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原料
做法
韭菜花一把、鸡胗150克、核桃30克、枸杞适量。
1、先将鸡胗洗净，将每个鸡胗的背面切十字花刀，再切成小块；
2、处理鸡胗肉更滑嫩的方法：将一个蛋白，少许湿淀粉，水，混合鸡胗，用手抓均匀腌制5分钟；
3、锅内入油烧热，旺火爆炒鸡胗，加入酱油，炒制时间不宜太长；
4、鸡胗炒好盛出再入油，将韭菜花放入快炒，加点盐。5.熟核桃入油稍微炒一下，分别装盘洒枸杞即可。