黑芝麻糙米戚风蛋糕
黑芝麻糙米戚风蛋糕
原料：
蛋黄50g、牛奶37g、朗姆酒4g、色拉油20g、生糙米粉50g、蛋白5g
配料：
黑芝麻粉15g、熟黑芝麻8g、蛋白120g、细砂糖70g
准备：
1、生糙米粉过筛。
2、牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一个容器内。
做法：
1、蛋黄打散，加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液体，搅匀。
2、加入糙米粉搅匀。
3、加入蛋白搅匀。
4、加入黑芝麻粉搅匀。
5、加入黑芝麻粒搅匀。
6、搅匀成黑芝麻粉糊的状态。
7、蛋白分3次加入糖，打至9分发（我的打得有些硬，应该再软一些，弯钩应该更明显）。
8、取1/3蛋白霜与黑芝麻粉糊拌匀，再倒入蛋白霜中翻拌均匀。
9、装入模具，震去气泡；烤箱170度，中下层，30分钟左右（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
10、出炉后立即倒扣晾凉；完全冷却后再脱模。