红萝卜丝煎饼
红萝卜丝煎饼
【材 料】面糊：红萝卜丝 150公克 中筋面粉 50公克 糯米粉 30公克 蛋液 1颗 玉米粉 20公克 水 120㏄ 配料：红萝卜丝 100公克 蒜苗丝 25公克 【调 味 料】香菇精 少许 盐 1/4小匙 胡椒粉 少许
【做 法】
1.热锅，加入少量沙拉油，放入配料中的蒜苗丝炒香，再加入红萝卜丝炒软后取出，备用。
2.取150公克红萝卜丝放入果汁机中，加入120㏄的水一起打成红萝卜汁，备用。
3.中筋面粉、玉米粉、糯米粉过筛，再加入作法2的红萝卜汁一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，再加入蛋液、所有调味料及作法1的配料拌匀，即为红萝卜丝面糊，备用。
4.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的红萝卜丝面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。