家常红烧茭白
家常红烧茭白
菜肴简介
制作难度：普通所需时间：半小时
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
主要食材：蔬菜类
食材明细
茭白 500克
五花肉 150克
红椒 两个
生姜 一大块
八角 四个
桂皮 两三片
冰糖 10克
老抽 一小勺
盐两 小勺
料酒 一大勺
小葱 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片，茭白去皮，滚刀切成大块。
2.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。
3.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。
4.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。
5.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。