二氧化氯保鲜剂
二氧化氯保鲜剂
概述
就食品添加剂而言，最重要的莫过于对人健康的影响，二氧化氯保鲜剂无色无味、无毒无害、无腐蚀无刺激、不易燃、不挥发、绿色环保。本品少量食用，不会在人体内产生有害物质，在人体内不会残留，对人身无任何伤害。能有效控制蛋白氨酸转化为乙烯的反应，从而抑制果蔬的腐烂变质。它不易和脂肪氨基酸、多糖类物质以及顺丁烯二酸、富马酸（反式丁烯二酸）等起反应，也就是说它不会同天然糖类反应，不会损伤纤维素，用于水果、蔬菜的营养及口味，也不会残留在果蔬内，因而对人体无害。加入本品后，不产生任何异味，不会影响食品原有风味。
应用范围
1、对肉禽、水产品的保鲜：在鱼苗储运时，如对储箱内壁预处理，对防治疾病有较好作用。新捕获的虾用本品处理，在7-10天可保持原有色泽、鲜度，食用时鲜味不变，处理过的鸡肉在5℃温度下，可有效延长储藏期。
2、刚挤出的牛奶、乳品厂的鲜奶产品加入本品后，能将保质期延长至5到7天。
3、碳酸饮料、纯净水、矿泉水中使用本品，可有效提高保质期，避免藻类的生成，控制各种细菌的生长。
4、实践证明本品在鲜蘑的保鲜上同样效果明显，新采摘的蘑菇用本品喷淋后，不易腐烂；经腌制的鲜蘑，用清水浸泡去盐和漂白后，加入本品，可显著提高蘑菇质量，减少斑点，防止褐变，能有效延长货架期。
5、本品加入各类罐装食品中，可随时杀灭滋生的细菌，对食品原有风味无任何影响，不会产生对人体有害物质。
6、 鲜花易败，剪下的鲜花用一定本品浸泡，可几天内长开不败，保持刚剪下时的效果。
7、熟食制品厂，将产品（各种豆制品、熟肉制品等）用本品浸泡后，不易变味发粘、变色。
8.蔬菜的表皮或表皮外覆盖有一层蜡质，这些蜡质物有防止微生物侵入的作用。当蔬菜表皮组织受到昆虫的刺伤或其它机械损伤时，特别是成熟度高的蔬菜更易受损，微生物便从伤口侵入其内部并进行繁殖，从而使蔬菜腐烂变质。应用高效安全的保鲜剂对蔬菜容易染菌的切口及果蔬表面进行处理，可提高果蔬产品的品质，延长产品保质期，增加收益。