餐饮服务与管理实训教程
餐饮服务与管理实训教程
基本信息
出版社: 上海财经大学出版社; 第1版 (2008年9月1日)
丛书名: 高职高专旅游管理专业理论实训一体化教材
平装: 332页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 7564203005
条形码: 9787564203009
产品尺寸及重量: 22.4 x 16.6 x 1 cm ; 381 g
ASIN: B001IQ3VJC
内容简介
《餐饮服务与管理实训教程》是高职高专旅游管理和酒店管理专业学生的一门专业主干课程。《餐饮服务与管理实训教程》从酒店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手，以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，结合中、高级餐饮服务师职业资格证书的考核要求组织编写，旨在提高学生餐饮服务与管理的知识和技能的同时，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。