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烹制材料
烹制工艺
菜品功效
花鱼（冰鲜）1条（约400克） 番茄2个 豆腐2块 姜3片 葱1条 水5碗。
1. 洗净宰好的黄花鱼，腹内的黑膜要认真刮净，滤干水；
2. 番茄和豆腐洗净，番茄每个切4瓣，豆腐切块；葱洗净切碎；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下黄花鱼，两面煎至微黄；
4. 将5碗水倒入宽口瓦煲煮沸，放入番茄、豆腐、煎好的黄花鱼和姜片，武火煮沸后转中小火煲40分钟，下盐调味，撒上葱花即可品尝。
健脾开胃，益气补虚。