蚕豆滑虾球
蚕豆滑虾球
蚕豆滑虾球材料:明虾、蚕豆瓣、枸杞少许(装饰用)调料:油。盐,料酒。胡椒粉,淀粉,鸡精。
中文名:蚕豆滑虾球
主要食材:明虾,蚕豆瓣
口味:咸
蚕豆滑虾球材料:
明虾、蚕豆瓣、枸杞少许(装饰用)
调料:
油.盐,料酒.胡椒粉,淀粉,鸡精,
蚕豆滑虾球做法:
1、首先把明虾放入冰箱速冻15分钟,明虾经过速冻冷缩壳肉分离,去壳剥虾仁比较方便,将剥出的虾仁备用。黄酒,胡粉,水淀粉,盐,鸡蛋清搅拌后放置15分钟.
2、蚕豆瓣洗净,枸杞泡水
3、将腌制过的虾仁用小刀逐个开背,去虾线.
4、油热后先将虾仁滑炒一下,见虾仁颜色泛红捞出,再放油至热将蚕豆瓣锅翻炒.等蚕豆快熟时放入滑炒过的虾仁.加人适量的盐,少许鸡精,点缀上枸杞,即可出锅。