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材料
做法
蚬肉100克、韭菜50克、鸡蛋6只、芫荽10克、姜米10克、葱花10克,盐、糖、花生油、猪油渣各适量
1、蚬肉洗净,“飞水”备用;
2、韭菜洗净,切碎备用;
3、芫荽洗净备用;
4、开锅下油,爆香姜米,下蚬肉、猪油渣翻炒,然后加入韭菜,以盐、糖调味,拿出备用;
5、鸡蛋打开拌匀,以适量盐调味,下炒好的蚬肉和花生油拌匀,开锅,将蛋浆煎至两面金黄,取出切角,撒上芫荽、葱花便行。