餐饮服务这样说
餐饮服务这样说
基本信息
作 者： 易钟 著
出 版 社： 北京大学出版社
ISBN： 9787301136669
出版时间： 2008-06-01
版 次： 1
页 数： 212
装 帧： 平装
开 本： 16开
所属分类： 图书>经济>行业经济
内容简介
身为餐饮服务员，你是否经常遇到类似的场景：
客人不停地翻菜单，迟迟不点菜；
你推荐的特色菜被客人以价格太高为由拒绝；
客人嫌上菜速度太慢，提出退菜；
这种时候，服务员的灵活应对至关重要，一句话使人笑，一句话使人跳，不恰当的言行可能将客人拒之门外，服务员无意中成了饭店利润的隐形杀手。
本书以提高服务员的应对能力为核心，选取了72个常见又易出错的服务情景，轻松教会服务员如何应对，可以随时查询，即学即用，是服务员快速提升水平的宝典和餐饮企业提高利润的利器。