原料

猪后腿肉300克，红腐乳汁50克，白糖30克，植物油10克，酱油10克，料酒6克，葱、姜共5克。

制法

（1）将猪肉洗净，切成2厘米见方的块；葱、姜均切丝。

（2）将油烧热，加入葱丝、姜丝炸出香味，放入肉块煸炒至断生，加入料酒、腐乳汁、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开，转小火焖至肉烂，收浓汤汁，盛盘即可。

特点

色泽红亮，香味浓郁。