橙汁西兰花
橙汁西兰花
材料
西兰花400克、橙子 1个
配料
大葱10克、蒜 2瓣、盐 1茶匙、鸡精 1茶匙、淀粉 1茶匙
做法
1：将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块。
2：大葱、蒜切碎粒待用。
3：锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河，沥干水份待用。
4：锅下油烧热爆香蒜、大葱粒。
5：加入西兰花迅速翻炒。
6：撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。
7：“橙子兔子”切法：橙子切成一半，再切四瓣。
8：平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切。
9：用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。
10：将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
11：把炒好的西兰花和“小兔子”摆入盘中即可。
小贴士
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。