鲍汁烩豆腐
鲍汁烩豆腐
原料:
豆腐一块500克、猪肉末150克、双孢菇70克、榨菜末50克、青豌豆30克、鲍鱼汁30克、绍酒20克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、姜末10克、烹调油20克、水淀粉适量、清水适量。
做法:
1、豆腐切丁备用;
2、蘑菇切片备用;
3、汤锅水烧开放入少许盐;
4、下如豆腐汆烫3分钟;
5、把汆烫好的豆腐捞出,放入清水中浸泡备用;
6、炒勺上火烧热,注入烹调油煸炒肉末,把肉末煸去水份后放入葱姜;
7、把葱姜煸出香味后放入蘑菇片煸炒均匀;
8、烹入绍酒炒匀;
9、倒入鲍鱼汁炒匀;
10、注入适量的清水烧开;
11、汤烧开后下如豆腐;
12、然后放入榨菜粒炒匀;
13、把豆腐炖3-5分钟,然后放入青豌豆;
14、用味精和盐调味;
15、撒少许胡椒粉炒匀;
16、最后用水淀粉勾芡;
17、待芡汁糊化后便可出锅码盘。