百花蛋卷
百花蛋卷
简介
主料：鸡蛋 200克 猪肉(肥) 50克 虾仁 200克 紫菜（干） 10克 葱白 100克 韭菜 100克
辅料：鸡蛋清 20克
调料：盐 3克 味精 1克 料酒 2克 胡椒粉 15克 淀粉(玉米) 10克
营养功效
健脾开胃调理 便秘调理 补虚养身调理 营养不良调理
制作方法
1. 葱剥去外层，洗净切成葱白末；
2. 韭菜摘洗干净切末；
3. 鸡蛋放碗内，下精盐打散，用油煎成薄蛋皮片；
4. 虾仁去肠，洗净剁成虾蓉；
5. 猪肉先切丁再剁成泥，与虾蓉同放碗内，下入葱白末、韭菜末、调料、蛋清和干淀粉，搅成稠馅；
6. 将蛋皮铺平放上馅，抹平后加入紫菜一片，卷紧成卷，以湿淀粉芡封口；
7. 上笼蒸20分钟，取出晾凉，斜切成段，装盘即可。