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淀粉原料植物是可作为提取淀粉的原料但不是主粮的植物,其食用部份为根径或果子,所含淀粉较高,一般含淀粉量在20%以上,如红著(地瓜)、马铃著(土豆)、木瓜、玉米、葛根(一种野生植物的根,也是一种中药材,有保健功能)等。