烤羊排配玫瑰玛莉汁

材料

主料:羊排300克

辅料:圆白菜100克柿子椒100克节瓜100克土豆(黄皮)50克洋葱(红皮)35克迷迭香5克黄油25克肉豆蔻15克牛奶50克

调料:红葡萄酒35克番茄汁35克盐5克胡椒2克

1. 七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味

2. 卷心菜叶用开水烫至柔软

3. 将腌好的羊排卷起,在煎盘内略煎后,放入烤箱烤至所需成熟度

4. 锅内放少许黄油,煸炒洋葱末后,投入玫瑰玛莉香味

5. 加入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧,收浓汁水

6. 红椒、切成块,焯水后再用黄油炒熟,加盐等调味

7. 土豆粉调入烧开的牛奶中,加盐、豆蔻粉,制成土豆泥

8. 羊排装盆,配上节瓜等及土豆泥,并淋上玫瑰玛莉汁.

1. 玫瑰玛莉香叶(ROSEMARY),又称迷迭香,西餐常用香料

2. 装盆时可切下两片羊排搁起作装饰.