细：原料：牛肚250克、青红尖椒各五个配料：姜、蒜、蚝油、味精、糖、盐、芝麻油简单的做法，不简单的味道，作为快手宴客菜不错。制作方法：1.牛肚，我买的熟食店里的，不用自己收拾了，但是回来最好用开水焯一下2.青红辣椒切斜段，算姜切片3.油爆香姜蒜，下牛肚翻炒4.放入青红辣椒，炒断生，放一茶匙糖，一汤匙半蚝油，适量盐（蚝油有咸味，建议酌情）5.出锅放香油和味精少许即 详情>>
原料：牛肚一块400克、青椒50克、红椒50克、洋葱80克、八角2枚、香叶1片、桂皮一小块2克、葱段20克、姜片15克、绍酒30克、豆豉20克、鲜酱油10克、蚝油20克、黑胡椒1克、香油5克、烹调油适量。做法：1-3、把牛肚洗净放入高压锅，里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒，用高压焖煮20分钟，然后取出晾凉。4-5、把煮好的牛肚晾凉后，用四十五度坡刀斜片成肚片备用。6-8、炒勺上火烧热，注入适 详情>>
滷牛肚[原料/调料]牛肚1个葱4支姜2小块蒜头5瓣辣豆瓣酱2大匙黑豆瓣酱1大匙百香滷汁1锅[制作流程]1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香滷汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火滷约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。 详情>>
≮美食原料≯牛肚领500克。姜片10克，葱段25克，花椒粉2克，辣椒油25克，味精2克，料酒30克，盐5克。≮美食做法≯1、将清洗过的牛肚领置于容器内，放入热石灰水，泡2个小时左右，取出，用刀刮尽黑膜皮，再换新水洗净石灰味，投入架在火上的冷水锅。烧工，煮1个多小时，煮至七成熟，捞入凉水盆浸凉，片去肚领表面的油和筋。2、将锅架在火上，放回肚领，同时下入葱段，姜片，料酒，部分盐和适量的水，烧开后再煮1 详情>>
牛肚性平味甘，健脾开胃，养血益气，虽属肉类，但不腻。主料：牛肚、洋葱、、青辣椒。配料：料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒、茴香、干辣椒做法：1、大凡买来的牛肚都没煮烂，因此要重新煮，为了保持视觉上白亮的效果，要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。2、把牛肚片成片约拇指大小。洋葱切成片状、青椒切成片状。葱姜切好。3、倒入豆油，至油热、放入 详情>>
材料(主料调味料)做法制作心得材料主料牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。调味料a料：自制卤汁1碗、水适量。b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。做法1、牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。2、将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。3、捞出卤好的牛肚。4、将牛肚切条。5、彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。6、锅入油烧热，加入 详情>>
春日气温反复，易伤人脾胃，有胃病的人容易发作。中药党参北芪煲牛肚有养血益气、补脾健胃的功效，为春日养胃汤品之一。党参能补中益气，养血生髓；北芪能补气固表，养血益脏。而牛肚性平，味甘、咸，有补脾益胃的作用。汤中还配上牛月展肉，它亦能补益精血，健脾养胃，亦富含蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等。材料：党参、北芪、淮山各25克，桂圆肉10克，花生50克，牛肚500克，牛月展肉150克，生姜3 详情>>
中文名：党参麦芽茯苓牛肚汤主要食材：党参，牛肚特点：滋补口味：咸材料做法说明材料牛肚500克，生麦芽100克，党参50克，淮山药50克，茯苓50克，陈皮6克，八角茴香6克，生姜、红枣适量。做法（1）生麦芽、党参、淮山药、茯苓、陈皮、八角茴香、红枣（去核）、生姜洗净。（2）牛肚浸透，洗净，切件，放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入其它材料，煲2小时，调味供用。说明本汤治证实为脾胃虚弱所引起的肠 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特色制作要诀菜谱名称干拌牛肚岭烹制材料主料：牛肚500克。调料：花椒粉5克，辣椒油5克，味精3克，姜10克，料酒3克，小葱20克，盐5克。烹制方法1、石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2个小时；2、泡过的牛肚用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味；3、将葱去根须，洗净，切成马耳形；4、姜洗净，切大块；5、将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋；6、再用葱段、姜块、料酒 详情>>
参见：干拌牛肚岭 详情>>
菜系及功效制作材料制作方法小帖士-健康提示小帖士-食物相克菜系及功效补气食谱呕吐调理食谱胃调养食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：原炖制作材料主料：牛肚800克辅料：黄芪15克,党参15克,白术10克,当归10克,柴胡10克,半夏10克,木香10克,艾叶6克,砂仁6克,陈皮9克,茯苓12克,枣（干）15克调料：姜10克,花椒5克,大葱20克,料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克制作方法1.将黄 详情>>
原料调料烹饪方法特点原料牛肚１２５０克，芹菜１０克，胡萝卜１２０克，葱头７５克，土豆５００克。调料食油７５克，红酒２００克，香叶１片，大蒜２５克，番茄７５克，油炒面粉２５面，精盐、胡椒粉适量。烹饪方法将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至 详情>>
制作原料特色制作方法小贴士制作原料牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克。特色此菜色泽黄亮、润滑、味香。制作方法1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；4、葱姜洗净，葱 详情>>
基本信息基本材料制作方法食疗功效基本信息菜谱名称冬季常见病补益保健汤----黄芪陈皮牛肚汤所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补中益气、升阳举陷基本材料牛肚500克，黄芪60克，陈皮6克，生姜4片制作方法1.牛肚反复搓洗，刮去黑膜，洗净切件，放入开水中拖去膻味；黄芪、陈皮（去白）、生姜（去皮）分别用清水洗净。2.将以上用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，去渣调味，食肉 详情>>
基本信息基本材料制作方法功效用法基本信息菜谱名称黄芪炖牛肚所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补益脾胃基本材料牛肚1个，黄芪30克，葱、姜、蒜，小茴香，黄酒、酱油，醋、盐、花椒各适量。制作方法先将牛肚洗净，放入沸水中略煮片刻，取出，剖去内皮，用凉水洗净，切成2厘米宽，5厘米长的长方块。葱、姜、蒜、黄芪切片备用。将黄芪、小茴香、花椒装入纱布袋备用。锅置火上加足水，放入牛肚条和药袋，加入葱、姜、蒜 详情>>
主料配料做法特点主料牛肚150克，马铃薯100克。配料咖喱、蒜茸、红椒、上汤、味精、麻油等。做法1、先将牛肚进行粗加工，用上汤、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟。2、烧镬下油，把薯仔炸至熟透呈金黄色，带起下蒜茸，红椒爆香，加入牛肚及原汁略闷。特点牛肚软滑，爽而不烂，具有咖喱独特风味。 详情>>
原料：牛肚100克，白醋2大匙，酸菜3片，嫩姜1支，红辣椒3支，面粉1大匙，白醋1大匙，盐适量，色拉油2大匙，白醋1茶匙，水2大匙，鲜鸡精1/4茶匙。制法：1、将牛肚翻面，把面粉撒在牛肚上，仔细搓揉，用水洗过之后，再用白醋搓洗，最后用大量水冲洗干净，放入滚水中烫熟后捞起，切成薄片备用。2、酸菜、姜和辣椒切丝，调味料拌匀备用。3、锅中倒入色拉油热锅，放入酸菜丝、姜丝和辣椒丝翻炒，再放入牛肚和调味料炒 详情>>
材料：莲子、芡实各50克，薏米25克，红枣6个，牛肚600克，生姜3片。烹制：莲子、芡实、薏米、红枣洗净，红枣去核；牛肚洗净，在开水里稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，再洗净，切片。将材料一起与生姜放进瓦煲里，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。此汤有聚气敛精、健脾益胃的功效，于高温天气下饮用会让你胃口大开。牛肚有补脾强胃、养血益气的作 详情>>
国家:美国所属菜系:美国西餐牛肉类[原料/调料]牛肚1个葱4支姜2小块蒜头5瓣辣豆瓣酱2大匙黑豆瓣酱1大匙百香卤汁1锅[制作流程]1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。4.取出切小片，排入盘 详情>>
基本资料制作材料：做法过程：健康提示基本资料菜系及功效：药膳偏方健脾开胃食谱糖尿病食谱高脂血症食谱工艺：炖制作材料：主料：萝卜250克,牛肚100克辅料：陈皮5克调料：姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克做法过程：1.将萝卜洗净，切块；2.陈皮、生姜洗净，捣烂；3.胡椒打碎，用纱布包；4.牛肚洗净，切块；5.起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水 详情>>
原料制作特点操作提示麻辣牛肚:SpicyOxTripe原料熟牛肚400克，红辣椒75克，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。制作1.将熟牛肚红、辣椒均切成丝。2.锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。3.锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡， 详情>>
基本信息基本特点基本材料制作方法食疗功效基本信息菜谱名称麦芽党参茯苓牛肚汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点健脾开胃，消食化滞。胸虚胃弱、食欲不振或食少难消，症见脘腹痞胀，不思饮食，大便溏薄，倦怠乏力。亦可用于消化不良、胃、二十指肠球部溃疡、慢性胰腺火、胆囊炎、肺结核等属于脾虚而运化无力见有上症者。基本材料牛肚500克，生麦芽100克，党参50克，淮山药50克，茯苓50克，陈皮6克，八角茴香6克 详情>>
具有健脾胃、消食滞的功效。对症见腹部痞胀、不思饮食、大便溏薄、倦怠乏力等有治疗作用，同时亦可用于消化不良，胃、十二指肠球部溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎等属于脾虚而运化无力者。材料：生麦芽100克，淮山、党参、云苓50克、八角茴香、陈皮各6克，牛肚500克，红枣4枚、生姜2-3片。烹制：麦芽、淮山、党参、云苓、陈皮、八角茴香、红枣去核等洗净，稍浸泡；牛肚浸透、洗净、切为块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加 详情>>
青岛摸错门饮食文化有限公司是一家集餐饮连锁加盟、酒店管理咨询、策划设计、教学培训为一体的民营企业。目前已遍及全国十三个省、市成为拥有直营和加盟店80多家的连锁餐饮企业。企业规模企业荣誉摸错门的由来企业规模自2002年6月建立以来，在“创造个性品味、树立民族品牌、真诚回报社会”的企业理念指导下，传承餐饮文化，丰富大众消费，企业发展迅速，规模不断壮大。企业荣誉“摸错门”品牌在国内餐饮界的知名度和美誉度 详情>>
牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用. 详情>>
牛肚补胃汤配方：牛肚1000克，新鲜荷叶2张。制法：取煨汤砂锅一只，用新鲜荷叶垫置锅底，再将牛肚洗净放入，加水浸没。旺火烧沸后，改用中火烧半小时，取出，将牛肚切成条状或小块。再倒入砂锅内，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火慢煨2小时，然后加细盐1匙，生姜、胡椒粉少许，继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为度。功效：补中益气，健脾消食。用法：牛肚佐餐食用，可用酱油、醋蘸食，牛肚汤每日2次，每次1小碗。 详情>>
原料：大米100克，牛肚250克；辅料：盐适量；做法：1.大米淘洗净；牛肚用盐搓洗后切成小叮2.待锅内水烧沸；放入大米和牛肚丁同煮成稠粥。特点：宜于小儿病后虚弱、食欲不佳食用。 详情>>
火锅：牛肚火锅原料：制法：火锅：牛肚火锅火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。原料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪 详情>>
简介土地及经济简介广东省阳江市阳春市春城街道牛肚朗村牛肚朗村位于春城街道办事处西北部，离春城市区3公里，有18条自然村，全村总面积约3205.19亩。2007年有559户，总人口2237人。土地及经济有耕地面积1280亩，其中水田约750亩，旱地面积530亩。主要农产品有水稻等，畜禽以生猪和鸡为主。2007年人均收入为4058元，集体经济总收入有1.3万元。 详情>>
原料：做法：原料：熟牛肚半斤、红辣椒30根、野山椒20根、水芹菜1棵、生抽一勺、精盐、鸡精各2克、湿淀粉10克、八角2粒、鸡汤一小碗、香油适量。做法：1、将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒切成小块、芹菜切成段备用；2、牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开；3、锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开；4、加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。 详情>>
茄汁牛肚意大利面——材料：牛肚250g、洋葱半个、西芹少量、蒜2个、干辣椒2个、芝士粉、香叶2枚，意大利面200g配料：橄榄油、番茄酱、盐、黑胡椒中文名：茄汁牛肚意大利面主要食材：牛肚，意大利面特点：意大利式分类：意大利式口味：酸、辣、咸材料：调料：步骤:注：材料：牛肚250g、洋葱半个、西芹少量、蒜2个、干辣椒2个、芝士粉、香叶2枚，意大利面200g调料：橄榄油、番茄酱、盐、黑胡椒步骤:1）将净 详情>>
原料：牛肚500克，芹菜200克，葱2根，姜3片，糖1茶匙，酱油3大匙，蒜瓣5个，辣椒l根，酒1茶匙，盐、香油各1／4茶匙。制法：1、葱以刀背拍松，切约5厘米长小段；蒜瓣去蒂，以刀背拍松去皮，辣椒切斜片，芥菜摘除叶子，切小段。牛肚放入水中氽烫后捞起。2、锅内热油2大匙，放入葱、姜炒香，再加入糖炒至糖化后加入酱油，再加入3杯水，放入牛肚，煮至沸腾后，改小火煮约l小时。3、煮好的牛肚待凉切薄片；锅内热 详情>>
原料：青红椒、熟牛肚。做法：1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。2、锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。3、然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。做法二原料熟牛肚，青椒配料干辣椒，蒜调料盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。准备1，猪肚，青椒洗净切丝。2，干辣椒剪丝，蒜切片。3，水烧开，焯一下牛肚。4，过冷水，然后沥干水备用。做法1，少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。2，放入牛肚， 详情>>
清炖萝卜牛肚原料：熟牛肚400g、白萝卜500g、盐1小勺、胡椒粉1小勺、牛肉汤700ml（没有就用热水代替）、料酒1小勺、葱姜少许。做法：1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净；2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块；3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟；4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:烧一、准备材料主料:牛肚300克辅料:玉兰片15克木耳(水发)10克调料:盐2克酱油10克黄酒5克大蒜10克大葱3克姜3克淀粉(豌豆)15克香油75克各适量二、制作方法1.牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片；玉兰片切薄片。2.锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油。3.原锅留油25克，烧热后下姜、葱、蒜煸出香味，烹入绍酒，加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉 详情>>