咖喱桂林米粉
咖喱桂林米粉
简介
咖喱桂林米粉是一款桂林米粉为主要食材,以咖喱粉、马铃薯为主要辅料制成的一款米粉。
制作
食材明细
桂林米粉 500g
红咖喱粉 适量
椰粉 适量
小马铃薯 1个
洋葱 1/2
青椒 1/2
胡萝卜 1/4
鸡肉 100g
牛奶 120ml
流程
1 将所有材料切丁,待用(土豆切开后最好泡在水中)。
2 将土豆丁、胡萝卜丁、鸡肉丁、1/2的柠檬丁放入碗,加入高汤(我用半个浓汤宝的鸡汤加开水调的)、盐,水量以刚泡过料的面为适合。用保鲜膜将碗全封,放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
3 将红咖喱粉(我用的是椰嘉牌的红咖喱粉配料,里面搭配了椰子粉)、椰子粉(或椰奶)、鱼露、牛奶加入碗调匀。
4 将调好的咖喱汁倒入装有鸡肉丁的碗中,加入青椒丁、洋葱丁拌匀,用保鲜膜全封,放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
5 桂林米粉氽烫,熟后装碟,待用。
6 调好生粉汁,待加咖喱热完毕后,与余下的1/2柠檬丁一起加入碗中,拌匀,不用保鲜膜直接放入微波炉中用1000w火力加热30秒收汁。淋在米粉上面即可。
小贴士
这一味咖喱其实可以单独成为一道菜,而且放7-8颗切开的草菇下去会更好吃,我最近一直没有买到草菇,所以没有放。放草菇的时间就在第一次放入微波炉就要放入。