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茭白
茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。 详情>>
菜谱简介制作方法菜谱简介【菜名】拌茭白丝【特点】味鲜清香，质脆色白。【原料】鲜嫩茭白，300克；盐，7克；辣油，10克；味精，3克；制作方法（1）将茭白去根，用水洗净，切成片，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，将茭白沥干水分，倒入盆内待用。（2）将锅上火，加入香油烧热，投入花椒炸出香味，把花椒捞出热浇在茭白片上，盖好盖焖一下，然后加精盐、味精搅拌匀，即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼3只3只，茭白两个两个，葱沫少许，粉丝少许做法:1.鲍鱼3只,洗净划三刀煮熟切丝备用，茭白两个切丝2.锅中放油,放入葱沫炒香,放入鲍鱼丝煸炒,在放入茭白一起大火煸炒,等待茭白变软,放少许高汤(可用煮鲍鱼的汤)放入泡好的粉丝,在翻炒一会放入盐即可出锅.口味清淡,留有淡淡海鲜的鲍鱼鲜味. 详情>>
主料：调料：制作：食谱相克：主料：茭白(150克)菠萝(50克)青椒(15克)调料：番茄酱(20克)色拉油(15克)盐(1克)大蒜(3克)白砂糖(3克)淀粉(玉米)(5克)制作：1.菠萝去皮切成片；2.茭白去皮切成厚一点的片；3.青椒洗净去皮切成片；4.锅内倒水烧开，放入茭白用中火煮至熟，捞起备用；5.另起锅倒油烧热，放入蒜片、青椒片炒香，放入番茄酱、菠萝片、茭白片翻炒几下；6.放入盐、白糖炒透入 详情>>
原料：茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。做法：1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿；2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆；3、大蒜剁成蓉待用；4、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐 详情>>
主料：羊肉(瘦)(100克)茭白(500克)辅料：青椒(15克)调料：花生油(60克)盐(2克)味精(2克)黄酒(5克)制作：1.羊肉切成细丝；2.茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；3.葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；4.姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；5.把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；6.待油烧热时，放入肉丝煸炒；7.边炒边放葱条、绍酒、姜末 详情>>
材料:做法:材料:鸡，茭白，姜，蒜，盐，生抽做法:1.将鸡胸肉切丝，茭白也是。2.起油锅，爆香姜蒜、下鸡丝滑至半熟。3.加入茭白一起翻炒，断青后沿锅边溜点水烧焖半分钟。4.加盐、生抽调味就好了。 详情>>
材料:做法:材料:茭白笋300公克，红萝卜100公克，肉片50公克，葱2支，辣椒1支，蒜末2小匙，太白粉水适量，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，水60㏄做法:1.绞白笋切滚刀块后，放入沸水中汆烫至软，捞出备用。2.葱洗净切段；辣椒洗净切片；肉片切小片；红萝卜洗净切片，备用。3.热一锅倒入适量的油，放入蒜末及作法2的葱段、辣椒片爆香后，放入作法2的肉片炒至变色。4.再加入作法1的绞白笋块与所有调味 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：炒口味：咸鲜味主料：蚕豆(200克)茭白(200克)猪肉松(100克)辣椒(红、尖、干)(50克)调料：盐(3克)味精(2克)胡椒粉(2克)淀粉(玉米)(10克)大葱(5克)姜(2克)植物油(30克)类别：家常菜制作工艺1.将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分；2.红辣椒洗净切成片；3.葱、姜分别洗净切成末；4.炒锅置火上，放 详情>>
原料:配料:做法:特点:小贴士:原料:净茭白200克，榨菜100克配料:泡辣椒10克，酱油8克，黄酒15克，葱丝10克，湿淀粉6克，麻油5克，花生油25克做法:1．茭白剥皮，去根洗净，切成长5厘米，宽0．3厘米的细丝；榨菜切成与茭白同样粗细的丝；2．茭白先放沸水中汆一下，捞出沥水；榨菜放冷水中浸泡2次；3．炒锅上火烧，用油滑锅，放油，投入葱丝、辣椒稍煸，再放茭白丝、黄酒，酱油翻炒，把榨菜投入颠翻几 详情>>
材料:配料:做法:功效:材料:茭白200克，鳝鱼100克配料:姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量做法:1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。功效:补虚健脾，益气，和胃暖中，活血，散淤，瘦身驻颜。 详情>>
简介主料配料制作步骤注意事项简介茭白是我最喜欢的菜菜之一，最有名的菜品也是我最先学做的是油焖茭白，但我最爱的却是肉丝炒茭白，茭白的鲜甜和肉丝的香嫩结合在一起，虽质朴却极为契合。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机 详情>>
所属分类:健康食谱素菜大众菜食材：红葱头油茭白笋配料：鸡精盐白胡椒粉香油口味：清淡制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟葱油茭白笋的做法:超级简单快手菜，葱油味香浓好的茭白大多色泽洁白，质地脆嫩，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，略带甜味。1.茭白切丝放热水中抄熟。2.用漏勺捞起控干水份。3.依次加入鸡精、盐、白胡椒粉、香油、红葱头油拌匀即可。茭白含草酸较多，所以不宜与豆腐同食，否则易形成结石，对身体有 详情>>
材料做法材料茭白350克，调料：色拉油30克，酱油10克，醋10克，花椒8克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖5克做法1.茭白洗净切成小块；2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用；3.炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒；4.放入茭白煸炒熟，最后放入白糖、醋、酱油，用淀粉勾芡即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：大蒜、茭白、豆腐干调料：盐、鸡精做法（1）将豆腐干拆开包装，倒入盘中，待用。（2）将茭白剥壳用清水清洗一下捞出，并切成片，待用。（3）将大蒜去根洗净捞出，放在案板上切成段，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入茭白和大蒜翻炒一下。（5）接着，豆腐干翻炒翻炒，炒至茭白和大蒜断生。（6）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
【材 料】蛋黄1颗筊白笋2支【制 法】1.蛋黄打散，备用。2.筊白笋去外叶，对切剖开、备用。3.烤箱预热150℃，放入作法2的筊白笋烤约3分钟后取出，均匀抹上作法1的蛋黄液，续放入烤箱中烤约10秒钟即可取出（可另加入青、红椒片搭配装饰）。 详情>>
原料：茭白、鸡块、豆瓣酱。步骤：1、鸡块洗净，茭白洗净切块。2、锅里烧油，放入豆瓣、姜、蒜炒香。3、放入鸡块、料酒翻炒至无水分、加入酱油、白糖。4、翻炒片刻，加入高汤，或者自来水淹过鸡肉即可、加入适量的盐。大火烧开，转小火五分钟后倒入茭白。5、待汤快汁收干时间，就可以撒上葱花出锅装盘！ 详情>>
材料:做法:材料:茭白300克，味噌、醋、糖各1大匙、米酒1茶匙。做法:1、茭白去壳，切段，用竹签穿成串。2、将调料混合均匀成酱汁。3、预热烤箱至120摄氏度将茭白刷上酱汁，入烤箱烘烤，每5分钟翻面一次，再刷上酱汁，重复此动作约4次即可。 详情>>
主料辅料调料做法主料茭白750克辅料芥菜200克调料色拉油100克盐5克味精2克酱油5克黄酒5克姜汁5克白砂糖5克做法1.把茭白去掉老皮和根，洗净，用滚刀法切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱角形块；2.雪里红菜叶用温水洗净挤去水分，撕成约5厘米长的叶片；3.汤锅里倒入素汤200毫升，放入精盐、姜汁、酱油、白糖、绍酒在旺火上烧开；4.移小火上盖上盖焖5分钟，后端回旺火收干汤汁，倒入盘内；5.炒锅 详情>>
原料制作方法特点原料嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。制作方法1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅。特点鲜咸适宜,清淡爽口. 详情>>
茭白又名“菰”，因为花茎洁白，故称“茭白”。属于多年生禾本科水生植物。据医药书记载，它的茎、根等都有止渴、去热、利便等药效。茭白的营养十分丰富，含糖类4%，蛋白质1.5%，维生素乙、丙。一般是一年一熟，称之为秋茭白。隔年留种根，排放在泥塘边或烂田边。平时还要施足基肥，到第二年再进行移植。一般每亩产量在1000公斤以上。80年代之后经过多方培植，已发展成夏秋两熟。清朝《太湖备考》记载：“菰出东山茭田 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料虾米30克茭白300克调料香油20克盐3克味精1克各适量类别私家菜高血压调理肝炎调理通乳调理口味鲜美可口。食物做法1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。3.锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白 详情>>
原料：茭白、海米、淀粉调料：葱、姜、盐、米酒、味精制作方法：1、茭白洗净，顺长一剖为二，用刀将茭白拍松，切成条；海米用温水浸泡30分钟，洗净；葱、姜切碎。2、锅内放少许色拉油，将葱、姜、海米炒出香味，下入茭白翻炒一下，加高汤、盐、米酒用中火烧5分钟，放味精调好口味，用水淀粉勾芡，出锅装盘。小贴士：1、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。2、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白， 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料茭白笋300克香菜少许调味料海苔酱3大匙作法一茭白笋切块、香菜略切作法二锅内加入300㏄的水煮开，放入皎白笋，煮到汤汁快收乾时，再将海苔酱拌入炒匀即可，食用时再搭配香菜一起食用。 详情>>
食材：制作方法：小贴士：食材：鲜茭白2根，海盐40g制作方法：1.首先连皮清洗干净美美滴茭白。2.把水擦净。3.在烤盘中先铺上一层海盐。4.在茭白的叶跟肉之间加层中卡上一些海盐。5.最后把余下的海盐全撒在茭白身上。6.入烤箱250度上下火烤20分钟后就可以了。7.出炉。小贴士：茭白有大有小，所以在时间上的撑握上就不好区分，一般外皮变黄变皱有脱水纹并且能闻到浓厚的玉米清香，茭白即可食用。茭白含草酸太 详情>>
材料:做法:材料:牛里脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蚝油做法:1.牛里脊切片，用一小勺黑胡椒。2.勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分钟；味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵，经我多品牌试验之后，这个牌子的黑胡椒粒着实不错，性价比很高哈。3.新鲜茭白去掉最外层表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比较好。4.坐锅，油稍热后，下茭白，煸炒至表面变焦，盛出备用。5.接着放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至变色； 详情>>
材料:做法:材料:牛里脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蚝油做法:1.牛里脊切片，用一小勺黑胡椒。2.勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分钟；味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵，经我多品牌试验之后，这个牌子的黑胡椒粒着实不错，性价比很高哈。3.新鲜茭白去掉最外层表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比较好。4.坐锅，油稍热后，下茭白，煸炒至表面变焦，盛出备用。5.接着放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至变色； 详情>>
材料做法材料茭白笋350公克，鸿禧菇150公克，辣椒片15公克，蒜片15公克，A.酱油2小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，B.水60㏄，乌醋1小匙，香油适量，太白粉水适量做法1.茭白笋洗净，去皮切滚刀块，放入沸水中汆烫去除涩味；鸿禧菇切除连接的蒂头，放入沸水汆烫一下，捞起备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，再加入调味料A煮 详情>>
材料(主料辅料)烹饪方法材料主料茭白200g。辅料红柿子椒80g、姜一小块、油盐适量。烹饪方法1：茭白切滚刀块。2：红柿子椒切块。3：姜切小片。4：锅内放油，将姜片爆香。5：加入茭白，小火煸炒两分钟。6：加入红柿子椒，翻炒搅匀。7：加入半碗水，调入适量盐，小火焖三分钟。 详情>>
所属分类:鸭健康食谱禽类大众菜食材：草鸭腿3个、茭白4根配料：油2汤匙（约30ml）、老姜片30g、大蒜头4瓣、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙口味：咸香制作难度：配菜(中级)制作时间：35分钟红烧鸭腿烩茭白的做法:1、鸭腿洗净后切3厘米见方的块；茭白洗净剥皮后切滚到块备用。2、鸭腿在开水里烫变色后捞出，流动水冲洗干净，沥干水分备用。3、大火烧热锅后，倒入2汤匙油，放入老姜片和大 详情>>
食材明细(主料：调味：)制作步骤食材明细主料：茭白、排骨。调味：酱油、料酒、葱姜、盐、胡椒粉、冰糖、花椒、大料、红尖椒。制作步骤1、排骨焯水后捞出，茭白切段。2、热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3、倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4、倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5、倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】红油茭白【所属菜系】上海菜【制作材料】主料：茭白(500克)调料：姜(3克)盐(20克)番茄汁(100克)白砂糖(25克)味精(15克)料酒(3克)花生油(100克)【制作工艺】1.茭白洗净拍松，切成5厘米长的筷形条；2.炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至七成热；3.投入茭白炸至呈淡黄色时捞起 详情>>
简介制作材料做法食疗作用菜谱营养简介菜系：湖南菜烹饪工艺：拌口味：红油味口味制作材料主料：茭白300克辅料：香菜20克辣椒(红、尖)50克调料：味精1克盐4克香油5克辣椒油10克姜5克大蒜（白皮）2克做法1.先将姜洗净，切片，再切丝；2.辣椒切丝；香菜切成小段；3.茭白笋先切成大约6公分长的小段，再切成细丝；4.用3克匙盐抓腌至茭白笋变软，冲洗干净，再沥干水分；5.将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及 详情>>
制作材料做法制作材料材料：茭白、西兰花、鸡胗、姜片调料：料酒、盐、鸡精做法（1）将西兰花掰成小朵洗净，捞出待用。（2）将茭白剥壳洗净捞出，放在案板上切成片，待用。（3）将鸡胗洗净捞出，放在案板上切成片，待用。（4）随后，将西兰花下入沸水中焯至断生，捞出。（5）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，（6）接着，下入鸡胗，加点料酒翻炒一下。（7）然后，合入茭白，加少许水翻炒至茭白断生。（8）再合入西兰花，加点盐 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：微辣主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细茭白500克五花肉150克红椒两个生姜一大块八角四个桂皮两三片冰糖10克老抽一小勺盐两小勺料酒一大勺小葱适量鸡精适量烹饪步骤1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片，茭白去皮，滚刀切成大块。2.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼 详情>>
姜葱茭白汤的制作材料：姜葱茭白汤的制作要诀：菜系及功效：利尿食谱理气调理食谱美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱口味：咸鲜味工艺：煮姜葱茭白汤的制作材料：教您姜葱茭白汤怎么做，如何做姜葱茭白汤才好吃 1.将茭白洗净，横切成片；2.葱取茎部切成段；3.将茭白放入汤盆内，加姜块，盐，料酒，清汤；4.煮开后，再加味精、胡椒粉、葱段略煮即成。姜葱茭白汤的制作要诀：茭白要选用细嫩，洁白，肥厚者，切不可以用青茭。小帖 详情>>
选料：茭白７５０克（可得净料３７５克），嫩姜２５克。调料：花生油５０克，麻油１匙，细盐、味精各少许，葱段１５克，花椒２０粒（约１３匙）。制法：１．将茭白剥去老壳，削去皮，取较嫩部位切成长３．６厘米、宽、厚各０．９厘米的长条，放入沸水锅煮至断生，捞在漏勺中挤去多余的水分，装在盘中。将嫩姜刮去皮、切成细丝（越细越好），放在茭白上面，加细盐、味精腌渍一下。２．烧热锅，放花生油，烧至油五成热时，放葱段、花 详情>>
酱爆茭白材料：茭白一斤，青椒一个。调料：葱姜，甜面酱一勺，生抽，料酒，糖，鸡精，香油，水淀粉。做法1·茭白去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切小块。2·炒锅到油烧热加入一勺甜面酱炒出香味。3·在爆香葱姜。4·倒入茭白翻炒均匀。5·加入少许清水翻炒片刻。6·再加入少许生抽。7·在加入少许料酒，糖，翻炒均匀。8·加入青椒翻炒均匀。9·淋入香油翻炒均匀。10·倒入少许水淀粉翻炒。11·加入少许鸡精翻炒均匀关火。 详情>>
食材制作步骤食材茭白一根青椒一个蒜两瓣剩饭一碗李锦记甜酱制作步骤1、准备好食材。2、茭白，青椒洗净切斜片，蒜切薄片备用。3、炒锅到油，热油炒一下茭白和青椒，盛出备用。4、底油炒香蒜片。5、加一勺甜面酱小火炒香。6、再把茭白和青椒倒入开大火翻炒均匀即好。 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤(做法要诀)食材明细主料茭白1000克调料甜面酱100克、白砂糖25克、虾籽1克、味精1克、香油5克、花生油100克制作步骤做法1、将茭白剥去壳，剖成2片，用刀拍松，切成4厘米长的条；2、甜面酱用水调开，滤去渣子；3、炒锅上火，舀入花生油25克，放入甜面酱、糖炒透，盛入碗内；4、炒锅置火上，舀入花生油，待油温升至四成热时；5、放入茭白条焐制，倒入漏勺控净油；6、炒锅内放 详情>>
简介选购原材料调味料做法营养分析酱焖茭白-食疗作用简介茭白质地鲜嫩，味甘实，是蔬菜中的佳品。茭白不但营养丰富，而且还具有一定的药用价值，具有解烦热、调肠的功能，但是，由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。选购质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白， 详情>>
原料：1、茭白3根2、五花肉一小块3、花椒少许佐料：盐、鸡精少许制作过程：1、茭白洗净去皮后切成小片2、五花肉切成小薄片3、锅热后加少许油，油热至7成下肉片煸炒至出油4、下茭白一起翻炒5、加椒盐与鸡精调味即可椒盐制作方法：1、用干净的铁锅，小火把锅烧热2、放入花椒粒与盐一起翻炒至花椒出香味，盐微微泛黄3、放案板上用擀面杖擀碎装瓶即可 详情>>
选料：直径如铜钱大的茭白２００克，猪夹心肉肉茸１５０克，鸡蛋２只，调料：芝麻半匙，酱油、细盐、葱、姜、４５°水生粉适量，干生粉２匙，生油７５克。制法：１．肉茸加葱姜细末、水生粉、细盐、酱油、鸡蛋清拌匀上劲，使成肉馅。将蛋清、蛋黄分开，把蛋清用干生粉拌匀，调成蛋清糊。２．把茭白横切成圆片（约３～４厘米厚），共切约２４～３０片，放平，把蛋清糊涂抹上，再把小丸子大小的肉馅镶上去，用刮片蘸水抹平，撒上几粒 详情>>
材料做法材料茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。做法1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。 详情>>
京菜茭白制作材料京菜茭白制作工艺京菜茭白食谱营养京菜茭白食谱相克京菜茭白所含营养素京菜茭白制作材料主料：茭白(400克)冬瓜(20克)调料：酱油(20克)味精(3克)白砂糖(20克)料酒(1克)淀粉(豌豆)(3克)花生油(75克)盐(2克)类别：上海菜减肥瘦身调理单身食谱高血压调理京菜茭白制作工艺1.嫩茭白剥壳削皮去老头，洗净后一剖为二，拍松，切成4厘米筷条；2.京冬菜拣去杂质洗净，捏干水分；3. 详情>>
材料：菠菜、茭白、烤香肠调料：盐、鸡精做法：（1）将烤香肠去包装壳，放在案板上切成片，待用。（2）将茭白剥壳用清水淋一下，放在案板上切成片，待用。（3）将菠菜去根洗净，下入沸水中焯一下捞起。（4）随后，放入凉水中过凉，捞出挤干水分，放在案板上切开，待用。（5）烧锅倒油烧热，下入茭白和烤香肠翻炒一下。（6）接着，加少许水翻炒至茭白断生。（7）然后，合入菠菜翻炒一下，（8）最后，加点盐、鸡精调味炒匀， 详情>>
口蘑烧茭白原料:原料：干口蘑20克，茭白500克，精盐3克，黄酒5克，生姜片5克，素鲜汤750克，湿淀粉10克，麻油5克，植物油500克（实耗约50克），味精、白糖各适量。制法:（1）茭白去杂洗净，切成3厘米长的段，然后切成均匀的条。（2）干口蘑用温水泡发后洗净切成片。（3）炒锅上旺火，放油烧至五成热，放入茭白条滑透，起锅倒入漏勺中控油。（4）锅内留余油，下葱段、生姜片爆香，烹入素鲜汤，加入黄酒、 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：腊肠虾仁炒茭白制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：根茎类食材明细茭白半斤、广式腊肠两条、虾仁二两制作方法1、炒锅下油，下香肠煸炒。2、煸炒至香肠熟后，铲到锅边。3、下虾仁同炒。4炒至虾仁变色。5、下切好的茭白同炒。6、下生抽和蚝油调味，不用另外下盐，翻炒匀后出锅。 详情>>
做法：茭白两根，斜切薄片；朝天椒4根切小段；腊肉一小块切片焯水备用；姜片适量。锅烧热，放油。放姜片爆香，再加入一勺李锦记风味豆豉酱煸香。加入腊肉，白糖大火煸炒。然后将茭白片放入同炒。因为腊肉和豆豉酱都是咸的，所以根据口味不必再多加盐了。炒软后关火就成了~~ 详情>>
材料:做法:温馨提示：材料:嫩茭白500克，腊肉300克调料糖2小匙，盐半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗做法:1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。温馨提示：新鲜腊肉可以直接炒，如果感觉口感较生 详情>>
材料:做法:材料:嫩茭白500克，腊肉300克调料糖2小匙，盐半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗做法:1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:茭白笋300公克，红萝卜50公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣豆瓣酱2大匙，盐1/4小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄做法:1.茭白笋、红萝卜去皮，切条状备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的蒜末、葱花爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的茭白笋、红萝卜条拌炒均。4.加入所有调味料拌炒均匀入味即可。 详情>>
（一）原料：1．安徽兰花茶5克。2．新鲜茭白200克。3．白豆腐干50克。4．味精、精盐少许。（二）做法：1．沸水冲泡茶叶，取嫩芽及少许茶汁，待用。2．茭白切段，白豆腐干切片。3．开油锅，油少许，茭白、茶叶、白豆腐干同时人锅，猛火急炒，放入茶汁、调料，稍烹，即可起锅食用（三）特点：此茶为江南土菜，色泽素洁，茶芽、茭白及白豆腐干人口之间，齿颊留香。（四）主要营养保健成分：蛋白质19.5克、脂肪3.5 详情>>
原料制作过程原料茭白一根盐1克糟卤150克鸡精葱油植物油制作过程1.茭白切四方形，用小刀切梳子型。2.锅中水开放入茭白焯熟茭白。3.茭白冷却后倒入糟卤浸泡。4.锅中倒少许油，爆香葱花，弃葱花留油。5.糟卤碗中加入葱油、盐、鸡精拌匀。6.摆放盘中即可。 详情>>
原料：茭白笋500克，八角茴香3粒，辣椒l支，清水1000毫升，酱油80毫升，冰糖10克，香油适量。制法：1、将茭白笋去皮洗净，辣椒洗净切段备用。2、加入清水1000升、酱油80毫升、冰糖l0克于锅内。3、再加入辣椒、八角茴油和香油于锅内煮沸。4、把茭白笋放入锅内续煮，用小火卤5～10分钟即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：茭白、萝卜干调料：酱油、白糖、鸡精做法（1）将萝卜干洗净捞出，放在案板上切碎，待用。（2）将茭白剥壳用清水淋一下，放在案板上切成丁，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入萝卜干翻炒一下。（4）接着，合入茭白翻炒至断生。（5）然后，加点酱油、白糖、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：茭白松仁，苦菊，西芹，柿子椒，姜盐，鸡精，白糖，香油做法:1、将西芹切成段、柿子椒和姜切成片，茭白切成条，一起放入水中焯熟；2、将西芹、茭白、柿子椒等捞出后放在苦菊上，加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，撒上松仁即可。 详情>>
原料：猪里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、红椒半个、姜适量。调料：生抽10克、糖3克、鸡精2克、生粉、盐各适量。做法：1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟；3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用；4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用；5、锅洗净，重新放油，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿 详情>>
用料毛豆、茭白、里脊肉、红辣椒做法1.将肉切丁，加少许盐，红薯粉抓匀。2.锅中坐油见热，倒入肉丁。3.翻炒至变色。4.加适当酱油使肉变色。5.另起油锅，将毛豆茭白丁倒入翻炒至熟，并加适当的盐。6.两种混合加红辣椒翻炒片刻即可。 详情>>
材料：茭白、梅干菜、香葱。调料：生抽、糖、鸡精。做法：1、梅干菜泡发后挤干水份剁碎，茭白切滚刀块。2、锅内热油，七成热时，改中火，倒入梅干菜，煸炒干后，倒入茭白，放入少许生抽、糖、鸡精调味慢火煸至色泽泛黄。3、起锅前放入葱花即可。 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：茭白300克,辣椒(红,尖)45克调料：盐2克,辣椒油20克,花椒粉1克,味精1克制作1. 茭白去皮，洗净，切细丝，放入沸水中焯一下；2. 捞凉开水中冷却后捞出，控干水分，盛盘待用；3. 鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切细丝，撒少许盐腌制；4. 入味后，放入茭白丝盘中；5. 加入盐、味精、花椒面拌匀，再淋上辣椒油即可。小帖士1.患有泌尿系结石的人，不宜经常食用茭白。2.茭白忌 详情>>
做木耳茭白蘑菇汤的材料木耳茭白蘑菇汤做法做木耳茭白蘑菇汤的材料主料:茭白320克蘑菇(鲜蘑)160克木耳(干)50克调料:酱油5克盐3克味精2克胡椒粉3克香油10克木耳茭白蘑菇汤做法1.茭白切去老部再切薄片.蘑菇去泥沙放入锅中,用开水烫一下冲冷,切片.木耳切同茭白一样的薄片.2.炒锅放上汤加盐,味精,胡椒粉煮开,再入茭白、蘑菇、木耳同煮2分钟,倒入碗内酱油,麻油即可.健康提示祛瘀消脂、软化血管、降 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。制作方法:1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。特点:"鲜咸适宜,清淡爽口. 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:嫩茭白400克，腊肉100克，白糖、酱油、香菇、盐、葱花、鸡粉各适量。制作方法:1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和 详情>>
材料：培根，鸡蛋，青椒，茭白做法：1、鸡蛋炒熟，茭白切小滚刀块，青椒切丁，培根切成一小段。2、热锅入油，七分热，加入培根翻炒然后放入茭白青椒，撒入几滴白酒，放蛋，少许盐和鸡精翻炒均匀既可。 详情>>
材料做法材料毛豆适量、培根适量、茭白1根、色拉油少许、食盐少许、姜3片、生抽少许做法培根切成长2厘米，宽2厘米的小块茭白剥去绿色外皮，削去老皮茭白切成1厘米见方的丁姜（三片）切成末锅内倒少量的油，放入姜末，油一定少点，培根也会出油小火将姜末炒香放入培根，转中火，煎至培根微微卷曲放入茭白，翻炒至茭白表面微黄放入毛豆，继续中火翻炒2分钟加少量生抽和盐调味，生抽一定要少放或者不放。 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉大众菜食材：茭白,培根木耳配料：葱姜盐,鸡粉口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟培根茭白的做法:1.茭白,培根切片,木耳泡发.2.油热后葱姜爆香,放入培根翻炒.3.培根变色后放入茭白,木耳,加盐,鸡粉调味. 详情>>
材料:做法:材料:平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。做法:1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。做法:1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。 详情>>
材料:平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。做法:1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。材料替换用香菇替换平菇，称香菇焖茭白。口味变化调味料中增加红油、豆豉，称为红油豉香焖茭白。 详情>>
材料:做法:材料替换口味变化材料:平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1／2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。做法:1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。材料替换用香菇替换平菇，称香菇焖茭白。口味变化调味料中增加红油、 详情>>
原料制作特点操作提示原料茭白500克，番茄酱60克，白糖15克，油30克。制作1、将茭白削去外皮，洗净。先横切成段，再顺切成条。2、茭白条下入沸水锅中煮透捞出，沥去水。3、锅内放油烧热，下入茭白条煸炒。4、锅内加入番茄酱、白糖炒匀入味，出锅盛入盘内即成。特点色泽美观，脆嫩甜酸。操作提示茭白条要切的粗细均匀。用大火炒制。 详情>>
材料:做法:介绍:材料:芹菜段、茭白片各30克，荠菜、水发海带丝各20克，盐、味精、色拉油各适量。做法:将前4味一同下锅，加水适量，煮沸煮熟，加盐、味精、色拉油调味即可。介绍:清热平肝，去烦润肠，去脂降压。适用于肝火炽盛型高血脂患者食用。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：茭白150克，青菜50克，猪肝100克配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、色拉油各适量做法：(1)茭白洗净，切成片，猪肝去筋膜，洗净，切成薄片，青菜洗净。(2)锅内放入清水烧开，放入茭白片、青菜、精盐、味精汆熟，捞入大汤碗中，再放入葱、姜、猪肝氽熟，撇去浮沫，烹入料酒，捞去葱、姜，放入葱花、胡椒粉、色拉油，盛入大汤碗即可。特点：汤汁澄清，口味咸鲜。 详情>>
青红椒炒茭白材料：茭白三只，青椒一只，红椒一只，葱白一根，蒜，色拉油，盐，鸡精做法：1，将茭白去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝，葱白切丝，蒜切末2，炒锅中放油烧至五成热下蒜末3，下茭白丝炒软后加入青红椒丝同炒至断生，加入盐，鸡精调味 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：青椒茭白炒鸡肫制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：炒主要食材：禽蛋类食材明细主料：鸡肫8个、青椒2个、茭白1根、生姜3片调料：盐、糖、味精、料酒。制作方法1、鸡肫切片，加料酒少许盐腌制15分钟。2、茭白去皮切片，青椒去籽切块。3、热锅加油，放生姜片煸香。4、倒入鸡肫片煸炒，熟后盛起。5、热锅加油，倒入青椒煸炒。6、再倒入茭白一起煸炒片刻。7、加入炒过的鸡肫片，加盐 详情>>
材料:做法:材料:茭白5根，青椒1个，红椒2个，紫甘蓝5片，鸡蛋2个做法:1.将部分材料切丝，鸡蛋摊成蛋皮后也切丝。2.依次下锅的顺序是青红椒、茭白，略翻炒软身后下紫甘蓝和蛋皮丝，浇入调味汁，兜匀即可出锅。 详情>>
原料：调料：做法：原料：紫甘蓝、茭白、彩椒调料：盐、香油或橄榄油、糖、醋做法：1、将三样菜全部洗干净，分别切成丝（紫甘蓝要每片叶子都洗净）。2、烧沸水，将茭白丝放入焯熟后捞出，控干水分。3、将三种菜丝拌在一起，倒入调料拌匀即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：茭白、豆苗调料：盐、鸡精做法（1）将豆苗洗净，捞出待用。（2）将茭白剥壳用清水淋一下，放在案板上切成片，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入茭白翻炒一下。（4）接着，加少许水翻炒至茭白断生。（5）然后，合入豆苗翻炒至断生（6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
原料：芦笋、茭白。做法：1、芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段；2、锅热倒少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒；3、淋入一点点水，盖盖焖1－2分钟；4、开盖继续翻炒，调入盐，并淋入少许水淀粉，翻炒至收汁即可。 详情>>
材料:做法:材料:茭白笋100公克，红辣椒1支，盐1小匙，水3大匙，鲜鸡粉1/2小匙做法:1.茭白笋洗净，去皮切滚刀块；红辣椒洗净，去蒂及籽后切菱形片；备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入茭白笋块、红辣椒片，开中火翻炒数下，再加入所有调味料拌炒至熟透即可。 详情>>
所属分类:老少皆宜私家菜大众菜食材：茭白猪肉馅红辣椒葱姜末配料：生抽盐白糖香油口味：微辣制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟肉末茭白的做法:1.肉馅加入少许生抽、料酒拌匀腌一会儿;2.茭白去皮切片，红辣椒切段儿;3.锅入油，热后倒入肉馅小火炒至发白，其间用铲子把肉馅拨拉开，避免炒成一坨;4.重起锅入油，下入葱姜末小火煸炒出香味;5.倒入茭白和红辣椒翻炒;6.倒入肉末，调入少许生抽、盐、白糖和香 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细肥瘦猪肉100克嫩茭白400克植物油500克（耗45克）鲜汤150克香葱5克姜3克精盐3克酱油15克料酒5克白糖10克味精2克麻油5克做法1.先将肥瘦猪肉去皮，洗净后，切成小块，然后，再剁斩成肉末待用。2.将茭白剥去壳，刨去老皮，然后，再切成1厘米厚、1厘米宽、4厘米长的条待用。3.香葱去除 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：茭白250克五花肉片100克配料：红椒片30克杭椒段30克青蒜段30克调料：葱末10克姜末5克蒜末5克干豆豉20克郫县辣酱20克小干辣椒3个绍酒15克酱油15克盐1克白糖3克味精2克白胡椒粉少许烹调油20克制作方法先把茭白用油煸炒至微黄捞出备用。锅中留底油下入干豆豉煸炒出香味，然后放入郫辣酱煸炒出红油，再把干辣椒下入锅中炒香。酱料煸香后下入五花肉片煸炒。把肉片煸炒至发 详情>>
肉片茭白汤的材料：肉片茭白汤的做法：肉片茭白汤的材料：主料：猪肉100克、茭白1根、香菇2朵、香菜少许。调料：盐、味精各适量。肉片茭白汤的做法：1、猪肉洗净，切片；茭白去头尾，洗净，切长条；香菇洗净泡沫后，去蒂，切丝；香菜择洗干净后切段。2、锅中放入适量水烧沸，放入肉片焯至断生，捞出。3、锅置火上，倒入适量水烧沸，放入香菇煮沸，放入茭白、肉片煮至熟，加入盐、味精调味，出锅前撒上香菜段即可。 详情>>
原料：做法：原料：茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。做法：1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿；2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆；3、大蒜剁成蓉待用；4、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入 详情>>
基本资料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：生炒口味：清香味主料：羊肉(瘦)(100克)茭白(500克)辅料：青椒(15克)调料：花生油(60克)盐(2克)味精(2克)黄酒(5克)类别：家常菜营养不良调理便秘调理制作工艺1.羊肉切成细丝；2.茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；3.葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；4.姜去皮切成极细的细丝； 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉100公克，茭白笋200公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，高汤80㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许.做法:1.猪瘦肉洗净切丝；茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤，拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料 详情>>
原料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克健康提示原料主料：茭白(500克)猪肉(瘦)(150克)调料：酱油(20克)植物油(50克)盐(5克)味精(3克)料酒(10克)鸡蛋(30克)淀粉(豌豆)(6克)大葱(10克)姜(10克)制作工艺将猪肉顺丝切成片，在顺丝切成长6厘米的细丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀；茭白剥去老皮，截去老根，切成与肉丝等粗的细丝；把炒锅置旺火上烧热，放入植物油，利用热锅温油，下入浆好的肉 详情>>
用途:材料:做法:用途:急性乙型肝炎黄疸型肝炎酒精中毒肝病材料:茭白100克，瘦猪肉60克，豆腐150克，湿淀粉、料酒精盐、味精、葱花各适量。做法:茭白剥壳洗净，切成片。豆腐水漂洗后切成长约3厘米，宽约2厘米块状。瘦猪肉洗净，切片，放入碗中，加少许料酒、湿淀粉、粗盐拌匀。锅置旺火上，加花生油约2小匙，烧至7成熟，加入瘦猪肉翻炒几下，然后加入茭白同炒，片刻加入上汤、豆腐、精盐煮沸，撇去浮沫，撒入葱花 详情>>
上海茭白节简介茭白节起源茭白节活动概况(第一届（2008年11月）第二届（2009年10月国庆期间）第三届（2011年6月中旬）)茭白节相关诗词茭白节其他景点及特色活动(陈云纪念馆练塘老街茭白节小吃街人工湖农家乐)上海茭白节简介茭白节是上海青浦练塘古镇举办的红色古镇旅游文化节，茭白节汇聚了来自江浙沪三地以及练塘当地美食和农户的农副产品及名、特、优产品，通过“茭白主题馆”，展现现代农村通过现代科技技 详情>>
主料配料方法特点主料鲜茭白500克虾籽25克熟青豆15克配料葱15克姜3克花椒0.5克精盐5克绍酒25克味精1克湿淀粉15克芝麻油15克鲜汤200克猪油100克方法1.茭白剥去外皮，切成滚刀块，葱、姜切成末；虾籽用绍酒泡软。2.炒锅置旺火上，加入清水1000克烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用。3.将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅 详情>>
做双心茭白玉竹荪的材料双心茭白玉竹荪做法做双心茭白玉竹荪的材料主料:茭白300克竹荪(干)150克樱桃番茄150克辅料:山楂20克枸杞子10克枣(干)15克乌梅20克淀粉(玉米)30克双心茭白玉竹荪做法1. 竹荪泡软去头尾,取中间部分切成小段2. 竹荪放入开水中烫3分钟后取出3. 茭白削皮,切成和竹荪一样长度的段4. 小番茄洗净切成两半5. 把每段芦笋放入每段竹荪内,再放入蒸笼内蒸一会儿取出6. 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：茭白辅料：松仁、苦菊、西芹、柿子椒、姜调料：盐、鸡精、白糖、义香麻油方法：1、将西芹切成段、柿子椒和姜切成片，茭白切成条，一起放入水中焯熟；2、将西芹、茭白、柿子椒等捞出后放在苦菊上，加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，撒上松仁即可。特点：脆嫩适口。 详情>>
原料：嫩茭白500克,青红辣椒2只,葱花适量,盐适量,胡椒粉适量,干淀粉适量,鸡粉适量。做法：1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成片；青红辣椒去蒂及籽汆水断生，切成小段；2、将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。3、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放青红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。特点：鲜咸适宜,清淡爽口。营养和功效：茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、 详情>>
材料:做法:材料:茭白笋400公克，沾酱：5大匙，酱油膏1小匙，糖1大匙，蒜酥1大匙，泠开水1/2杯做法:1.茭白笋洗净，切除根部较粗部分备用。2.沾酱混合均匀备用。3.作法1的茭白笋带壳放在烤箱中或炭火上烤透4.拨除茭白笋的外壳，搭配拌匀作法2的沾酱食用即可。 详情>>
做法：1、茭白切寸长条块、粉皮切条。2、升中火开锅放油、先下姜煸香后放入茭白煸3分钟左右，放入粉皮、再加少许水、加盐、加盖焖一会儿入味。3、加入素蚝油、胡椒粉、白糖少许调味，装入煲内即可。小贴士：1、绿豆粉皮含丰富的碳水化合物，与蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。2、粉皮的历史：粉皮之见载于北魏《齐民要术》。元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作 详情>>
≮配料≯≮制法≯≮药用≯≮说明≯≮配料≯鲜嫩茭白300克，白糖30克，醋20克，精盐、湿淀粉、麻油皆适量。≮制法≯1、将茭白削皮洗净后切成小滚刀块；2、汤锅加水烧沸，下茭白块焯至八成熟，捞出后沥干；3、炒锅上火烧热，放入鲜汤、白糖、精盐、醋烧开，放入茭白稍煮，用湿淀粉勾芡，浇上麻油即可。≮药用≯随餐食用，用量合中。≮说明≯清肝退黄，通利疳积；对尿道炎、便秘有疗效。 详情>>
材料做法材料茭白，红椒，蒜泥，盐，酱油，鸡粉，油做法1.茭白切丝，红椒切丝。2.锅中倒油，烧热后，用小火将蒜泥煸出香味。3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。4.加盐，味极鲜酱油，继续翻炒至熟。5.撒入鸡粉，出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:茭白，红椒，蒜泥，盐，酱油，鸡粉，油做法:1.茭白切丝，红椒切丝。2.锅中倒油，烧热后，用小火将蒜泥煸出香味。3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。4.加盐，味极鲜酱油，继续翻炒至熟。5.撒入鸡粉，出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:茭白，红椒，蒜泥，盐，酱油，鸡粉，油做法:1.茭白切丝，红椒切丝。2.锅中倒油，烧热后，用小火将蒜泥煸出香味。3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。4.加盐，味极鲜酱油，继续翻炒至熟。5.撒入鸡粉，出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:鲍鱼3只3只，茭白两个两个，葱沫少许，粉丝少许做法:1.鲍鱼3只,洗净划三刀煮熟切丝备用，茭白两个切丝2.锅中放油,放入葱沫炒香,放入鲍鱼丝煸炒,在放入茭白一起大火煸炒,等待茭白变软,放少许高汤(可用煮鲍鱼的汤)放入泡好的粉丝,在翻炒一会放入盐即可出锅.口味清淡,留有淡淡海鲜的鲍鱼鲜味. 详情>>
主料：调料：制作：食谱相克：主料：茭白(150克)菠萝(50克)青椒(15克)调料：番茄酱(20克)色拉油(15克)盐(1克)大蒜(3克)白砂糖(3克)淀粉(玉米)(5克)制作：1.菠萝去皮切成片；2.茭白去皮切成厚一点的片；3.青椒洗净去皮切成片；4.锅内倒水烧开，放入茭白用中火煮至熟，捞起备用；5.另起锅倒油烧热，放入蒜片、青椒片炒香，放入番茄酱、菠萝片、茭白片翻炒几下；6.放入盐、白糖炒透入 详情>>
原料：茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。做法：1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿；2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆；3、大蒜剁成蓉待用；4、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐 详情>>
主料：羊肉(瘦)(100克)茭白(500克)辅料：青椒(15克)调料：花生油(60克)盐(2克)味精(2克)黄酒(5克)制作：1.羊肉切成细丝；2.茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；3.葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；4.姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；5.把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；6.待油烧热时，放入肉丝煸炒；7.边炒边放葱条、绍酒、姜末 详情>>
材料:做法:材料:鸡，茭白，姜，蒜，盐，生抽做法:1.将鸡胸肉切丝，茭白也是。2.起油锅，爆香姜蒜、下鸡丝滑至半熟。3.加入茭白一起翻炒，断青后沿锅边溜点水烧焖半分钟。4.加盐、生抽调味就好了。 详情>>
材料:做法:材料:茭白笋300公克，红萝卜100公克，肉片50公克，葱2支，辣椒1支，蒜末2小匙，太白粉水适量，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，水60㏄做法:1.绞白笋切滚刀块后，放入沸水中汆烫至软，捞出备用。2.葱洗净切段；辣椒洗净切片；肉片切小片；红萝卜洗净切片，备用。3.热一锅倒入适量的油，放入蒜末及作法2的葱段、辣椒片爆香后，放入作法2的肉片炒至变色。4.再加入作法1的绞白笋块与所有调味 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：炒口味：咸鲜味主料：蚕豆(200克)茭白(200克)猪肉松(100克)辣椒(红、尖、干)(50克)调料：盐(3克)味精(2克)胡椒粉(2克)淀粉(玉米)(10克)大葱(5克)姜(2克)植物油(30克)类别：家常菜制作工艺1.将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分；2.红辣椒洗净切成片；3.葱、姜分别洗净切成末；4.炒锅置火上，放 详情>>
原料:配料:做法:特点:小贴士:原料:净茭白200克，榨菜100克配料:泡辣椒10克，酱油8克，黄酒15克，葱丝10克，湿淀粉6克，麻油5克，花生油25克做法:1．茭白剥皮，去根洗净，切成长5厘米，宽0．3厘米的细丝；榨菜切成与茭白同样粗细的丝；2．茭白先放沸水中汆一下，捞出沥水；榨菜放冷水中浸泡2次；3．炒锅上火烧，用油滑锅，放油，投入葱丝、辣椒稍煸，再放茭白丝、黄酒，酱油翻炒，把榨菜投入颠翻几 详情>>
材料:配料:做法:功效:材料:茭白200克，鳝鱼100克配料:姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量做法:1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。功效:补虚健脾，益气，和胃暖中，活血，散淤，瘦身驻颜。 详情>>
简介主料配料制作步骤注意事项简介茭白是我最喜欢的菜菜之一，最有名的菜品也是我最先学做的是油焖茭白，但我最爱的却是肉丝炒茭白，茭白的鲜甜和肉丝的香嫩结合在一起，虽质朴却极为契合。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机 详情>>
所属分类:健康食谱素菜大众菜食材：红葱头油茭白笋配料：鸡精盐白胡椒粉香油口味：清淡制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟葱油茭白笋的做法:超级简单快手菜，葱油味香浓好的茭白大多色泽洁白，质地脆嫩，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，略带甜味。1.茭白切丝放热水中抄熟。2.用漏勺捞起控干水份。3.依次加入鸡精、盐、白胡椒粉、香油、红葱头油拌匀即可。茭白含草酸较多，所以不宜与豆腐同食，否则易形成结石，对身体有 详情>>
材料做法材料茭白350克，调料：色拉油30克，酱油10克，醋10克，花椒8克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖5克做法1.茭白洗净切成小块；2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用；3.炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒；4.放入茭白煸炒熟，最后放入白糖、醋、酱油，用淀粉勾芡即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：大蒜、茭白、豆腐干调料：盐、鸡精做法（1）将豆腐干拆开包装，倒入盘中，待用。（2）将茭白剥壳用清水清洗一下捞出，并切成片，待用。（3）将大蒜去根洗净捞出，放在案板上切成段，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入茭白和大蒜翻炒一下。（5）接着，豆腐干翻炒翻炒，炒至茭白和大蒜断生。（6）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
【材 料】蛋黄1颗筊白笋2支【制 法】1.蛋黄打散，备用。2.筊白笋去外叶，对切剖开、备用。3.烤箱预热150℃，放入作法2的筊白笋烤约3分钟后取出，均匀抹上作法1的蛋黄液，续放入烤箱中烤约10秒钟即可取出（可另加入青、红椒片搭配装饰）。 详情>>
原料：茭白、鸡块、豆瓣酱。步骤：1、鸡块洗净，茭白洗净切块。2、锅里烧油，放入豆瓣、姜、蒜炒香。3、放入鸡块、料酒翻炒至无水分、加入酱油、白糖。4、翻炒片刻，加入高汤，或者自来水淹过鸡肉即可、加入适量的盐。大火烧开，转小火五分钟后倒入茭白。5、待汤快汁收干时间，就可以撒上葱花出锅装盘！ 详情>>
材料:做法:材料:茭白300克，味噌、醋、糖各1大匙、米酒1茶匙。做法:1、茭白去壳，切段，用竹签穿成串。2、将调料混合均匀成酱汁。3、预热烤箱至120摄氏度将茭白刷上酱汁，入烤箱烘烤，每5分钟翻面一次，再刷上酱汁，重复此动作约4次即可。 详情>>
主料辅料调料做法主料茭白750克辅料芥菜200克调料色拉油100克盐5克味精2克酱油5克黄酒5克姜汁5克白砂糖5克做法1.把茭白去掉老皮和根，洗净，用滚刀法切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱角形块；2.雪里红菜叶用温水洗净挤去水分，撕成约5厘米长的叶片；3.汤锅里倒入素汤200毫升，放入精盐、姜汁、酱油、白糖、绍酒在旺火上烧开；4.移小火上盖上盖焖5分钟，后端回旺火收干汤汁，倒入盘内；5.炒锅 详情>>
原料制作方法特点原料嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。制作方法1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅。特点鲜咸适宜,清淡爽口. 详情>>
茭白又名“菰”，因为花茎洁白，故称“茭白”。属于多年生禾本科水生植物。据医药书记载，它的茎、根等都有止渴、去热、利便等药效。茭白的营养十分丰富，含糖类4%，蛋白质1.5%，维生素乙、丙。一般是一年一熟，称之为秋茭白。隔年留种根，排放在泥塘边或烂田边。平时还要施足基肥，到第二年再进行移植。一般每亩产量在1000公斤以上。80年代之后经过多方培植，已发展成夏秋两熟。清朝《太湖备考》记载：“菰出东山茭田 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料虾米30克茭白300克调料香油20克盐3克味精1克各适量类别私家菜高血压调理肝炎调理通乳调理口味鲜美可口。食物做法1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。3.锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白 详情>>
原料：茭白、海米、淀粉调料：葱、姜、盐、米酒、味精制作方法：1、茭白洗净，顺长一剖为二，用刀将茭白拍松，切成条；海米用温水浸泡30分钟，洗净；葱、姜切碎。2、锅内放少许色拉油，将葱、姜、海米炒出香味，下入茭白翻炒一下，加高汤、盐、米酒用中火烧5分钟，放味精调好口味，用水淀粉勾芡，出锅装盘。小贴士：1、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。2、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白， 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料茭白笋300克香菜少许调味料海苔酱3大匙作法一茭白笋切块、香菜略切作法二锅内加入300㏄的水煮开，放入皎白笋，煮到汤汁快收乾时，再将海苔酱拌入炒匀即可，食用时再搭配香菜一起食用。 详情>>
食材：制作方法：小贴士：食材：鲜茭白2根，海盐40g制作方法：1.首先连皮清洗干净美美滴茭白。2.把水擦净。3.在烤盘中先铺上一层海盐。4.在茭白的叶跟肉之间加层中卡上一些海盐。5.最后把余下的海盐全撒在茭白身上。6.入烤箱250度上下火烤20分钟后就可以了。7.出炉。小贴士：茭白有大有小，所以在时间上的撑握上就不好区分，一般外皮变黄变皱有脱水纹并且能闻到浓厚的玉米清香，茭白即可食用。茭白含草酸太 详情>>
材料:做法:材料:牛里脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蚝油做法:1.牛里脊切片，用一小勺黑胡椒。2.勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分钟；味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵，经我多品牌试验之后，这个牌子的黑胡椒粒着实不错，性价比很高哈。3.新鲜茭白去掉最外层表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比较好。4.坐锅，油稍热后，下茭白，煸炒至表面变焦，盛出备用。5.接着放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至变色； 详情>>
材料:做法:材料:牛里脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蚝油做法:1.牛里脊切片，用一小勺黑胡椒。2.勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分钟；味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵，经我多品牌试验之后，这个牌子的黑胡椒粒着实不错，性价比很高哈。3.新鲜茭白去掉最外层表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比较好。4.坐锅，油稍热后，下茭白，煸炒至表面变焦，盛出备用。5.接着放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至变色； 详情>>
材料做法材料茭白笋350公克，鸿禧菇150公克，辣椒片15公克，蒜片15公克，A.酱油2小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，B.水60㏄，乌醋1小匙，香油适量，太白粉水适量做法1.茭白笋洗净，去皮切滚刀块，放入沸水中汆烫去除涩味；鸿禧菇切除连接的蒂头，放入沸水汆烫一下，捞起备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，再加入调味料A煮 详情>>
材料(主料辅料)烹饪方法材料主料茭白200g。辅料红柿子椒80g、姜一小块、油盐适量。烹饪方法1：茭白切滚刀块。2：红柿子椒切块。3：姜切小片。4：锅内放油，将姜片爆香。5：加入茭白，小火煸炒两分钟。6：加入红柿子椒，翻炒搅匀。7：加入半碗水，调入适量盐，小火焖三分钟。 详情>>
所属分类:鸭健康食谱禽类大众菜食材：草鸭腿3个、茭白4根配料：油2汤匙（约30ml）、老姜片30g、大蒜头4瓣、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙口味：咸香制作难度：配菜(中级)制作时间：35分钟红烧鸭腿烩茭白的做法:1、鸭腿洗净后切3厘米见方的块；茭白洗净剥皮后切滚到块备用。2、鸭腿在开水里烫变色后捞出，流动水冲洗干净，沥干水分备用。3、大火烧热锅后，倒入2汤匙油，放入老姜片和大 详情>>
食材明细(主料：调味：)制作步骤食材明细主料：茭白、排骨。调味：酱油、料酒、葱姜、盐、胡椒粉、冰糖、花椒、大料、红尖椒。制作步骤1、排骨焯水后捞出，茭白切段。2、热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3、倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4、倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5、倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】红油茭白【所属菜系】上海菜【制作材料】主料：茭白(500克)调料：姜(3克)盐(20克)番茄汁(100克)白砂糖(25克)味精(15克)料酒(3克)花生油(100克)【制作工艺】1.茭白洗净拍松，切成5厘米长的筷形条；2.炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至七成热；3.投入茭白炸至呈淡黄色时捞起 详情>>
简介制作材料做法食疗作用菜谱营养简介菜系：湖南菜烹饪工艺：拌口味：红油味口味制作材料主料：茭白300克辅料：香菜20克辣椒(红、尖)50克调料：味精1克盐4克香油5克辣椒油10克姜5克大蒜（白皮）2克做法1.先将姜洗净，切片，再切丝；2.辣椒切丝；香菜切成小段；3.茭白笋先切成大约6公分长的小段，再切成细丝；4.用3克匙盐抓腌至茭白笋变软，冲洗干净，再沥干水分；5.将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及 详情>>
制作材料做法制作材料材料：茭白、西兰花、鸡胗、姜片调料：料酒、盐、鸡精做法（1）将西兰花掰成小朵洗净，捞出待用。（2）将茭白剥壳洗净捞出，放在案板上切成片，待用。（3）将鸡胗洗净捞出，放在案板上切成片，待用。（4）随后，将西兰花下入沸水中焯至断生，捞出。（5）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，（6）接着，下入鸡胗，加点料酒翻炒一下。（7）然后，合入茭白，加少许水翻炒至茭白断生。（8）再合入西兰花，加点盐 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：微辣主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细茭白500克五花肉150克红椒两个生姜一大块八角四个桂皮两三片冰糖10克老抽一小勺盐两小勺料酒一大勺小葱适量鸡精适量烹饪步骤1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片，茭白去皮，滚刀切成大块。2.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼 详情>>
姜葱茭白汤的制作材料：姜葱茭白汤的制作要诀：菜系及功效：利尿食谱理气调理食谱美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱口味：咸鲜味工艺：煮姜葱茭白汤的制作材料：教您姜葱茭白汤怎么做，如何做姜葱茭白汤才好吃 1.将茭白洗净，横切成片；2.葱取茎部切成段；3.将茭白放入汤盆内，加姜块，盐，料酒，清汤；4.煮开后，再加味精、胡椒粉、葱段略煮即成。姜葱茭白汤的制作要诀：茭白要选用细嫩，洁白，肥厚者，切不可以用青茭。小帖 详情>>
选料：茭白７５０克（可得净料３７５克），嫩姜２５克。调料：花生油５０克，麻油１匙，细盐、味精各少许，葱段１５克，花椒２０粒（约１３匙）。制法：１．将茭白剥去老壳，削去皮，取较嫩部位切成长３．６厘米、宽、厚各０．９厘米的长条，放入沸水锅煮至断生，捞在漏勺中挤去多余的水分，装在盘中。将嫩姜刮去皮、切成细丝（越细越好），放在茭白上面，加细盐、味精腌渍一下。２．烧热锅，放花生油，烧至油五成热时，放葱段、花 详情>>
酱爆茭白材料：茭白一斤，青椒一个。调料：葱姜，甜面酱一勺，生抽，料酒，糖，鸡精，香油，水淀粉。做法1·茭白去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切小块。2·炒锅到油烧热加入一勺甜面酱炒出香味。3·在爆香葱姜。4·倒入茭白翻炒均匀。5·加入少许清水翻炒片刻。6·再加入少许生抽。7·在加入少许料酒，糖，翻炒均匀。8·加入青椒翻炒均匀。9·淋入香油翻炒均匀。10·倒入少许水淀粉翻炒。11·加入少许鸡精翻炒均匀关火。 详情>>
食材制作步骤食材茭白一根青椒一个蒜两瓣剩饭一碗李锦记甜酱制作步骤1、准备好食材。2、茭白，青椒洗净切斜片，蒜切薄片备用。3、炒锅到油，热油炒一下茭白和青椒，盛出备用。4、底油炒香蒜片。5、加一勺甜面酱小火炒香。6、再把茭白和青椒倒入开大火翻炒均匀即好。 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤(做法要诀)食材明细主料茭白1000克调料甜面酱100克、白砂糖25克、虾籽1克、味精1克、香油5克、花生油100克制作步骤做法1、将茭白剥去壳，剖成2片，用刀拍松，切成4厘米长的条；2、甜面酱用水调开，滤去渣子；3、炒锅上火，舀入花生油25克，放入甜面酱、糖炒透，盛入碗内；4、炒锅置火上，舀入花生油，待油温升至四成热时；5、放入茭白条焐制，倒入漏勺控净油；6、炒锅内放 详情>>
简介选购原材料调味料做法营养分析酱焖茭白-食疗作用简介茭白质地鲜嫩，味甘实，是蔬菜中的佳品。茭白不但营养丰富，而且还具有一定的药用价值，具有解烦热、调肠的功能，但是，由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。选购质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白， 详情>>
原料：1、茭白3根2、五花肉一小块3、花椒少许佐料：盐、鸡精少许制作过程：1、茭白洗净去皮后切成小片2、五花肉切成小薄片3、锅热后加少许油，油热至7成下肉片煸炒至出油4、下茭白一起翻炒5、加椒盐与鸡精调味即可椒盐制作方法：1、用干净的铁锅，小火把锅烧热2、放入花椒粒与盐一起翻炒至花椒出香味，盐微微泛黄3、放案板上用擀面杖擀碎装瓶即可 详情>>
选料：直径如铜钱大的茭白２００克，猪夹心肉肉茸１５０克，鸡蛋２只，调料：芝麻半匙，酱油、细盐、葱、姜、４５°水生粉适量，干生粉２匙，生油７５克。制法：１．肉茸加葱姜细末、水生粉、细盐、酱油、鸡蛋清拌匀上劲，使成肉馅。将蛋清、蛋黄分开，把蛋清用干生粉拌匀，调成蛋清糊。２．把茭白横切成圆片（约３～４厘米厚），共切约２４～３０片，放平，把蛋清糊涂抹上，再把小丸子大小的肉馅镶上去，用刮片蘸水抹平，撒上几粒 详情>>
材料做法材料茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。做法1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。 详情>>
京菜茭白制作材料京菜茭白制作工艺京菜茭白食谱营养京菜茭白食谱相克京菜茭白所含营养素京菜茭白制作材料主料：茭白(400克)冬瓜(20克)调料：酱油(20克)味精(3克)白砂糖(20克)料酒(1克)淀粉(豌豆)(3克)花生油(75克)盐(2克)类别：上海菜减肥瘦身调理单身食谱高血压调理京菜茭白制作工艺1.嫩茭白剥壳削皮去老头，洗净后一剖为二，拍松，切成4厘米筷条；2.京冬菜拣去杂质洗净，捏干水分；3. 详情>>
材料：菠菜、茭白、烤香肠调料：盐、鸡精做法：（1）将烤香肠去包装壳，放在案板上切成片，待用。（2）将茭白剥壳用清水淋一下，放在案板上切成片，待用。（3）将菠菜去根洗净，下入沸水中焯一下捞起。（4）随后，放入凉水中过凉，捞出挤干水分，放在案板上切开，待用。（5）烧锅倒油烧热，下入茭白和烤香肠翻炒一下。（6）接着，加少许水翻炒至茭白断生。（7）然后，合入菠菜翻炒一下，（8）最后，加点盐、鸡精调味炒匀， 详情>>
口蘑烧茭白原料:原料：干口蘑20克，茭白500克，精盐3克，黄酒5克，生姜片5克，素鲜汤750克，湿淀粉10克，麻油5克，植物油500克（实耗约50克），味精、白糖各适量。制法:（1）茭白去杂洗净，切成3厘米长的段，然后切成均匀的条。（2）干口蘑用温水泡发后洗净切成片。（3）炒锅上旺火，放油烧至五成热，放入茭白条滑透，起锅倒入漏勺中控油。（4）锅内留余油，下葱段、生姜片爆香，烹入素鲜汤，加入黄酒、 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：腊肠虾仁炒茭白制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：根茎类食材明细茭白半斤、广式腊肠两条、虾仁二两制作方法1、炒锅下油，下香肠煸炒。2、煸炒至香肠熟后，铲到锅边。3、下虾仁同炒。4炒至虾仁变色。5、下切好的茭白同炒。6、下生抽和蚝油调味，不用另外下盐，翻炒匀后出锅。 详情>>
做法：茭白两根，斜切薄片；朝天椒4根切小段；腊肉一小块切片焯水备用；姜片适量。锅烧热，放油。放姜片爆香，再加入一勺李锦记风味豆豉酱煸香。加入腊肉，白糖大火煸炒。然后将茭白片放入同炒。因为腊肉和豆豉酱都是咸的，所以根据口味不必再多加盐了。炒软后关火就成了~~ 详情>>
材料:做法:温馨提示：材料:嫩茭白500克，腊肉300克调料糖2小匙，盐半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗做法:1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。温馨提示：新鲜腊肉可以直接炒，如果感觉口感较生 详情>>
材料:做法:材料:嫩茭白500克，腊肉300克调料糖2小匙，盐半小匙，花雕酒1大匙，水1小碗做法:1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:茭白笋300公克，红萝卜50公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣豆瓣酱2大匙，盐1/4小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄做法:1.茭白笋、红萝卜去皮，切条状备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的蒜末、葱花爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的茭白笋、红萝卜条拌炒均。4.加入所有调味料拌炒均匀入味即可。 详情>>
（一）原料：1．安徽兰花茶5克。2．新鲜茭白200克。3．白豆腐干50克。4．味精、精盐少许。（二）做法：1．沸水冲泡茶叶，取嫩芽及少许茶汁，待用。2．茭白切段，白豆腐干切片。3．开油锅，油少许，茭白、茶叶、白豆腐干同时人锅，猛火急炒，放入茶汁、调料，稍烹，即可起锅食用（三）特点：此茶为江南土菜，色泽素洁，茶芽、茭白及白豆腐干人口之间，齿颊留香。（四）主要营养保健成分：蛋白质19.5克、脂肪3.5 详情>>
原料制作过程原料茭白一根盐1克糟卤150克鸡精葱油植物油制作过程1.茭白切四方形，用小刀切梳子型。2.锅中水开放入茭白焯熟茭白。3.茭白冷却后倒入糟卤浸泡。4.锅中倒少许油，爆香葱花，弃葱花留油。5.糟卤碗中加入葱油、盐、鸡精拌匀。6.摆放盘中即可。 详情>>
原料：茭白笋500克，八角茴香3粒，辣椒l支，清水1000毫升，酱油80毫升，冰糖10克，香油适量。制法：1、将茭白笋去皮洗净，辣椒洗净切段备用。2、加入清水1000升、酱油80毫升、冰糖l0克于锅内。3、再加入辣椒、八角茴油和香油于锅内煮沸。4、把茭白笋放入锅内续煮，用小火卤5～10分钟即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：茭白、萝卜干调料：酱油、白糖、鸡精做法（1）将萝卜干洗净捞出，放在案板上切碎，待用。（2）将茭白剥壳用清水淋一下，放在案板上切成丁，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入萝卜干翻炒一下。（4）接着，合入茭白翻炒至断生。（5）然后，加点酱油、白糖、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：茭白松仁，苦菊，西芹，柿子椒，姜盐，鸡精，白糖，香油做法:1、将西芹切成段、柿子椒和姜切成片，茭白切成条，一起放入水中焯熟；2、将西芹、茭白、柿子椒等捞出后放在苦菊上，加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，撒上松仁即可。 详情>>
原料：猪里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、红椒半个、姜适量。调料：生抽10克、糖3克、鸡精2克、生粉、盐各适量。做法：1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟；3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用；4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用；5、锅洗净，重新放油，三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿 详情>>
用料毛豆、茭白、里脊肉、红辣椒做法1.将肉切丁，加少许盐，红薯粉抓匀。2.锅中坐油见热，倒入肉丁。3.翻炒至变色。4.加适当酱油使肉变色。5.另起油锅，将毛豆茭白丁倒入翻炒至熟，并加适当的盐。6.两种混合加红辣椒翻炒片刻即可。 详情>>
材料：茭白、梅干菜、香葱。调料：生抽、糖、鸡精。做法：1、梅干菜泡发后挤干水份剁碎，茭白切滚刀块。2、锅内热油，七成热时，改中火，倒入梅干菜，煸炒干后，倒入茭白，放入少许生抽、糖、鸡精调味慢火煸至色泽泛黄。3、起锅前放入葱花即可。 详情>>
材料制作(小帖士)材料主料：茭白300克,辣椒(红,尖)45克调料：盐2克,辣椒油20克,花椒粉1克,味精1克制作1. 茭白去皮，洗净，切细丝，放入沸水中焯一下；2. 捞凉开水中冷却后捞出，控干水分，盛盘待用；3. 鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切细丝，撒少许盐腌制；4. 入味后，放入茭白丝盘中；5. 加入盐、味精、花椒面拌匀，再淋上辣椒油即可。小帖士1.患有泌尿系结石的人，不宜经常食用茭白。2.茭白忌 详情>>
做木耳茭白蘑菇汤的材料木耳茭白蘑菇汤做法做木耳茭白蘑菇汤的材料主料:茭白320克蘑菇(鲜蘑)160克木耳(干)50克调料:酱油5克盐3克味精2克胡椒粉3克香油10克木耳茭白蘑菇汤做法1.茭白切去老部再切薄片.蘑菇去泥沙放入锅中,用开水烫一下冲冷,切片.木耳切同茭白一样的薄片.2.炒锅放上汤加盐,味精,胡椒粉煮开,再入茭白、蘑菇、木耳同煮2分钟,倒入碗内酱油,麻油即可.健康提示祛瘀消脂、软化血管、降 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。制作方法:1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。特点:"鲜咸适宜,清淡爽口. 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:嫩茭白400克，腊肉100克，白糖、酱油、香菇、盐、葱花、鸡粉各适量。制作方法:1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和 详情>>
材料：培根，鸡蛋，青椒，茭白做法：1、鸡蛋炒熟，茭白切小滚刀块，青椒切丁，培根切成一小段。2、热锅入油，七分热，加入培根翻炒然后放入茭白青椒，撒入几滴白酒，放蛋，少许盐和鸡精翻炒均匀既可。 详情>>
材料做法材料毛豆适量、培根适量、茭白1根、色拉油少许、食盐少许、姜3片、生抽少许做法培根切成长2厘米，宽2厘米的小块茭白剥去绿色外皮，削去老皮茭白切成1厘米见方的丁姜（三片）切成末锅内倒少量的油，放入姜末，油一定少点，培根也会出油小火将姜末炒香放入培根，转中火，煎至培根微微卷曲放入茭白，翻炒至茭白表面微黄放入毛豆，继续中火翻炒2分钟加少量生抽和盐调味，生抽一定要少放或者不放。 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉大众菜食材：茭白,培根木耳配料：葱姜盐,鸡粉口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟培根茭白的做法:1.茭白,培根切片,木耳泡发.2.油热后葱姜爆香,放入培根翻炒.3.培根变色后放入茭白,木耳,加盐,鸡粉调味. 详情>>
材料:做法:材料:平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。做法:1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。做法:1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。 详情>>
材料:平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。做法:1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。材料替换用香菇替换平菇，称香菇焖茭白。口味变化调味料中增加红油、豆豉，称为红油豉香焖茭白。 详情>>
材料:做法:材料替换口味变化材料:平菇150克，茭白200克，青椒1个，洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙，精盐1／2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。做法:1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透；青椒切块备用。2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。材料替换用香菇替换平菇，称香菇焖茭白。口味变化调味料中增加红油、 详情>>
原料制作特点操作提示原料茭白500克，番茄酱60克，白糖15克，油30克。制作1、将茭白削去外皮，洗净。先横切成段，再顺切成条。2、茭白条下入沸水锅中煮透捞出，沥去水。3、锅内放油烧热，下入茭白条煸炒。4、锅内加入番茄酱、白糖炒匀入味，出锅盛入盘内即成。特点色泽美观，脆嫩甜酸。操作提示茭白条要切的粗细均匀。用大火炒制。 详情>>
材料:做法:介绍:材料:芹菜段、茭白片各30克，荠菜、水发海带丝各20克，盐、味精、色拉油各适量。做法:将前4味一同下锅，加水适量，煮沸煮熟，加盐、味精、色拉油调味即可。介绍:清热平肝，去烦润肠，去脂降压。适用于肝火炽盛型高血脂患者食用。 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：茭白150克，青菜50克，猪肝100克配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、色拉油各适量做法：(1)茭白洗净，切成片，猪肝去筋膜，洗净，切成薄片，青菜洗净。(2)锅内放入清水烧开，放入茭白片、青菜、精盐、味精汆熟，捞入大汤碗中，再放入葱、姜、猪肝氽熟，撇去浮沫，烹入料酒，捞去葱、姜，放入葱花、胡椒粉、色拉油，盛入大汤碗即可。特点：汤汁澄清，口味咸鲜。 详情>>
青红椒炒茭白材料：茭白三只，青椒一只，红椒一只，葱白一根，蒜，色拉油，盐，鸡精做法：1，将茭白去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝，葱白切丝，蒜切末2，炒锅中放油烧至五成热下蒜末3，下茭白丝炒软后加入青红椒丝同炒至断生，加入盐，鸡精调味 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：青椒茭白炒鸡肫制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：炒主要食材：禽蛋类食材明细主料：鸡肫8个、青椒2个、茭白1根、生姜3片调料：盐、糖、味精、料酒。制作方法1、鸡肫切片，加料酒少许盐腌制15分钟。2、茭白去皮切片，青椒去籽切块。3、热锅加油，放生姜片煸香。4、倒入鸡肫片煸炒，熟后盛起。5、热锅加油，倒入青椒煸炒。6、再倒入茭白一起煸炒片刻。7、加入炒过的鸡肫片，加盐 详情>>
材料:做法:材料:茭白5根，青椒1个，红椒2个，紫甘蓝5片，鸡蛋2个做法:1.将部分材料切丝，鸡蛋摊成蛋皮后也切丝。2.依次下锅的顺序是青红椒、茭白，略翻炒软身后下紫甘蓝和蛋皮丝，浇入调味汁，兜匀即可出锅。 详情>>
原料：调料：做法：原料：紫甘蓝、茭白、彩椒调料：盐、香油或橄榄油、糖、醋做法：1、将三样菜全部洗干净，分别切成丝（紫甘蓝要每片叶子都洗净）。2、烧沸水，将茭白丝放入焯熟后捞出，控干水分。3、将三种菜丝拌在一起，倒入调料拌匀即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：茭白、豆苗调料：盐、鸡精做法（1）将豆苗洗净，捞出待用。（2）将茭白剥壳用清水淋一下，放在案板上切成片，待用。（3）烧锅倒油烧热，下入茭白翻炒一下。（4）接着，加少许水翻炒至茭白断生。（5）然后，合入豆苗翻炒至断生（6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
原料：芦笋、茭白。做法：1、芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段；2、锅热倒少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒；3、淋入一点点水，盖盖焖1－2分钟；4、开盖继续翻炒，调入盐，并淋入少许水淀粉，翻炒至收汁即可。 详情>>
材料:做法:材料:茭白笋100公克，红辣椒1支，盐1小匙，水3大匙，鲜鸡粉1/2小匙做法:1.茭白笋洗净，去皮切滚刀块；红辣椒洗净，去蒂及籽后切菱形片；备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入茭白笋块、红辣椒片，开中火翻炒数下，再加入所有调味料拌炒至熟透即可。 详情>>
所属分类:老少皆宜私家菜大众菜食材：茭白猪肉馅红辣椒葱姜末配料：生抽盐白糖香油口味：微辣制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟肉末茭白的做法:1.肉馅加入少许生抽、料酒拌匀腌一会儿;2.茭白去皮切片，红辣椒切段儿;3.锅入油，热后倒入肉馅小火炒至发白，其间用铲子把肉馅拨拉开，避免炒成一坨;4.重起锅入油，下入葱姜末小火煸炒出香味;5.倒入茭白和红辣椒翻炒;6.倒入肉末，调入少许生抽、盐、白糖和香 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细肥瘦猪肉100克嫩茭白400克植物油500克（耗45克）鲜汤150克香葱5克姜3克精盐3克酱油15克料酒5克白糖10克味精2克麻油5克做法1.先将肥瘦猪肉去皮，洗净后，切成小块，然后，再剁斩成肉末待用。2.将茭白剥去壳，刨去老皮，然后，再切成1厘米厚、1厘米宽、4厘米长的条待用。3.香葱去除 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：茭白250克五花肉片100克配料：红椒片30克杭椒段30克青蒜段30克调料：葱末10克姜末5克蒜末5克干豆豉20克郫县辣酱20克小干辣椒3个绍酒15克酱油15克盐1克白糖3克味精2克白胡椒粉少许烹调油20克制作方法先把茭白用油煸炒至微黄捞出备用。锅中留底油下入干豆豉煸炒出香味，然后放入郫辣酱煸炒出红油，再把干辣椒下入锅中炒香。酱料煸香后下入五花肉片煸炒。把肉片煸炒至发 详情>>
肉片茭白汤的材料：肉片茭白汤的做法：肉片茭白汤的材料：主料：猪肉100克、茭白1根、香菇2朵、香菜少许。调料：盐、味精各适量。肉片茭白汤的做法：1、猪肉洗净，切片；茭白去头尾，洗净，切长条；香菇洗净泡沫后，去蒂，切丝；香菜择洗干净后切段。2、锅中放入适量水烧沸，放入肉片焯至断生，捞出。3、锅置火上，倒入适量水烧沸，放入香菇煮沸，放入茭白、肉片煮至熟，加入盐、味精调味，出锅前撒上香菜段即可。 详情>>
原料：做法：原料：茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。做法：1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿；2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆；3、大蒜剁成蓉待用；4、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入 详情>>
基本资料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：生炒口味：清香味主料：羊肉(瘦)(100克)茭白(500克)辅料：青椒(15克)调料：花生油(60克)盐(2克)味精(2克)黄酒(5克)类别：家常菜营养不良调理便秘调理制作工艺1.羊肉切成细丝；2.茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；3.葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；4.姜去皮切成极细的细丝； 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉100公克，茭白笋200公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，高汤80㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许.做法:1.猪瘦肉洗净切丝；茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤，拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料 详情>>
原料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克健康提示原料主料：茭白(500克)猪肉(瘦)(150克)调料：酱油(20克)植物油(50克)盐(5克)味精(3克)料酒(10克)鸡蛋(30克)淀粉(豌豆)(6克)大葱(10克)姜(10克)制作工艺将猪肉顺丝切成片，在顺丝切成长6厘米的细丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀；茭白剥去老皮，截去老根，切成与肉丝等粗的细丝；把炒锅置旺火上烧热，放入植物油，利用热锅温油，下入浆好的肉 详情>>
用途:材料:做法:用途:急性乙型肝炎黄疸型肝炎酒精中毒肝病材料:茭白100克，瘦猪肉60克，豆腐150克，湿淀粉、料酒精盐、味精、葱花各适量。做法:茭白剥壳洗净，切成片。豆腐水漂洗后切成长约3厘米，宽约2厘米块状。瘦猪肉洗净，切片，放入碗中，加少许料酒、湿淀粉、粗盐拌匀。锅置旺火上，加花生油约2小匙，烧至7成熟，加入瘦猪肉翻炒几下，然后加入茭白同炒，片刻加入上汤、豆腐、精盐煮沸，撇去浮沫，撒入葱花 详情>>
上海茭白节简介茭白节起源茭白节活动概况(第一届（2008年11月）第二届（2009年10月国庆期间）第三届（2011年6月中旬）)茭白节相关诗词茭白节其他景点及特色活动(陈云纪念馆练塘老街茭白节小吃街人工湖农家乐)上海茭白节简介茭白节是上海青浦练塘古镇举办的红色古镇旅游文化节，茭白节汇聚了来自江浙沪三地以及练塘当地美食和农户的农副产品及名、特、优产品，通过“茭白主题馆”，展现现代农村通过现代科技技 详情>>
主料配料方法特点主料鲜茭白500克虾籽25克熟青豆15克配料葱15克姜3克花椒0.5克精盐5克绍酒25克味精1克湿淀粉15克芝麻油15克鲜汤200克猪油100克方法1.茭白剥去外皮，切成滚刀块，葱、姜切成末；虾籽用绍酒泡软。2.炒锅置旺火上，加入清水1000克烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用。3.将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅 详情>>
做双心茭白玉竹荪的材料双心茭白玉竹荪做法做双心茭白玉竹荪的材料主料:茭白300克竹荪(干)150克樱桃番茄150克辅料:山楂20克枸杞子10克枣(干)15克乌梅20克淀粉(玉米)30克双心茭白玉竹荪做法1. 竹荪泡软去头尾,取中间部分切成小段2. 竹荪放入开水中烫3分钟后取出3. 茭白削皮,切成和竹荪一样长度的段4. 小番茄洗净切成两半5. 把每段芦笋放入每段竹荪内,再放入蒸笼内蒸一会儿取出6. 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：茭白辅料：松仁、苦菊、西芹、柿子椒、姜调料：盐、鸡精、白糖、义香麻油方法：1、将西芹切成段、柿子椒和姜切成片，茭白切成条，一起放入水中焯熟；2、将西芹、茭白、柿子椒等捞出后放在苦菊上，加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，撒上松仁即可。特点：脆嫩适口。 详情>>
原料：嫩茭白500克,青红辣椒2只,葱花适量,盐适量,胡椒粉适量,干淀粉适量,鸡粉适量。做法：1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成片；青红辣椒去蒂及籽汆水断生，切成小段；2、将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。3、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放青红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。特点：鲜咸适宜,清淡爽口。营养和功效：茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、 详情>>
材料:做法:材料:茭白笋400公克，沾酱：5大匙，酱油膏1小匙，糖1大匙，蒜酥1大匙，泠开水1/2杯做法:1.茭白笋洗净，切除根部较粗部分备用。2.沾酱混合均匀备用。3.作法1的茭白笋带壳放在烤箱中或炭火上烤透4.拨除茭白笋的外壳，搭配拌匀作法2的沾酱食用即可。 详情>>
做法：1、茭白切寸长条块、粉皮切条。2、升中火开锅放油、先下姜煸香后放入茭白煸3分钟左右，放入粉皮、再加少许水、加盐、加盖焖一会儿入味。3、加入素蚝油、胡椒粉、白糖少许调味，装入煲内即可。小贴士：1、绿豆粉皮含丰富的碳水化合物，与蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。2、粉皮的历史：粉皮之见载于北魏《齐民要术》。元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作 详情>>
≮配料≯≮制法≯≮药用≯≮说明≯≮配料≯鲜嫩茭白300克，白糖30克，醋20克，精盐、湿淀粉、麻油皆适量。≮制法≯1、将茭白削皮洗净后切成小滚刀块；2、汤锅加水烧沸，下茭白块焯至八成熟，捞出后沥干；3、炒锅上火烧热，放入鲜汤、白糖、精盐、醋烧开，放入茭白稍煮，用湿淀粉勾芡，浇上麻油即可。≮药用≯随餐食用，用量合中。≮说明≯清肝退黄，通利疳积；对尿道炎、便秘有疗效。 详情>>
材料做法材料茭白，红椒，蒜泥，盐，酱油，鸡粉，油做法1.茭白切丝，红椒切丝。2.锅中倒油，烧热后，用小火将蒜泥煸出香味。3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。4.加盐，味极鲜酱油，继续翻炒至熟。5.撒入鸡粉，出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:茭白，红椒，蒜泥，盐，酱油，鸡粉，油做法:1.茭白切丝，红椒切丝。2.锅中倒油，烧热后，用小火将蒜泥煸出香味。3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。4.加盐，味极鲜酱油，继续翻炒至熟。5.撒入鸡粉，出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:茭白，红椒，蒜泥，盐，酱油，鸡粉，油做法:1.茭白切丝，红椒切丝。2.锅中倒油，烧热后，用小火将蒜泥煸出香味。3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中，翻炒片刻。4.加盐，味极鲜酱油，继续翻炒至熟。5.撒入鸡粉，出锅装盘。 详情>>