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参须鸡汤的材料：
参须鸡汤的做法：
主料：嫩光母鸡1只（约1200克）、参须10克
调料：葱段、姜片、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
1、讲参须用清水泡软后洗净。
2、嫩母鸡去净内脏，剁去鸡爪，斩成2厘米见方的块，放入沸水过烫片刻，倒入漏勺，用水冲去表面浮沫，洗净后沥水。
3、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入葱段、姜片、鸡块煸出香味，烹入黄酒，加入鲜汤烧沸，再加入参须，小火炖至鸡肉熟烂，加入味精、盐调味，装入汤碗中即可。